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Fagiolini in scatola in brodo

Fagiolini in scatola in brodo


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Mettiamo a bollire una pentola con 4l di acqua. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a pezzi grossi. Quando l'acqua bolle, aggiungete i fagioli e lasciate ammorbidire per circa 10 minuti. Togliamo le fave in un colino e le lasciamo scolare un po', circa 15', dopodiché mettiamo le fave nei vasetti. Aggiungere il succo di pomodoro e coprire i vasetti. In una casseruola più grande mettiamo alcuni giornali, sui quali posiamo i vasetti, aggiungiamo acqua al livello dei coperchi e li mettiamo in forno preriscaldato, sterilizzato, per 30' dal momento dell'ebollizione. Lasciarli raffreddare nella teglia, quindi estrarre i vasetti, pulirli, etichettarli e metterli nella dispensa.

Delizioso per l'inverno.


Fagiolini sott'aceto - ricetta

ingredienti

  • 700 g di fagiolini freschi
  • 2 tazze d'acqua
  • tazza di aceto di mele
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante
  • 3 fili di aneto fresco

Metodo di preparazione

Mettere sul fuoco in una casseruola acqua, aceto, sale e zucchero. Portate a bollore e aspettate che lo zucchero e il sale si sciolgano completamente.

Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la soluzione.

Prendete un grande barattolo di vetro e aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato, la senape e il pepe in grani e le scaglie di peperoncino.

Quindi inserite i baccelli dei fagioli che avrete precedentemente lavato e privateli della testa. Si alzano. Se sono più lunghi della dimensione del barattolo, tagliali a metà.

Inserisci l'aneto verde tra di loro. Quindi versare la salamoia nel barattolo, che dovrebbe coprire completamente i baccelli.

Chiudi bene il coperchio e riponi il barattolo in frigorifero. I fagiolini devono essere messi in salamoia per 3-7 giorni, dopo di che è buono da mangiare.

Conserva il barattolo di fagioli sott'aceto in frigorifero. Dura un minimo di 30 giorni.

Hanno una consistenza leggermente croccante. Se vuoi che siano più morbidi, scottali 2-3 minuti prima. Fateli raffreddare completamente, poi salateli.

Puoi usare un rapporto aceto-acqua 1: 1 se vuoi un gusto più aceto. Gioca con le spezie che ti piacciono.

I fagiolini sott'aceto secondo questo metodo possono essere serviti come guarnizione come riso, purea, bistecche, pesce e altri cibi cotti.


Fagioli in scatola

Aprendo i vasetti di fagioli in scatola in inverno, ricordiamo sempre l'estate, il suo calore. Pertanto, per avere più momenti di questo tipo al freddo, è necessario preparare i legumi. E poi puoi facilmente cucinare da loro veri piatti estivi: zuppa di fagioli in scatola, spezzatino, insalate. Basterà condirli generosamente con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite.

Non essere pigro! Per preservare la casa, ogni casalinga dovrebbe avere tempo. Soprattutto su Ricette di fagioli in scatola. Non appena inizia la stagione di cottura dei fagioli, affrettati a preparare ricette interessanti. E non dimenticare i semplici fagioli in scatola, che possono facilmente sostituire quelli acquistati e risultare molto più gustosi.!

I cereali in scatola sono molto semplici. Il numero di fagioli che hai preso. Adatto appena sradicato dal cespuglio, e già secco, ma preventivamente messo a bagno in acqua. Versare i fagioli in una ciotola preparata (pentola) - versare l'acqua lì, contando lo spostamento. Hai bisogno di tanta acqua che è leggermente più alta del livello del grano (dopotutto, l'acqua evapora durante la cottura e viene assorbita dai fagioli).


Zuppa a digiuno con fagiolini in scatola

Una zuppa facile da preparare se si dispone di fagiolini in scatola. Ovviamente puoi anche fare i fagioli freschi :).

  • 1 carota
  • 1/2 kg di fagiolini verdi conservati
  • 1 cipolla piccola
  • poco lussurioso
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di pepe e concentrato di pomodoro
  • piccola vegetazione

Puliamo la carota e la mettiamo sulla grattugia grande (puoi aggiungere un'altra verdura, io non ce l'avevo). Fatelo scaldare in poco olio e poi aggiungete i fagioli. Riempite d'acqua (circa 3 litri) e fate bollire, quando bolle aggiungete la cipolla tritata finemente, il larice, un po' di verdura e il concentrato di peperone e pomodoro. Coprite con un coperchio e fate cuocere.

Assaggiate e se i fagioli sono cotti, schiacciate bene l'aglio, a parte e aggiungetelo alla zuppa. Servim. Si può mangiare anche freddo.

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Zacusca . di fagioli secchi

Ingredienti

  • 1 kg di cipolla pulita
  • 500 g di carote grattugiate
  • 1 kg di peperoni
  • 1 kg di peperoni
  • 700 g di fave
  • 2 kg di pomodori
  • 700 ml di olio
  • sale
  • Pepe
  • Foglie di alloro.

Metodo di preparazione

Immergiamo i fagioli in acqua fredda qualche ora prima, poi cambiamo l'acqua, la portiamo a bollore, la cambiamo ancora, la facciamo bollire e ancora una volta cambiamo l'acqua, poi la facciamo bollire finché i chicchi non si ammorbidiscono bene. Ne passiamo metà, lasciamo metà dei chicchi.

Lavate il peperone e la ciambella e cuoceteli in forno, sulla fiamma o sulla griglia. Una volta cotti, li mettiamo in una pentola e copriamo con un coperchio per soffocare e così sono più facili da pulire. Puliamo le bucce e le tritiamo finemente.

Mettere in una pentola l'acqua, e quando bolle, aggiungere i pomodorini taccati e lasciarli per qualche minuto, toglierli e togliere la pellicina, quindi tritarli finemente. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in 700 ml di olio, quando diventa vitrea aggiungere la carota grattugiata e far cuocere insieme per altri 10 minuti, quindi aggiungere il peperone tritato e portare a bollore.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, insieme al succo rimasto, sale, pepe e alloro e cuocere la zacusca fino a far penetrare le verdure, circa 40 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il purè di fagioli, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere i fagioli e cuocere per altri 10 minuti. Zacusca è pronta quando l'olio inizia a salire in superficie.

Per una migliore conservazione e più a lungo, lavare i vasetti e i coperchi e metterli in forno, accendere il forno e lasciarli per 10-15 minuti, finché non si asciugano bene.

Versate la zacusca nei vasetti tolti dal forno, mettete il coperchio e chiudete bene. Avvolgiamo i vasetti in una coperta e li lasciamo raffreddare lentamente, poi li mettiamo in dispensa.

cagliata di fagioli

Fagioli in salsa di pomodoro o brodo in barattolo per l'inverno

Fagioli in salsa di pomodoro in un barattolo per l'inverno. Ricetta di fagioli verdi o gialli, fidelita o lata (baccelli, budelli) in salsa di pomodoro fatta in casa, al naturale o con un po' di aglio. Una conserva naturale senza prodotti chimici.

Questo è un metodo molto pratico per conservare i fagiolini verdi o gialli per l'inverno. In pratica dopo aver fatto bollire a bagnomaria (macinatura) i fagioli sono quasi cotti. Questo fagiolo in scatola può essere utilizzato in inverno in pentole di verdure, zuppe o altri piatti con salsa.

Puoi anche conservare i fagioli nel congelatore & # 8211 guarda la ricetta qui.

Ho preparato anche il succo di pomodoro in casa, è naturale, da pomodori dell'orto ben maturi. La ricetta è Questo. Inoltre è preparato senza conservanti. Puoi anche usare il brodo fatto in casa & # 8211 ricetta qui.

Ti darò gli ingredienti per un vasetto da 640 ml e li moltiplicherai se vorrai fare più baccelli in salsa di pomodoro o brodo.

  • 400 g di fagioli tritati
  • 200 g di succo di pomodoro
  • & frac12 cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d'aglio

Fagiolini in barattolo












Ingrediente:

5 kg di fagiolini
2 kg di pomodori
500 gr di peperone
4 pezzi di cipolla
1 link foglie di sedano
2 mazzetti di foglie di prezzemolo
250 ml di olio
sale mai (alla rinfusa) a piacere
salicile o conservante in polvere (opzionale)

Laviamo e puliamo i fagiolini. Lo rompiamo in pezzi adatti. Sbucciare cipolle e peperoni, quindi tagliarli a fettine sottili e metterli da parte separatamente. Tagliamo i pomodori e li bruciamo in acqua calda (in questo modo potremo sbucciare più facilmente i pomodori) poi li sbucciamo e li tagliamo a fette in una ciotola. Tritare finemente il sedano e le foglie di prezzemolo. Fatto ciò, si passa al montaggio.
Prendiamo una pentola più grande di 20 l e iniziamo a fare gli strati. Il primo strato sarà una fila di fagiolini su cui metteremo una fila di peperoni, una fila di cipolle, una fila di pomodori, quindi una fila di verdure tritate. Metti un po' di sale sopra. Coprite con una nuova fila di fagioli e ripetete gli strati di verdure fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato saranno i fagiolini obbligatori.
Versarvi sopra 250 ml di olio, coprire la pentola con un coperchio e metterla sul fuoco a bollire. I fagioli sono pronti quando lo strato superiore è cotto. Prendilo con un cucchiaio dalla composizione e mettilo nei vasetti.Tempo di cottura in ogni vasetto. Graffetteremo i barattoli e li metteremo in letti di polvere asciutti fino al giorno successivo, dopodiché riporremo i barattoli nella dispensa.
Da questo tipo di fagiolini in scatola puoi preparare rapidamente una zuppa, una zuppa, un pasto basso o un pasto a digiuno quando hai poco tempo.


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