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Melanzane giapponesi marinate al curry rosso

Melanzane giapponesi marinate al curry rosso


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Le melanzane giapponesi sono più piccole, più dolci e più veloci rispetto ad altri tipi. Se usi le melanzane a globo, tagliale a rondelle di mezzo pollice.

Ingredienti

  • 6 peperoncini Fresno, 3 semi privati ​​dei semi, tritati
  • 2 gambi di citronella, solo il terzo inferiore, rimossi gli strati esterni duri, grattugiati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero sbucciato finemente grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro
  • 4 melanzane giapponesi, dimezzate nel senso della lunghezza

Preparazione della ricetta

  • Purea di peperoncini, aglio, citronella, olio, zenzero, cumino, zucchero e 1 cucchiaino. sale in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio. Con la punta di un coltello affilato incidere i lati tagliati delle melanzane in uno schema a tratteggio incrociato. Ricoprire generosamente ogni melanzana con pasta di curry; mettere da parte l'eventuale pasta rimasta. Lascia riposare le melanzane per almeno 10 minuti e fino a 1 ora.

  • Preparare una griglia a fuoco medio-alto. Condisci leggermente le melanzane con sale e griglia, girandole di tanto in tanto, finché non diventano dorate e tenere, circa 5 minuti per lato. Servire con pasta di curry riservata.

  • Fai in anticipo: La marinata può essere preparata con 3 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare.

,Foto di Christopher Testani

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 320 Grassi (g) 19 Grassi Saturi (g) 2.5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 33 Fibre Alimentari (g) 11 Zuccheri Totali (g) 19 Proteine ​​(g) 7 Sodio (mg) 490Sezione Recensioni


Guarda il video: Ricetta KARE RICE - Il famoso RISO AL CURRY giapponese!!! (Potrebbe 2022).