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Insalata di patate tedesca

Insalata di patate tedesca


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Prova questo twist sulla classica insalata di patate americana

iStock.com/MychkoAlezender

L'insalata di patate tedesca è un contorno di patate tradizionale portato negli Stati Uniti dagli immigrati dalla Germania meridionale. Le patate rosse sono tradizionalmente utilizzate, ma vanno bene anche le patate Yukon Gold.

Ingredienti

  • 2 libbre di patate grandi dalla pelle rossa o patate Yukon Gold, non pelate
  • 1/2 libbra di pancetta tagliata spessa
  • 1 cipolla gialla dolce media, tritata finemente
  • 1/4 tazza di zucchero bianco
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1/3 di tazza di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di sale di sedano
  • Pepe macinato grosso a piacere
  • Erba cipollina tritata, per guarnire (facoltativo)

Insalata di patate tedesca

A differenza della base da picnic fredda e cremosa condita con maionese, l'insalata di patate tedesca viene servita calda con una vinaigrette al bacon. Ripeto, vinaigrette al bacon.

Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

Prova il consiglio in cucina: per questa ricetta, abbiamo usato gli ori baby Yukon, ma qualsiasi varietà cerosa manterrà la sua forma dopo essere stata cotta e lanciata e quindi funzionerà.

Hai preparato questo piatto? Facci sapere come ti è piaciuto nei commenti qui sotto.

Nota dell'editore: l'introduzione di questa ricetta è stata aggiornata il 30 giugno 2020 per fornire maggiori informazioni.


Insalata di patate tedesca

A differenza della base da picnic fredda e cremosa condita con maionese, l'insalata di patate tedesca viene servita calda con una vinaigrette al bacon. Ripeto, vinaigrette al bacon.

Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

Prova il consiglio in cucina: per questa ricetta, abbiamo usato gli ori baby Yukon, ma qualsiasi varietà cerosa manterrà la sua forma dopo essere stata cotta e lanciata e quindi funzionerà.

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Nota dell'editore: l'introduzione di questa ricetta è stata aggiornata il 30 giugno 2020 per fornire maggiori informazioni.


Insalata di patate tedesca

A differenza della base da picnic fredda e cremosa condita con maionese, l'insalata di patate tedesca viene servita calda con una vinaigrette al bacon. Ripeto, vinaigrette al bacon.

Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

Prova il consiglio in cucina: per questa ricetta, abbiamo usato gli ori baby Yukon, ma qualsiasi varietà cerosa manterrà la sua forma dopo essere stata cotta e lanciata e quindi funzionerà.

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A differenza della base da picnic fredda e cremosa condita con maionese, l'insalata di patate tedesca viene servita calda con una vinaigrette al bacon. Ripeto, vinaigrette al bacon.

Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

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A differenza della base da picnic fredda e cremosa condita con maionese, l'insalata di patate tedesca viene servita calda con una vinaigrette al bacon. Ripeto, vinaigrette al bacon.

Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

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Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

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Insalata di patate tedesca

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Se non hai mai fatto un condimento con grasso di pancetta, sei pronto per una sorpresa. Prima cuoci un po' di pancetta, poi versa tutto tranne 2 cucchiai di grasso. Soffriggere una cipolla rossa (o scalogno) nel grasso, quindi aggiungere l'aceto di mele (va bene anche l'aceto di vino bianco!), acqua, olio d'oliva e un po' di zucchero semolato nella padella e frullare il tutto. Aggiungete un po' di cipollotti e poi conditeli con le patate e la pancetta cotta.

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