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Soufflé di zucchine con formaggio

Soufflé di zucchine con formaggio

E' la prima volta che provo questo abbinamento ma sono soddisfatto del gusto ottenuto.

  • 1 zucchina piccola
  • 50 g di formaggio
  • 60 g di panna acida
  • 60 g di yogurt bianco
  • 7 cucchiai di farina
  • una noce di burro
  • 3 uova di gallina fresche
  • 1 cucchiaino di tarocchi Kotanyi
  • 1/2 cucchiaino di pepe con limone grattugiato Kotanyi
  • sale

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Soufflé di zucca con formaggio:

Tritare finemente il formaggio pelato e le zucchine, quindi sbattere le uova con un pizzico di sale fino al raddoppio del volume, aggiungere la panna acida mescolata allo yogurt, il burro morbido e il dragoncello, macinare il pepe con il limone e mescolare delicatamente.

Quindi aggiungere un po' di farina e l'ultima volta le zucchine e il formaggio a pezzi.

Versate questo composto in una piccola teglia unta di burro (io ho usato una teglia a cuore in silicone) e mettete in forno caldo, lasciate cuocere fino a doratura sopra, almeno 15 minuti non camminate in forno.

Servire a fette come antipasto o con una tazza di yogurt o crema di formaggio.


Ricetta Low Carb

Dissi tempo fa che le zucchine non sono tra le mie verdure preferite. Ma ha iniziato ad esserlo. Soprattutto dopo le famose e spesso cotte polpette di zucchine. E ho pensato di fare una grossa polpetta e metterla in forno. E dico questo perché la composizione non differisce molto da quella delle polpette e di più, non aggiungiamo farina. E aggiungiamo altre cose perché abbiamo spazio.

& # 8211 tornando ai miei formaggi preferiti. Ho sbattuto il formaggio grattugiato e il gorgonzola della serie dei formaggi erborinati

& # 8211 4 uova & # 8211 in realtà mi erano rimasti 3 albumi non so dove e un uovo intero

& # 8211 50 grammi di burro & # 8211 Sono ingannato, non uso più l'olio ma cucino con il burro

& # 8211 sale, pepe, l'indispensabile curry ed è come se avessi aggiunto anche della paprika.

Molto semplice e veloce. Ho lavato e mondato le zucche e le ho messe sulla grattugia. Quindi attenzione (!) Sulla grattugia, non tagliare le fette. Ho messo nel burro la cipolla e l'aglio tritati finemente e quando la cipolla si è ammorbidita ho aggiunto le zucchine. Essendo morbidi per definizione, non ci volle molto perché si ammorbidissero ancora di più. Ho aggiunto le spezie e ho preparato la prima parte.

Ho versato l'intera composizione in un vassoio e ho realizzato la meravigliosa salsa di panna e uova. Li ho sbattuti con un po' di sale, ho aggiunto il formaggio grattugiato e ho versato tutto questo composto sulla zucca e prima di infornare la teglia, ho applicato il colpo di grazia con i pezzi di gorgonzola. E ho messo la teglia in forno preriscaldato a circa 250 gradi per circa 20-25 minuti. Applichiamo nuovamente il test ochiometrico dell'uovo. E quando è pronto, non c'è più niente da fare perché è pronto.

I carboidrati sono pochi e solo da zucchine e cipollotti. Vieni con l'aglio. Ma poiché ci sono pochissimi & # 8211 penso che raggiunga 2-3 carboidrati per porzione (quattro erano in totale) lo passo direttamente a nessun carb. Va bene anche a colazione, fredda o calda, a piacere.


Involtini di zucca con formaggio

Una cosa buona, possono essere fatte al posto del formaggio con formaggio fuso a fette, prosciutto pressato, pastrami, cozze affumicate, kaizer, ecc. .

Czompa (Chef de cuisine), 21 giugno 2010

Interessante ricetta! Congratulazioni, hai 5 stelle da parte mia!

valentina ionita (Chef de cuisine), 19 maggio 2010

Interessante abbinamento, lo proverò sicuramente anche io!

Piri Piri e cannella (Chef de cuisine), 19 maggio 2010

Delizioso!Mi piace l'accostamento, si abbina con l'insalata di pomodori!

husni (Chef de cuisine), 18 maggio 2010

La zucca si sposa bene con il formaggio, quando faccio le zucchine impanate ci metto sopra del formaggio grattugiato, ma arrotolato, è molto più invitante e più ricco di formaggio.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 18 maggio 2010

Sembra grandioso! Congratulazioni! Uso anche l'olio di palma per friggere, è costoso ma ne vale la pena.

Varadi Silvia (Chef de cuisine), 18 maggio 2010

Mihaela11 (Chef de cuisine), 18 maggio 2010

Delizioso! La cena non ha assaggiato l'olio di palma non si rende conto di quanto siano fragranti.


Zucchine con formaggio e pollo

La zucchina, ortaggio abbastanza diffuso nella mente di molte persone, è ricca di acqua e fibre ed è un'importante fonte di calcio, potassio, zinco, magnesio, manganese, fosforo e vitamine (A, C, B6 e B12).

Con molteplici benefici per la salute, la zucchina purifica il sangue ed è indicata nelle malattie cardiovascolari, epatiti, coliti croniche, malattie biliari, ecc.

Grazie all'alto contenuto di fibre di qualità, le zucchine normalizzano il transito intestinale ed sono ideali nelle diete o diete (gastriti, diabete & #8230ecc), ma non vanno consumate crude, ma solo cotte (bollite, al vapore o al forno)

La zucchina è un vero e proprio bendaggio gastrico, essendo indicata in caso di gastriti, ulcere o altre malattie dell'apparato digerente. Nella diversificazione alimentare del bambino, le zucchine sono tra le prime verdure che si consiglia di introdurre.

La preparazione presentata oggi è adatta sia nella diversificazione che nelle varie malattie, è veloce da preparare e molto gustosa.

  • 1 zucchina giovane
  • 1 o
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 coscia di pollo
  • 30 gr di formaggio grattugiato
  • olio d'oliva

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Lessare la carne di pollo per circa 20 minuti. Tritare finemente la carne cotta e unirla alle zucchine e al peperone.

Mescolare l'uovo sbattuto con il formaggio e versare sulle verdure.

Mescolare e cospargere con olio d'oliva. Mettere le verdure miste con l'uovo e il formaggio in una ciotola resistente al calore unta di burro e grattugiare sopra il formaggio. Mettere la teglia in forno per 30 minuti a 180 gradi.


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Inizialmente volevo fare un soufflé di zucca, ma avevo ancora un po' di telemea in frigo e ho pensato che fosse un peccato per lei sedersi da sola nella scatola & #8230
Così ho fatto amicizia con la zucca e il fratello del formaggio e ne è venuto fuori qualcosa di meraviglioso.

INGREDIENTE:

2 zucche di media grandezza
4 uova
75 g di telemea rasa
200 g di formaggio grattugiato
2 cucchiai di panna acida
4 cucchiai di farina
1/4 cucchiaino di noce moscata
sale
Pepe
2 cucchiai di pangrattato

Puliamo le zucche e le radiamo attraverso i fori grandi, poi le riscaldiamo (senza olio) per lasciare l'acqua. Scaldalo finché l'acqua non evapora.

Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola mescolate i tuorli con la panna acida, il formaggio, la farina, quindi condite con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere le zucchine dopo che si sono raffreddate.

Unite poi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Ungete la ciotola con un po' di burro. Carta da parati con pangrattato. Versare la composizione nella ciotola, quindi cuocere il budino di zucca a 180 ° C fino a quando non sarà leggermente dorato (circa 30 minuti).


È la ricetta del soufflé al formaggio più veloce e semplice. Niente di complicato!

Vi presentiamo una ricetta per il soufflé di formaggio. Queste prelibatezze francesi si ottengono particolarmente fini, morbide e profumate. Presta attenzione e tempo alla schiuma dell'albume e il successo è assicurato. Il soufflé è perfetto sia per la cena in famiglia che per il pasto delle feste. Sorprendi i tuoi ospiti con una tale delizia e la ricetta sarà molto richiesta.

INGREDIENTI

-1 pizzico di pepe nero macinato

METODO DI PREPARAZIONE

2. Aggiungere gradualmente la farina, poi il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare continuamente.

3. Tagliare il formaggio a pezzi di media grandezza.

4. Mescolare continuamente finché il formaggio non si scioglie.

5. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i tuorli. Mescolare bene.

6. In una ciotola, sbatti gli albumi.

7. Aggiungere la schiuma di albume al composto di formaggio. Amalgamare con cura senza fare troppa fatica.

8. Ungere le teglie con il burro e cospargerle di farina. Versare il composto ottenuto nello stampo.

9. Cuocere il soufflé in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

10. Servire il soufflé caldo.

Nota:È meglio usare formaggio suluguni o parmigiano.


Soufflé di zucca ricetta


Ingredienti (per 4 persone):

2-3 zucche piccole (quelle grandi hanno troppi semi) messe su una grattugia
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
6 uova
200 g di formaggio groviera o cheddar grattugiato (potete usare anche un altro tipo di formaggio o formaggio, ma i due si trovano facilmente in qualsiasi supermercato e si adattano perfettamente a questo piatto)
prezzemolo
olio d'oliva
Burro
Sale e pepe a piacere

Metodo di preparazione:

Mettere 2-3 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato in una padella e lasciar riposare per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungere le zucchine, sale e pepe a piacere e lasciare il tutto sul fuoco finché le zucchine non si saranno completamente ammorbidite e l'acqua al loro interno sarà evaporata.

Separare le uova e mettere i tuorli in una ciotola con il formaggio, un po' di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e le verdure già preparate nel passaggio precedente.

A parte montate gli albumi fino a farli diventare schiuma, quindi incorporateli al composto di tuorlo e verdure, avendo cura di mantenere quanta più aria possibile.

Ungete con il burro quattro forme di soufflé resistenti alle alte temperature e versate al loro interno la composizione di uova, zucchine e formaggio. Lasciateli in forno per circa 15 minuti o finché non saranno ben lievitati e avranno acquisito una crosticina dorata.

Il soufflé di zucca va servito caldo.

Ponte: Se volete che il soufflé di zucca abbia una consistenza più soda, più consistente e più corposa, potete aggiungere al composto giallo e di verdure una specie di besciamella. Tutto quello che dovete fare è sciogliere 50 grammi di burro, a cui aggiungerete 50 grammi di farina, mescolando continuamente. Dopo circa 1 minuto, aggiungere 250 ml di latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungere la salsa sul composto di verdure e formaggio, prima di incorporare gli albumi montati a neve. Se prepari la besciamella, potresti dover aggiustare un po' gli ingredienti: ti serviranno meno uova (4 invece di 6).

Questo è tutto ciò che devi fare per goderti un delizioso soufflé di zucca! Buon appetito e massima ispirazione in cucina!


Ricetta Low Carb

Niente carboidrati. O per non mentire bene, 2,69 carboidrati per cento grammi. Conta solo la zucca perché, il peccatore, solo lui le ha. Ma cosa contano 2 carboidrati oltre alle centinaia che mangiamo per tutta la vita? Questo piatto non mi ha convinto a ripeterlo perché non sono un grande fan delle zucche, in generale. Ma forse per altri va bene o forse se torniamo, miglioriamo e aggiungiamo qualcosa, lo portiamo a un buon risultato buono per la nostra dieta. Spiegherò più avanti cosa non mi è piaciuto e dove penso di aver sbagliato. Magari in un'altra bella giornata gli restituirò la possibilità di apprezzare, aggiustando gli errori e modificando qua e là.

Comunque, quello che ho usato questa volta:

& # 8211 stesso cucchiaio di olio (solo uno questa volta)

& # 8211 formaggio grattugiato (normalmente non potevo mancare)

Ho pulito bene le zucche, le ho tagliate in due metà e ho tolto il torsolo con i semi all'interno di ognuna finché non hanno preso la forma di simpatiche barchette. Grazie al mio lavoro di scultore, ho preso l'usato vassoio di iena e l'ho unto con un po' d'olio e vi ho messo le barchette.

Nelle quattro barchette di zucca ho rotto un uovo. Ho cosparso un po' di sale su ogni uovo, formaggio grattugiato in abbondanza e prezzemolo secco e ho messo la teglia in forno. Circa 20 minuti, a fuoco medio, se non ricordo male, finché non ho considerato ochiometricamente che l'uovo è cotto. E questo era tutto.

Perché non mi piaceva proprio così: l'uovo era troppo secco, le zucchine troppo acquose. Mi aspettavo che l'uovo uscisse cremoso e con il tuorlo come se fosse una maglia. Forse sarebbe stato bello mettere un pezzetto di burro sopra le zucchine, sotto l'uovo o forse le ho tenute troppo a lungo in forno. Tuttavia, potrebbe piacerti il ​​test. Soprattutto perché è un ottimo modo per mangiare carboidrati. Se provo di nuovo, te lo dico. Comunque, per mostrarlo sembra buono.


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