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Puoi cucinare il pollo congelato senza scongelarlo?

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Secondo l'USDA, sì, con un grande avvertimento.

Cucinare il pollo non è in genere un processo difficile. Prendi il tuo taglio scongelato, lo metti nel forno o sul fornello e lo fai cuocere fino a quando il centro non è più rosa e lucido, o un termometro inserito ha raggiunto i 165 ° F. Facile, vero?

Mangiare sano dovrebbe comunque essere delizioso.

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Tuttavia, alcuni giorni sono impegnativi e l'ora della cena arriva prima ancora che tu abbia la possibilità di pensare a cosa fare. In un giorno come questo, probabilmente non hai pensato di disporre i tuoi petti di pollo congelati in modo che possano scongelarsi completamente per un'esperienza di cottura del pollo senza sforzo. Quindi la domanda è, sai cucinare il pollo congelato?

Secondo l'USDA, sì, puoi tranquillamente cucinare il tuo pollo congelato, a patto di seguire un paio di linee guida generali.

Per saltare la fase di scongelamento e trasformare il tuo pollo congelato in una cena completamente cotta e sicura da mangiare, usa il forno o il fornello e aumenta semplicemente il tempo di cottura di almeno il 50%. Per fare ciò, assicurati che il tuo pollo sia congelato in modo tale che i singoli pezzi possano essere sparsi su una teglia o una padella. In altre parole, non sono tutti congelati insieme in un ammasso duro come la roccia.

C'è un grande avvertimento: Non provarlo in una pentola a cottura lenta. Non spiegano esattamente perché, ma presumibilmente è per lo stesso motivo noi lo consiglierei contro: poiché la pentola a cottura lenta cuoce le cose lentamente, c'è la possibilità che la carne fredda trascorra troppo tempo nella zona pericolosa, l'intervallo di temperatura in cui è più probabile che i batteri crescano. In un forno o su un fornello, i tempi di cottura sono molto più rapidi e la carne non trascorrerà molto tempo in quell'intervallo.

Ovviamente, non raccomandiamo di affidarsi costantemente a questa strategia, poiché un uccello che è stato scongelato correttamente probabilmente cucinerà in modo più uniforme e avrà un sapore migliore. Tuttavia, capiamo che a volte la cena può essere un ripensamento, ed è allettante cercare quel menu cinese da asporto e chiamarlo una notte. Combatti la tentazione del pollo del generale Tso e opta per questa scorciatoia per la cena più economica e più sana.