We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Le melanzane giapponesi sono più piccole, più dolci e più veloci rispetto ad altri tipi. Se usi le melanzane a globo, tagliale a rondelle di mezzo pollice.
Ingredienti
- 6 peperoncini Fresno, 3 semi privati dei semi, tritati
- 2 gambi di citronella, solo il terzo inferiore, rimossi gli strati esterni duri, grattugiati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato finemente grattugiato
- 1 cucchiaino di sale kosher, più altro
- 4 melanzane giapponesi, dimezzate nel senso della lunghezza
Preparazione della ricetta
Purea di peperoncini, aglio, citronella, olio, zenzero, cumino, zucchero e 1 cucchiaino. sale in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio. Con la punta di un coltello affilato incidere i lati tagliati delle melanzane in uno schema a tratteggio incrociato. Ricoprire generosamente ogni melanzana con pasta di curry; mettere da parte l'eventuale pasta rimasta. Lascia riposare le melanzane per almeno 10 minuti e fino a 1 ora.
Preparare una griglia a fuoco medio-alto. Condisci leggermente le melanzane con sale e griglia, girandole di tanto in tanto, finché non diventano dorate e tenere, circa 5 minuti per lato. Servire con pasta di curry riservata.
Fai in anticipo: La marinata può essere preparata con 3 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare.
