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Opzioni vegane: la nuova normalità nei ristoranti

Opzioni vegane: la nuova normalità nei ristoranti


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foto: ramsey dailypants

Certo, ci sono molti ristoranti completamente vegani in tutta la nazione - e sto cercando di scrivere su tutti loro - ma sono ancora più entusiasta di parlarti di tutti i posti non vegetariani che si sono arrampicati su offrire opzioni vegane per stare al passo con la domanda sempre crescente di piatti vegani. Secondo un articolo in Il Washington Post, diversi ristoranti nell'area di Washington, tra cui Muse Café e The B Spot, si prendono una pausa dalla carne e dai latticini per occasionali menu completamente vegani. Gli antipasti vegani stanno mettendo radici nei ristoranti di tutta la nazione: persino le articolazioni barbecue e i cucchiai unti stanno allettando i vegani a spezzare il pane con i mangiatori di carne, che sono anche inclini a masticare hamburger vegetariani e sandwich di finto pollo a volte.

Te lo dico io, la “segregazione” dei ristoranti è finita. Puoi ottenere pasti vegani quasi ovunque ora. Di recente mi sono imbattuto in un scudiero blog che spiega che, in questa "età d'oro della cucina vegetariana", ristoranti "virili" come Alden & Harlow a Cambridge, Massachussetts, servono bistecche di barbabietola e altri pasti senza carne insieme a coniglio fritto con pollo e pancetta di maiale.

Probabilmente perché più uomini ora si rendono conto che non c'è niente di "virile" nella crudeltà verso gli animali, nei cambiamenti climatici o nel dover indossare un camice da ospedale perché hanno mangiato così tanti cheeseburger e ali di pollo che ostruiscono le arterie... ma sto divagando.

Barbecue e altri ristoranti che di solito si rivolgono a ardenti mangiatori di carne stanno iniziando a offrire pasti senza carne, perché non vogliono essere posti il ​​veto da feste miste perché non ci sono abbastanza opzioni per i commensali vegani. Inoltre, tutti possono gustare gustosi pasti vegani.

Ecco otto ristoranti famosi, oltre alle catene di ristoranti vegetariani di cui ho recentemente scritto sul blog, che stanno rendendo i pasti vegani mainstream:

Craig's, un ristorante alla moda di Los Angeles, ha un'intera sezione vegana nel menu, completa di parmigiana di pollo vegana, spaghetti alla zucca primavera, insalata calda di quinoa, torta vegana e gelato artigianale non caseario.

Il barbecue vegano e altre opzioni senza carne si sono intrufolate nel menu altrimenti carnoso di Chow a Norfolk, in Virginia. Non è sorprendente se si considera che il posto non è lontano dalla sede di Hampton Roads di PETA, che ospita più di 100 dipendenti.

E probabilmente non ti aspetteresti di trovare piatti come crescione saltato, noodles di arachidi al sesamo tailandesi e zuppa di patate e porri nel menu di un posto chiamato Mr. Bones BBQ, ma i proprietari del ristorante di costolette, che si trova sulla spiaggia di Anna Maria Island, in Florida, sa che il cibo vegano è salutare e richiesto.

Il Sage Biscuit Café di Bradenton, in Florida, definisce il suo menu "cattivo e buono" perché, oltre ai piatti a base di carne, include molte opzioni vegane "buone", come tofu strapazzato, farina d'avena croccante alla banana, chili di fagioli e insalata di noodle asiatici.

Shore Diner, un luogo esclusivo ma informale a St. Armands Circle, una zona commerciale turistica di Lido Beach a Sarasota, in Florida, è specializzato in frutti di mare e piatti vegani, tra cui un'insalata di cavolo "Caesar", un hamburger di fagioli neri con Vegenaise piccante (maionese vegana, ovviamente) e una "bistecca" di cavolfiore arrosto, per citarne alcuni.

Se sei affamato di pizzerie vegane, ho ancora più suggerimenti: Ella's Americana Folkart Café a Tampa vende pizza al formaggio di soia e altre opzioni vegane. Pan Y Vino nella vicina Dunedin preparerà qualsiasi pizza tu voglia con formaggio vegano: vale la pena scrivere a casa la pizza vegana al pistacchio, così come i dessert vegani. E Egyptian Pizza a Baltimora serve pizza al formaggio di soia, falafel, hummus, foglie di vite, melanzane arrosto e altre gustose opzioni vegane.

Posso andare avanti all'infinito: grandi città come New York, San Francisco, Seattle e Chicago hanno troppi ristoranti vegani da menzionare. E potresti essere sorpreso di scoprire che anche le piccole immersioni nelle piccole città stanno diventando sempre più adatte ai vegani. (Se c'è una "gemma nascosta" nella tua città, per favore fammelo sapere.)

Naturalmente, se stai cercando un ristorante tutto vegetariano o vegano, puoi trovarlo ovunque, anche in Texas. Earth Burger, il primo ristorante fast food a base vegetale del Texas, aprirà all'inizio di questa estate. Al ritmo delle cose, presto ogni ristorante in ogni città offrirà opzioni vegane. Diamine, potrei anche aver bisogno di un secondo lavoro solo per coprire tutti i miei conti del ristorante!

"Opzioni vegane: la nuova normalità nei ristoranti" originariamente pubblicato su The Menuism Dining Blog.


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Commenti:

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