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Ricetta Brownies al caramello

Ricetta Brownies al caramello

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Un amico ha condiviso questa ricetta con me molti anni fa. Da allora è stato uno dei preferiti nella nostra famiglia, e ora i miei figli lo fanno da soli quando sono annoiati... È super veloce, super facile e può essere trasformato in diverse versioni interessanti. Ad esempio, potresti voler aggiungere noci, cocco disidratato o gocce di cioccolato.

28 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 10 brownies

  • 100 g di burro
  • 220 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 75 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60 g di noci tritate, datteri, cioccolato o cocco disidratato (facoltativo)

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:35min ›Pronto in:55min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Imburrare una teglia quadrata o rotonda da 20 cm in vetro o metallo. Spolverare di farina e mettere da parte.
  2. Sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere lo zucchero di canna e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando il burro e lo zucchero non si saranno completamente sciolti e amalgamati. La miscela dovrebbe assomigliare al caramello liquido (non separato).
  3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po'. Quando il composto è ancora caldo, ma non bollente, aggiungete l'uovo e la vaniglia, mescolate con un cucchiaio.
  4. Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio fine direttamente nella miscela di caramello. Mescolare con il cucchiaio.
  5. Aggiungi il sale insieme a noci, datteri, cioccolato o cocco, se lo usi. Mescolare bene.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Sfornare e far raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.

Regolazioni delle dimensioni del vassoio..

La ricetta è scritta per una piccola teglia quadrata in vetro o metallo antiaderente, 20 per 20 cm. Per la teglia rettangolare (33 x 23 cm) sarà necessario raddoppiare la quantità di ingredienti. Per il vassoio grande (27 x 39 cm) dovrai triplicare.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (1)

Che formato hai usato per il vassoio avevo un vassoio grande pronto e ho raddoppiato gli ingredienti ma non era ancora abbastanza. Ottimo lavoro ho usato la carta da forno e sono riuscito a trasferirla in una teglia più piccola, ma anche così ho avuto solo quel tanto che basta per riempire quella teglia ed era la metà delle dimensioni, forse la prossima volta triplicherò gli ingredienti o addirittura quadruplicherò.-03 aprile 2017


Brownies al caramello

Chi è pronto per i BROWNIES CARAMEL appiccicosi, fudgy e esagerati?! Questi ti stanno arrivando giusto in tempo per San Valentino, perché sono abbastanza sicuro che i brownies ripieni di caramello siano la strada per il cuore di tutti.

Considero i brownies uno dei miei dolci preferiti di tutti i tempi. Adoro giocare con diverse combinazioni di sapori come i brownies al burro di arachidi, i brownies alla nutella, i brownies alla fragola, i brownies alle zucchine e i brownies al cocco. E ora abbiamo i Brownies al caramello in tutta la loro perfezione dolce e salata.


Preparare questi brownies al caramello è semplicissimo. Inizia facendo lo strato di brownie, che è composto da un mix di torte come descritto sopra. Stendere 2/3 dell'impasto in una teglia, quindi infornare per 8 minuti.

Per lo strato di caramello, sciogli semplicemente i caramelli con il latte evaporato fino a che liscio. Questo viene versato sullo strato di brownie parzialmente cotto, quindi la pastella rimanente viene lasciata cadere sopra. Non sarai in grado di distribuirlo, quindi lascialo cadere in grandi cucchiaini.

Rimettete in forno finché i brownies non saranno cotti! Lascia raffreddare i brownies prima di tagliarli.

Penso che sia meglio conservarli in frigorifero, altrimenti il ​​caramello potrebbe sciogliersi. Inoltre, è il mio piacere colpevole di sgattaiolare bocconi freddi di brownies al caramello!

Altre ricette di brownie

Strumenti usati per fare questi brownies al caramello

Hai bisogno di una buona teglia per questi brownies – Mi piace usare una tortiera perché i lati e gli angoli sono dritti.
Queste sono le caramelle che ho usato per questa ricetta.

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Brownies al caramello al cioccolato fondente

Questa ricetta è una vecchia ma una bontà! Invece di preparare brownies fatti in casa da zero, inizia con una scatola di mix di brownie. Quindi il segreto è mescolare in gocce di cioccolato extra e quindi aggiungere uno strato di caramello nel mezzo. Così ricco e decadente!

È una tradizione di famiglia preparare un dolcetto la domenica e questi brownies al caramello fanno la loro comparsa abbastanza spesso. Sono facili, veloci e hanno un sapore incredibile. Sono super ricchi e sfumati, con un caramello appiccicoso che trasuda. Inoltre adoro il tocco perfetto che aggiunge il latte condensato zuccherato. Sono anche tempestati di gocce di cioccolato, che rendono ogni boccone la perfezione. Li adorerai se sei un amante del cioccolato come me. Amo qualsiasi cosa con le parole cioccolato e caramello. )


Ricetta Brownies al caramello salato

Fudgy, appiccicoso, decadente, cioccolatoso, salato. prova la lussuosa ricetta dei brownies al caramello salato di Camilla Stephen per una sorpresa.

Ingredienti

  • 200 g di zucchero semolato bianco
  • 50 ml di acqua
  • 200 ml di panna doppia
  • 1 cucchiaino di sale marino Maldon
  • 180 g di zucchero semolato bianco
  • 1.8 once fluide di acqua
  • 7 fl oz doppia panna
  • 1 cucchiaino di sale marino Maldon
  • 200 g di zucchero semolato bianco
  • 0,2 tazza d'acqua
  • 0,8 tazza di panna doppia
  • 1 cucchiaino di sale marino Maldon
  • 250 g di burro non salato
  • 250 g cioccolato fondente (minimo 70%, a pezzi)
  • 4 uova grandi da allevamento all'aperto
  • 300 g di zucchero semolato
  • 150 g di farina 00
  • 20 g di burro non salato
  • 250 g di cioccolato fondente (minimo 70%, a pezzi)
  • 4 uova grandi da allevamento all'aperto
  • 30 g di zucchero semolato
  • 5,3 once di farina normale
  • 20 g di burro non salato
  • 250 g di cioccolato fondente (minimo 70%, a pezzi)
  • 4 uova grandi da allevamento all'aperto
  • 30 g di zucchero semolato
  • 5,3 once di farina normale
  • 1 cospargere di sale marino
  • 1 cospargere di sale marino
  • 1 cospargere di sale marino

Dettagli

  • Cucina: inglese
  • Tipo di ricetta: Torta
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Servi: 8

Passo dopo passo

  1. In una piccola casseruola pulita, scaldare lo zucchero e l'acqua a fuoco medio per 2-3 minuti. Lo zucchero si scioglierà e inizieranno a comparire piccole bolle. Non essere tentato di mescolare, in quanto ciò può favorire la cristallizzazione del caramello: basta rabboccare la padella usando il manico.
  2. Una volta che lo zucchero ha iniziato a bollire (dopo circa 5 minuti) dovrebbe essere di colore marrone chiaro continuare a bollire fino a quando non diventa marrone medio. Togliete il pentolino dal fuoco e versate la panna nel composto. Sibilerà e sputerà e sembrerà solidificarsi, ma sii paziente e tornerà al fuoco per 2-3 minuti. Mescolare il sale, trasferire in un barattolo di vetro o in una ciotola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente su un lato o metterlo in frigo per 20 minuti.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato 180°C/gas 6.
  4. Sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto fino a che liscio. Mettere da parte. Con una frusta elettrica sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola per 5 minuti fino a ottenere un composto denso e spumoso. Incorporare il cioccolato raffreddato, quindi setacciare e incorporare la farina.
  5. Foderare uno stampo quadrato da 9x9 pollici con carta da forno e mettere metà del composto per brownie, stendendolo in uno strato sul fondo dello stampo. Quindi aggiungi tre quarti del caramello raffreddato, usando un cucchiaio grande per ricoprire uniformemente lo strato di brownie. Versare sopra il restante composto di brownie, distribuendolo di nuovo in modo uniforme, e finire con l'ultimo caramello, usando il cucchiaio per "frusciare" intorno alla parte superiore. È bello avere tasche di caramello e tasche di brownie, quindi non essere troppo uniforme!
  6. Cospargete con un po' di sale e infornate per 30-35 minuti. Sfornare, far raffreddare tutta la notte (se riuscite a resistere così a lungo) e tagliare a quadrotti.

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Commenti

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Ricetta Nastro Azzurro

Dolce e salato al suo meglio. questi deliziosi brownies al caramello salato sono fantastici! Questa ricetta è piuttosto laboriosa, ma ne vale la pena per il risultato decadente. Il ricco caramello al centro è racchiuso tra strati di brownies al cioccolato. Trasuda leggermente quando li mordi. Il brownie è molto soffice e appiccicoso. Cospargere di Fleur de Sel e zucchero sulla parte superiore è un tocco straordinario che aggiunge l'ultimo tocco di combinazione di sapore dolce e salato a questi brownies. Questo probabilmente non è un dessert che farai tutti i giorni, ma è fantastico per un trattamento speciale. La cucina di prova


Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una teglia da 9 "x 13".

Unire le caramelle e il latte evaporato nella parte superiore del bagnomaria a fuoco basso. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le caramelle non si sono sciolte, mescolando di tanto in tanto. Mettere da parte, tenere in caldo.

Unire il cioccolato dolce tedesco e il burro in una casseruola da 2 litri. Mettere sul fuoco basso mescolando di tanto in tanto fino a che non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere le uova fino a renderle spumose utilizzando le fruste elettriche ad alta velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo fino ad ottenere un composto denso e color limone. Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere al composto di uova, mescolando bene.

Mescolare nella miscela di cioccolato raffreddata e vaniglia. Distribuire metà del composto nella teglia preparata. Infornare per 6 minuti. Sfornare e stendere con cura il composto al caramello sullo strato di cottura. Cospargere con gocce di cioccolato.

Mescolare 1/2 tazza di noci nella restante pastella al cioccolato. Spalmare la pastella a cucchiaiate sullo strato di caramello. Cospargere con le noci rimanenti. Infornare per 20 minuti. Raffreddare in padella su griglia.


Come fare i brownies nel seminterrato:

I caramelli vengono sciolti con un po' di latte evaporato per creare una salsa al caramello. Sarah dice che in un pizzico ha anche usato la salsa al caramello in barattolo invece di sciogliere la tua.

Il preparato per torte viene semplicemente combinato con latte e burro evaporati. Una parte della pastella viene leggermente cotta, quindi condita con gocce di cioccolato e caramello, quindi con altra pastella e nuovamente cotta.


Il risultato non è così impressionante, giusto? Aspetta…!!


La parte interna del brownie è leggermente appiccicosa e ci sono due strati che possono mettere chiunque in un delizioso coma di zucchero: uno strato di gocce di cioccolato fuso e uno strato di caramello ooey.

O si. Brownies del seminterrato. Dopo alcuni morsi di questi, posso capire completamente come hanno ottenuto il loro nome.


Ed ecco il colpevole proprio qui. Questo bel ragazzo è il papà di Sarah, l'amante dei brownie che ha dato a questi ragazzi il loro meritato nome Comprendiamo. Completamente.


COME PREPARARE I BROWNIE AL CARAMELLO

  • preparato per torta al cioccolato (preferisco usare un cioccolato fondente, ma va bene qualsiasi varietà di mix per torta al cioccolato).
  • latte evaporato (da non confondere con il latte condensato zuccherato!)
  • burro (io uso il burro salato normale.)
  • caramelle (quelle quadrate confezionate singolarmente. Di solito uso le caramelle Kraft.)
  • gocce di cioccolato (mi piace semidolce o fondente per bilanciare la dolcezza del caramello.)
  • noci pecan (se preferite potete usare le noci).
  1. PREPARAZIONE: scartare le caramelle, spruzzare una padella 9×13&Prime con lo spray da cucina e preriscaldare il forno a 350 gradi.
  2. PASTA PER BROWNIE: Mescolare insieme la miscela per torte, il burro fuso e il latte evaporato fino a che liscio. Sarà denso. Stendere metà dell'impasto nella teglia preparata. Infornare a 350° per 6 minuti.
  3. STRATO DI CARAMELLO: Sciogliere caramelle e latte evaporato in una ciotola di vetro nel microonde, o in un pentolino a fuoco medio basso, mescolando spesso. Cospargere le gocce di cioccolato e le noci pecan sull'impasto caldo, quindi spruzzare sopra il caramello.
  4. STRATO SUPERIORE: Schiacciare a pezzi il restante impasto per brownie e adagiarli sul ripieno.
  5. COTTURA: Rimettere i brownies in forno e cuocere per altri 18-20 minuti.

I brownies sono molto più facili da tagliare dopo che si sono completamente raffreddati, ma se li vuoi caldi e appiccicosi, sentiti libero di scavare subito! Probabilmente vorrai servirli su un piatto con una forchetta, perché come la maggior parte dei dessert incredibili, sono piuttosto disordinati.

Assicurati di tagliare questi brownies in quadrati più piccoli, sono molto ricchi!

COME CONSERVARE I BROWNIES AL CIOCCOLATO AL CARAMELLO ANTICIPATI?

Se vi avanzano, avvolgeteli ben stretti o conservateli in un contenitore ermetico. Dureranno a temperatura ambiente fino a una settimana.

Ho provato a congelarli, ma penso che dovrebbe funzionare bene. Consiglio di lasciarli scongelare a temperatura ambiente invece di scaldarli nel microonde. Il caramello tende a scaldarsi molto velocemente!

VARIANTI DEL BROWNIE DI TARTARUGA AL CARAMELLO:

  • Cospargere circa 1/2 tazza di cocco in scaglie zuccherato sopra le gocce di cioccolato e le noci pecan.
  • Usa un altro sapore di miscela per torte. Mi piacciono di più con il mix di torte al cioccolato fondente, ma sono anche ottimi con il mix di torte al cioccolato tedesco. Li ho anche provati con il mix di torte gialle.
  • Sentiti libero di sostituire le noci pecan con noci, arachidi, anacardi o qualsiasi varietà di noci. Oppure puoi omettere del tutto i dadi.
  • Se ami il caramello salato, prova a cospargere un po' di sale grosso sopra lo strato di caramello.
  • Uno strato di decadenza non ti basta? Puoi aggiungere altro caramello sulla parte superiore e cospargere con ulteriori noci pecan tritate.

RICETTE CON CIOCCOLATO E CARAMELLO:

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Ingredienti

Per i Brownies:

  • 2 1/4 tazze zucchero semolato
  • 1 tazza farina per tutti gli usi
  • 1 tazza cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 tazze burro non salato, fuso
  • 6 uova grandi
  • 4 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 12 once gocce di cioccolato semidolce

Per il ripieno al caramello:

Istruzioni

Appunti

Nutrizione

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32 commenti su &ldquoGooey Caramel Brownies&rdquo

Questa ricetta è FANTASTICA!! L'unica cosa che cambierei è la temperatura. Quando l'ho fatto su 375 la prima volta, ha bruciato i miei brownies :( ma quando l'ho provato di nuovo, l'ho fatto su 350 per circa 10 minuti in più e sono venuti PERFETTI!

Ho un amico che lo richiede ogni mese. Devo ancora provare…..ma deve essere buono!

Li ho fatti due volte adesso. Alla maggior parte della famiglia piacevano. Tuttavia, la crosta superiore del brownie non è sicuramente come i miei soliti brownies. La mia crosta è quel morbido morso di brownie che i miei denti adorano questa ricetta ha una crosta superiore di tipo croccante più zuccherina da mordere per arrivare alla bontà del morbido brownie. Lo spesso strato di caramello è un po' esagerato, gli adulti sono d'accordo, ma ai bambini è piaciuto molto. La seconda volta che li ho fatti, ho fatto l'intera ricetta per il caramello ma ne ho usati solo 2/3’s nella ricetta. (Abbiamo usato il resto diluito con un po' di latte evaporato come guarnizione del gelato.) Questo ha reso il rapporto tra brownie e caramelle un po' più soddisfacente. Il morso attraverso la crosta in realtà è migliorato con meno contenuto zuccherino. Stasera riproverò la ricetta usando la ricetta dei brownie di famiglia preferita e il ripieno come indicato in questa ricetta e vedere come va. Se tutto va come previsto, la ricetta sarà custodita nella mia scatola di prelibatezze speciali.

Li ho fatti per il Ringraziamento e mi è stato detto da tutti, da mio cugino di 8 anni a nonno di 92 anni, che questi sono i migliori brownies che abbiano mai assaggiato. Non sono sicuro del motivo per cui il poster precedente avesse problemi con il caramello che scorreva sul fondo e con i brownies che si sbriciolavano — ho seguito esattamente la ricetta e non ho riscontrato nessuno di questi problemi.

È stato abbastanza facile fare ish, sono un pochino perfezionista e ho scoperto che ero in grado di applicare solo lo strato superiore di brownie. Sembrava molto appiccicoso e come se ci volesse più tempo di quanto dichiarato per cuocere, tuttavia questa mattina dopo averlo lasciato raffreddare sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fosse ben cotto. Era cucinato alla perfezione e lo strato di caramello si è rivelato decente, avrebbe potuto essere più salato se questo è il tuo genere. Ho aggiunto le noci sopra ma non ho cambiato nient'altro. Mi sarebbe piaciuto misurare il caramello e il latte condensato zuccherato in tazze vs oz, quindi ho indovinato la quantità di caramelle e ho usato circa una tazza e mezzo di latte condensato. È molto dolce ma anche molto carino. Fa molto, quindi preparati lol

Anche io sono un perfezionista! Quindi se prendi carta pergamena o cerata puoi stendere i tuoi globs e poi posizionarli! Lo rende molto più ordinato e uniforme!


Guarda il video: Ricetta Brownie con Caramello Salato - Ricetta facile e golosa. (Gennaio 2022).