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Pane Albicocche-Nocciole

Pane Albicocche-Nocciole


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  • Preparazione 3h0min
  • Totale3h20min
  • Porzioni1

Una pagnotta artigianale leggermente aromatizzata punteggiata con pezzi di nocciole croccanti e albicocche secche gommose.ALTRO+MENO-

ByGirl Versus Dough

Aggiornato il 10 novembre 2014

Ingredienti

2/3

tazza di nocciole tritate

2

cucchiaio di zucchero di canna chiaro confezionato

2 1/4

cucchiaino di lievito secco attivo

3/4

tazza di farina di pane bianco

1/2

tazza di albicocche secche tritate

Passi

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  • 2

    Disporre uniformemente le nocciole su una teglia. Infornare a 180° per 10 minuti o fino a leggera tostatura.

  • 3

    Togliere dal fuoco e trasferire in una piccola ciotola. Versare acqua bollente sulle nocciole. Coprire e lasciare riposare 20 minuti.

  • 4

    Filtrare il composto di nocciole attraverso un colino in una ciotola. Riserva liquido e noci.

  • 5

    Mettere due tovaglioli di carta su una superficie e stendere le nocciole su carta assorbente. Coprire con un altro tovagliolo di carta e mettere da parte ad asciugare.

  • 6

    Mettere il liquido di nocciole riservato in una piccola casseruola a fuoco medio. Quando è caldo al tatto, trasferire il liquido in una ciotola capiente.

  • 7

    Unire lo zucchero e il lievito. Lasciar riposare per cinque minuti.

  • 8

    Unire la farina integrale e quella bianca in una ciotola asciutta separata; setacciare insieme.

  • 9

    Aggiungere la miscela di farina, il sale e le albicocche secche tritate agli ingredienti umidi. Mescolate fino a formare un impasto morbido.

  • 10

    Capovolgere l'impasto sul bancone e impastare fino a renderlo flessibile e leggermente appiccicoso, circa 10-15 minuti. L'impasto sarà molto duro.

  • 11

    Coprite l'impasto e lasciate riposare 10 minuti. Scoprire e aggiungere le nocciole tritate.

  • 12

    Mettere l'impasto in una grande ciotola spruzzata con spray da cucina e spruzzare leggermente la parte superiore dell'impasto. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido (come sopra il frigorifero) per circa 1 ora o fino al raddoppio dell'impasto. Impastare la pasta. Coprite e lasciate riposare cinque minuti.

  • 13

    Modellare l'impasto in una forma ovale lunga 8 pollici, tirando i lati più lunghi verso il basso e verso il basso per stringere la parte superiore dell'impasto. Mettere su una teglia cosparsa di farina di mais. Spruzzare leggermente la parte superiore dell'impasto con lo spray da cucina e coprire. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per altri 30 minuti o fino al raddoppio.

  • 14

    Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375 ° F. Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

Informazioni nutrizionali

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta


Pane di Albicocche al Cioccolato Ricoperto di Nocciole

1 tazza di acqua bollente
1 tazza di albicocche secche
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di zucchero di canna
2 uova
1 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
3/4 tazza di farina integrale
3/4 tazza di cacao amaro in polvere
3 cucchiaini di lievito per dolci a doppia azione
1 tazza di nocciole tritate


Note del cuoco:

Aggiungere gli ingredienti secondo le singole istruzioni della macchina. Il tempo di cottura è quanto tempo impiega la mia macchina per eseguire quel ciclo.

Varianti interessanti: Estrarre il frutto. È un bel pane al rosmarino. Aggiungi più albicocche, 1/4 di tazza di noci, 6 prugne e 4 datteri!? Sì. È molto elegante. Viene bene, ma passa dal pane al dolce.

Il sidro di mele alcolico e piatto a temperatura ambiente può essere sostituito dall'acqua. Sarà un po' acido, ma altrettanto tenero. Se lo usi, ti consiglio di ridurre lo zucchero a 1 cucchiaio.

Puoi usare l'uvetta al posto delle albicocche più dolci, ma dal gusto più delicato. Potete usare anche le ciliegie essiccate Sono un'appassionata di albicocche, ma la gente dice che era buona. Tagliare le albicocche a pezzetti molto piccoli e poi aggiungerle si ottiene un pane delizioso, dal forte sapore di albicocca. Ho usato 10 albicocche tritate e 10 albicocche squartate.


50 ricette di ripieno

Tutti sanno che il ripieno è la parte migliore del Ringraziamento. Scegli quello (o due) perfetto per la tua festa.

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Come fare il ripieno:
1. Cuocere verdure, frutta, erbe e/o carne nel burro, quindi aggiungere il brodo.
2. Condisci con le uova sbattute e il pane a cubetti.
3. Trasferire in una teglia imburrata e cospargere di burro o sgocciolato. Cuocere, coperto, a 375 gradi F, 30 minuti scoprire e cuocere fino a doratura, circa altri 30 minuti (o cuocere il ripieno raffreddato nel tacchino).

Resa: ogni ricetta serve otto ed è sufficiente per riempire un tacchino da 12-14 libbre.

1. Classico Sciogliere 1 panetto di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere 2 tazze ciascuna di cipolle e sedano a dadini e 1 cucchiaio di salvia e timo tritati, aggiungere sale e pepe e cuocere 5 minuti. Aggiungere 3 tazze di brodo di tacchino o di pollo e portare a ebollizione. Sbattere 2 uova con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato in una ciotola capiente, aggiungere 16 tazze di pane bianco raffermo a cubetti, quindi versare il composto di brodo vegetale e mescolare. Trasferire in una teglia imburrata e cospargere di burro. Coprire e cuocere per 30 minuti a 375 gradi F, scoprire e cuocere fino a doratura, altri 30 minuti. (Oppure farcire il tacchino e infornare.)

2. mela-erba Fare il Ripieno Classico (n.1), cuocendo 2 mele a pezzetti con le cipolle.

3. Mirtillo-Mela Prepara il ripieno classico (n. 1), cucinando 2 mele tritate e 1 tazza di mirtilli rossi secchi con le cipolle.

4. mirtillo rosso Prepara il ripieno classico (n. 1), cucinando 2 pere tritate e 1 tazza di mirtilli rossi secchi con le cipolle. Mescolare 1 tazza di noci o noci pecan tostate tritate con il pane.

5. Albicocca-Nocciola Prepara il ripieno classico (n. 1) con i porri tritati al posto delle cipolle. Mescolare 1 tazza e 1/2 di albicocche secche a dadini e 1 tazza di nocciole tostate tritate con il pane.

6. Cipolla Caramellata Preparare il ripieno classico (n. 1), gettando in 2 tazze di cipolle caramellate e 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato con il pane. Completate con altro parmigiano prima di infornare.

7. Borbone-Pecan Prepara il ripieno classico (n. 1), aggiungendo 2 pere tritate, 1 tazza di noci pecan tritate e 1/2 tazza di bourbon alle verdure cotte, fai sobbollire 2 minuti prima di aggiungere il brodo.

8. pane di patate Prepara il ripieno classico (n. 1) con pane di patate a cubetti invece del pane bianco.

9. Mela-Finocchio Prepara il ripieno classico (n. 1) con il pane di patate. Usa il finocchio tagliato a dadini al posto del sedano. Cuocere 1 tazza ciascuna di mele tritate e mirtilli secchi con le cipolle e il finocchio.

10. ostrica Prepara il ripieno classico (n. 1) con il pane di patate. Aggiungere 1 cucchiaio di Old Bay invece di salvia, aggiungere 1/4 di tazza di vermouth secco e 1/2 tazza di succo di ostrica con il brodo. Mescolare 1 libbra di ostriche sgusciate con il pane.

11. Castagna Prepara il ripieno classico (n. 1), cuocendo 1 tazza e mezzo di castagne tritate con le cipolle.

12. rigaglie Cuocere a fuoco lento il collo di tacchino e le interiora (eccetto il fegato) in 3 tazze di brodo di tacchino o di pollo finché sono teneri, 1 ora. Aggiungere il fegato e cuocere 5 minuti. Filtrare e conservare il brodo, quindi tritare le rigaglie (compreso il fegato) e la carne del collo. Fare il Ripieno Classico (n.1), aggiungendo le rigaglie e il collo con le cipolle e utilizzando il brodo tenuto da parte.

13. Fungo-Poro Prepara il ripieno classico (n. 1) con 3 tazze di porri tritati al posto delle cipolle. Cuocere 1 libbra di funghi cremini affettati con i porri e il sedano.

14. Porcini Prepara il ripieno classico (n. 1) con scalogno al posto della cipolla e rosmarino al posto della salvia. Cuocere 4 once di prosciutto tritato e 1 libbra di funghi porcini affettati con lo scalogno e il sedano.

15. Fungo Selvatico Preparare il ripieno classico (n. 1) con 3 tazze di porri tritati al posto delle cipolle e il rosmarino invece della salvia cuocere con 1 libbra di funghi selvatici misti affettati.

16. Spinaci-Gruyère Prepara il ripieno classico (n. 1) con 3 tazze di porri tritati al posto delle cipolle e cuoci con 1 libbra di funghi cremini affettati. Lascia raffreddare leggermente la miscela di brodo. Aggiungere 6 tazze di spinaci tritati e 1 tazza di Gruyère a dadini con il pane.

17. Verdure Arrosto Arrostire 8 tazze di zucca invernale a dadini, carote, pastinaca e cipolla rossa a 400 gradi F fino a doratura, circa 25 minuti. Fare il Ripieno Classico (n.1), sostituendo metà del pane con le verdure arrostite.

18. Muffin Ripieni Fodera 12 pirottini per muffin giganti con i pirottini di carta e riempili con il tuo ripieno di pane preferito (noi abbiamo usato Mushroom-Leek, No. 13). Cuocere, scoperto, a 375 gradi F fino a doratura, circa 45 minuti.

19. lievito naturale Prepara il ripieno classico (n. 1) con la pasta madre. Usa il rosmarino al posto della salvia.

20. Salsiccia Rosolare 1 libbra di salsiccia sbriciolata in 6 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere 2 tazze ciascuna di cipolle e sedano a dadini e 1 cucchiaio di salvia e timo tritati, aggiungere sale e pepe e cuocere 5 minuti. Aggiungere 3 tazze di brodo di pollo e portare a ebollizione. Sbattere 2 uova con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato in una ciotola, aggiungere 16 tazze di pane bianco raffermo a cubetti, quindi versare il composto di brodo vegetale e mescolare. Trasferire in una teglia imburrata e cospargere di burro. Coprire e cuocere a 375 gradi F, 30 minuti scoprire e cuocere fino a doratura, altri 30 minuti.

21. Salsiccia-Mela Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con salsiccia di finocchio italiano. Cuocere 2 mele a cubetti con le cipolle.

22. Zucca-Pancetta Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con pancetta a dadini al posto della salsiccia. Cuocere 1 libbra di zucca butternut sbucciata a dadini con le cipolle.

23. Semola Di Castagne Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con pancetta a dadini al posto della salsiccia. Cuocere 1 1/2 tazze di castagne tritate con le cipolle. Usa il pane di semola.

24. Stile Polacco Prepara il ripieno di salsiccia (n. 20) con kielbasa a cubetti. Cuocere 1 libbra di crauti scolati, sciacquati e 2 cucchiaini di paprika con le cipolle.

25. cavolo-aglio Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20), aggiungendo 4 tazze di cavolo riccio tritato e 1 testa di spicchi d'aglio arrostiti sbucciati con il brodo. Usa il pane di semola.

26. Squash-Prosciutto Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con prosciutto a dadini al posto della salsiccia. Cuocere 1 libbra di zucca butternut sbucciata a dadini con le cipolle. Toss in 1/2 tazza di pinoli con il pane.

27. Chorizo Prepara il ripieno di salsiccia (n. 20) con il chorizo ​​fresco e usa l'origano al posto della salvia.

28. Chorizo-Manchego Prepara il ripieno di salsiccia (n. 20) con chorizo ​​fresco e pane a lievitazione naturale. Usa l'origano al posto della salvia. Mescolare 1 tazza di datteri tritati e 1/2 tazza di formaggio manchego a cubetti con il pane.

29. Pomodoro essiccato al sole Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con salsiccia piccante e pane di semola. Toss in 1 tazza di pomodori secchi a fette con il pane. Cospargere con 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato prima di infornare.

30. focaccia Preparare il ripieno di salsiccia (n. 20) con pancetta a dadini al posto della salsiccia. Utilizzare 1 cucchiaio di rosmarino al posto di salvia e timo e finocchi a dadini al posto del sedano. Usa la focaccia buttata in 2 tazze di uva tagliata a metà con il pane

31. Pane di mais fuso 1 panetto di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere 2 tazze di cipolla e sedano a dadini e 1 cucchiaio di salvia e timo tritati, salare e pepare e cuocere 5 minuti. Aggiungere 3 tazze di brodo di pollo o tacchino e portare a ebollizione. Sbattere 2 uova con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato in una ciotola capiente, aggiungere 6 tazze di pane di mais raffermo a cubetti e 8 tazze di pane bianco, quindi versare il composto di brodo vegetale e mescolare. Trasferire in una teglia imburrata e cospargere di burro. Coprire e cuocere a 375 gradi F, 30 minuti scoprire e cuocere fino a doratura, circa 30 minuti in più.

32. Pane di mais Prepara il ripieno di pane di mais (n. 31) con scalogno tritato al posto delle cipolle. Usa il brodo di prosciutto e aggiungi 2 tazze di stinco di prosciutto cotto in umido o prosciutto di campagna con il pane.

33. Pane di mais creolo Preparare il ripieno di pane di mais (n. 31) e cuocere 1 peperone verde e un pizzico di pepe di Caienna con le cipolle. Aggiungere 1 1/2 tazze di ogni gombo affettato e il riso selvatico cotto con il brodo.

34. Pane di Mais-Salsiccia Prepara il ripieno di pane di mais (n. 31) ma cuoci 1 libbra di salsiccia sbriciolata in 6 cucchiai di burro prima di aggiungere le verdure.

35. Senape-Prosciutto Prepara il ripieno di pane di mais (n. 31), ma cuoci 1 libbra di prosciutto a dadini in 6 cucchiai di burro prima di aggiungere le verdure. Usa il rosmarino al posto della salvia. Aggiungere 1/4 di tazza di senape integrale con il brodo.

36. Granchio Prepara il ripieno di pane di mais (n. 31), ma cuoci 1 libbra di prosciutto a dadini in 6 cucchiai di burro prima di aggiungere le verdure, incluso 1 peperone verde tritato e 1/2 cucchiaino di Old Bay. Aggiungere 1 libbra di polpa di granchio con il pane.

37. Pancetta Piccante Prepara il ripieno di pane di mais (n. 31) ma cuoci 1/2 libbra di pancetta a dadini in 6 cucchiai di burro prima di aggiungere le verdure, incluso 1 jalapeno affettato. Aggiungere 2 tazze di formaggio jack pepper a dadini con il pane.


  • 1 barattolo da 16 once di albicocche metà, scolate
  • 1 ¾ tazze di farina per tutti gli usi
  • ¾ tazza di farina integrale
  • 1 ¼ tazze di zucchero
  • 3 ½ cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • 2 uova, sbattute
  • ½ tazza di latte
  • 3 cucchiai di olio da cucina
  • 1 tazza di albicocche secche sminuzzate

In un contenitore per frullatore o in una ciotola del robot da cucina, frullare o lavorare le metà di albicocche in scatola fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte la purea di albicocche.

In una grande ciotola unire la farina per tutti gli usi, la farina integrale, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie per torta di zucca. In un'altra ciotola unire le uova, la purea di albicocche, il latte e l'olio di cottura. Aggiungere alla miscela di farina, mescolando solo fino a quando non si sarà amalgamato. Unire le albicocche secche sbucciate. Versare in due tortiere da pane da 8x4x2 pollici o 7 1/2x3 1/2x2 pollici imburrate e infarinate con il fondo rivestito con carta da forno.

Cuocere in forno a 350 gradi F da 45 a 50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro esce pulito. Raffreddare in padelle 10 minuti. Rimuovere dalle pentole. Raffreddare completamente rimuovere la carta da forno. Affettare e servire con margarina o burro, se lo si desidera.

Per preparare in anticipo: avvolgere le pagnotte in un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per una notte. Oppure, avvolgere in un foglio di alluminio in un contenitore ermetico per congelatore o in sacchetti di plastica per congelatore sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte prima di servire.