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Insalata romana e broccoli con salsa cremosa all'aglio arrosto

Insalata romana e broccoli con salsa cremosa all'aglio arrosto


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Ingredienti

VESTIRSI

  • 2 teste d'aglio intere, non pelate
  • 2 1/2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale di sedano
  • 1/4 di cucchiaino (poco) di pepe nero macinato al momento

LA VERDURA

  • 1 pacchetto da 18 once cuori di lattuga (circa 3), spezzettati grossolanamente
  • 1 contenitore da 1 pinta di pomodori a grappolo
  • 1 1/2 piccole cimette di broccoli
  • 1 piccolo cetriolo inglese da serra, affettato sottilmente
  • 1 confezione da 8 once di funghi affettati con cura
  • 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilissima

Preparazione della ricetta

PER IL CONDIMENTO:

  • Preriscaldare il forno a 325°F. Tagliare la parte superiore di 1/2 pollice da ciascuna testa d'aglio. Posiziona ciascuno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su un grande quadrato di carta stagnola. Cospargere con sale e pepe; condire con olio. Racchiudi ciascuno in un foglio. Arrostire i pacchetti direttamente sulla griglia del forno finché l'aglio è tenero, circa 1 ora e 10 minuti. Aprire con cautela la pellicola; fresco.

  • Spremi l'aglio in una ciotola media; miscuglio. Sbatti gli ingredienti rimanenti. FARE IN ANTICIPO: può essere effettuato 1 giorno prima. Coperchio; freddo.

PER LE VERDURE:

  • Unire le verdure in una ciotola capiente. Aggiungi la medicazione; lanciare. Condire con più sale e pepe, se lo si desidera.

Sezione Recensioni

Tacos della dea verde all'aglio arrosto

Questi tacos della dea verde all'aglio arrosto sono la cena perfetta e facile della settimana! Caricato con pollo alla salsa verde e un'insalata di aglio arrosto – YUM!

Questo post è sponsorizzato da Insalate Taylor Farms. Tutti i pensieri e le opinioni sono mie al 100%. Grazie per continuare a sostenere i marchi che rendono possibile OBB! Dai un'occhiata al takeover del blog che ho fatto per loro QUI!

Come molto probabilmente ho espresso in precedenza sul blog, le insalate non sono mai state il mio cibo preferito al mondo. Amo mio padre, ma la sua idea di "insalata" era lattuga iceberg, formaggio grattugiato e ranch. Quindi ogni volta che qualcuno ha provato a farmi mangiare spinaci veri o cavoli o anche broccoli, le mie papille gustative erano tipo "uh, no grazie!"

Da allora, però, mi occupo di insalate! Soprattutto questi kit di insalata tritata Taylor Farms! Rendono tutto letteralmente COS facile. Ogni ingrediente viene tritato e all'interno ci sono anche graziosi sacchettini dei condimenti e del condimento. Lo sforzo più grande che devo fare è mescolarlo in una ciotola. Sì grazie!

Bontà all'aglio arrosto

E mentre potresti preparare al 100% questa busta di insalata tritata con aglio arrosto come un pasto da sola …Ho pensato tra me e me, perché non prenderla in mano e combinarla con uno dei miei gruppi di alimenti preferiti?! TACO! E così sono nati i Tacos della dea verde all'aglio arrosto. Nella borsa c'è un mix di insalata romana, cavolo e broccoli! Viene anche con formaggio cheddar bianco affumicato, crostini e il condimento all'aglio arrosto più cremoso!

Caricati con tutto ciò che è verde, all'aglio, questi tacos sono la perfetta cena facile durante la settimana. Per la base del taco, ho usato il kit di insalata tritata con aglio arrosto! Ha cavolo, broccoli e lattuga romana, quindi è l'"insalata" perfetta per il taco!

Per le proteine, ho usato il mio 2 Ingredienti Salsa Verde Pollo che è super succoso, tenero e ha la giusta quantità di spezie. Per quanto riguarda i condimenti, ho usato qualsiasi cosa verde che avevo a portata di mano! Cipolle verdi, avocado a fette e jalapeno fresco! Quando metti tutto insieme in uno dei miei Tortillas di mais fatte in casa, rende una cena estremamente facile e molto saporita!

E sì, mentre mangi questi tacos, molto probabilmente ti sentirai una dea. Prego.

Vediamo come realizzarli!


Lattuga romana con salsa cremosa all'aglio arrosto

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo totale: 15 minuti
  • Prodotto: 6 persone 1 x
  • Categoria: lato
  • Cucina: Nuovo americano

Ingredienti

  • 20 spicchi d'aglio arrostito ((per me erano circa 2 teste intere))
  • 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di acqua (per diluire)
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di maionese
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • 1/4 di cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 pizzico Tabasco
  • 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
  • Pepe appena macinato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 375°. Mettere l'aglio su un foglio di carta stagnola, irrorare con l'olio d'oliva e avvolgere l'arrosto per 50 minuti, finché non diventa morbido.
  2. Spremere l'aglio dalla sua pelle in un robot da cucina e aggiungere gli altri ingredienti.
  3. Frullare tutti gli ingredienti fino a quando il condimento è ben amalgamato. Condire con pepe e servire.

Appunti

Se il condimento risultasse troppo denso dopo la lavorazione, aggiungere acqua a cucchiaiate fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Konnichiwa! (Ciao!) Sono Pat Tokuyama, un autore di libri di cucina giapponese sul tofu, che viaggia per musica, cibo e avventura. Se ti piace il cibo giapponese ed è la tua prima volta qui, prendi in considerazione l'idea di unirti alla nuova comunità giapponese fatta di piante semplici - cucinare ed essere più sani oggi - con il cibo giapponese!!

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Indicazioni

Per preparare il condimento all'aglio arrosto: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Tagliare un quarto di pollice dalla testa d'aglio e posizionare la testa, con il taglio rivolto verso l'alto, su un grande quadrato di carta stagnola. Dagli un goccio d'acqua e un filo d'olio d'oliva. Porta gli angoli della stagnola sopra l'aglio per formare un piccolo pacchetto avvolto liberamente. Infornare per poco meno di 1 ora. Togliete l'aglio dal forno e fatelo raffreddare nella pellicola. Spremere l'aglio arrostito da 4 o 5 spicchi e mettere da parte il resto per un altro uso (è molto buono anche spalmato sul pane grigliato). Lasciare il forno acceso per le noci

Metti l'aglio arrostito, lo spicchio d'aglio crudo, la senape, gli aceti, i tuorli d'uovo, le acciughe e il succo di limone in un frullatore o in un robot da cucina e frulla per 30 secondi o fino a quando non sono combinati.

Mentre si frulla, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante fino a quando non è incorporato e il condimento appare liscio. Assaggiate e aggiungete sale, pepe e altro succo di limone a piacere. La medicazione si conserva per una settimana in frigorifero.

Per fare le noci candite: Mettere le noci su una teglia e arrostire a 350 ° F per 4 minuti, quindi girare la teglia di 180 gradi e cuocere per altri 4 minuti. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Abbassa il forno a 275°F.

In una ciotola capiente, sbattere gli albumi fino a quando non iniziano ad avere un corpo, ma non fino a quando non si formano dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero di canna, il miele e circa 10 giri di pepe nero di un macinapepe ai bianchi e unire.

Unite le noci al composto e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno tutte ben ricoperte. Stendeteli su una teglia foderata di alluminio e cospargeteli uniformemente di sale. Metterli in forno e cuocere per circa 12 minuti. Quindi girare la teglia e cuocere per altri 12 minuti le noci devono essere asciutte, non appiccicose. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Rimarranno freschi fino a 2 settimane in un contenitore sigillato in un luogo fresco e asciutto.

Per fare l'insalata: Lavare e asciugare le foglie di lattuga romana e metterle in una ciotola molto grande, più grande è, meglio è. Versa metà del condimento all'aglio arrostito sulle foglie e, usando le mani, raccogli delicatamente la lattuga dal fondo della ciotola fino ai lati. (Non consigliamo di usare le pinze per condire questa insalata o qualsiasi insalata. Danneggerai le foglie e non distribuirai il condimento in modo uniforme.) Mescolare delicatamente fino a quando le foglie sono ben ricoperte, aggiungendo altro condimento se necessario.

Dividere la lattuga in due piatti e, utilizzando una grattugia fine a mano, grattugiare il pecorino su ogni piatto. Spargere le noci sui due piatti e dare a ciascuno una macinata di pepe nero. Servire.


Insalata di broccoli all'antica

Questa povera insalata di broccoli ha languito per me per mostrarla sul blog da sempre. Molto pazienza piccola verdura verde. La verità è che, mentre The Cajun non gli darà nemmeno una corsa equa, i broccoli sono una delle mie verdure preferite. Adoro mangiarlo semplicemente al vapore, a dire il vero, anche se sono noto che lo friggo anche a volte. Cosa posso dire?

Anch'io adoro molto questa insalata e posso sicuramente farne un pasto. Una cosa è certa: l'insalata di broccoli è stata una delle merende del sud e delle feste preferite da quando sono in giro, e sarà anche un'ottima aggiunta alla tua grigliata per il Labor Day.

L'insalata di broccoli viene spesso servita con un condimento base di maionese e aceto zuccherato, ma io adoro, amore con un condimento piccante vecchio stile bollito. Mai provato? È super facile da preparare e così delizioso che sarei disposto a scommettere che anche tu e i tuoi ospiti ne sarete attratti.

Destinato principalmente come condimento per insalate di verdure, cavolo cappuccio e insalata di patate, è abbastanza denso, un po' come una maionese fatta in casa, ma può essere facilmente diluito con un po' di latte da usare anche su buone insalate dell'orto. Spero che tu lo provi qualche volta, ma ho incluso il condimento più tradizionale, nel caso tu lo preferisca.

Ora molti di noi meridionali sono colpevoli di aver letteralmente affogato le nostre insalate come questa insalata di broccoli in condimenti alla maionese, e non fraintendetemi, adoro la mia maionese. In genere preferisco che i condimenti vengano applicati con una mano un po' più leggera per insalate come questa, in modo che l'insalata sia la protagonista e non il condimento. Se usi il condimento bollito, fai un lotto in più e diluiscilo un po 'per il tavolo, perché penso che scoprirai che tutti lo prenderanno.

Molti fanno questa insalata con broccoli puramente crudi, ma io non sono uno di loro, preferendo sbollentare i broccoli. Abbastanza a lungo da togliere un po' di quella crudezza aspra, ma non finché i broccoli perdono il loro bel colore naturale. Sicuramente lo rende un po' più appetibile e semplicemente più facile da mangiare. Perfettamente buona da sola, questa insalata di broccoli è ottima anche se servita su un letto di lattuga sminuzzata e guarnita con un po' di pomodoro e pancetta tritati. Provalo qualche volta: è semplicemente delizioso! Ecco come realizzarlo.

Per altre delle mie ricette di insalate preferite, visita la mia pagina su Pinterest!

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Ricetta: insalata di broccoli alla vecchia maniera

©Dalla cucina del piatto del profondo sud

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo inattivo: 1 ora | Prodotto: Circa 6-8 porzioni

ingredienti

  • 3/4 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1/8 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di condimento Cajun o pepe di Cayenna, o a piacere, facoltativo
  • 1/2 tazza di uvetta o mirtilli rossi secchi
  • 1 mazzetto di broccoli crudi
  • 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
  • 1/2 tazza di sedano tritato
  • 1/2 tazza di carote grattugiate
  • 1/2 tazza di noci pecan o noci tritate
  • 8 fette di pancetta, fritte croccanti, sbriciolate e divise
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, assaggiare

Per il condimento, sbattere gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e lo zucchero si sarà sciolto, mettere da parte. Preparare il condimento e mettere da parte. Mondate l'uvetta ponendola in una ciotola, coprendola con acqua calda e lasciandola riposare per circa 10 minuti. Scolare bene e mettere da parte. Tagliate i broccoli a cimette, eliminando le estremità dure del gambo. Sbollentateli in acqua bollente per circa 1 minuto, poi tuffateli in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura scolateli bene e lasciate raffreddare.

Trasferisci i broccoli in una grande ciotola da portata o di conservazione, aggiungi le cipolle, il sedano, le carote, l'uvetta, le noci e metà del bacon per mescolare. Versare il condimento sul composto di broccoli, salare e pepare, far tostare delicatamente e aggiustare. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora, se possibile più a lungo, per far sposare i sapori. Guarnire con la pancetta cotta rimasta e servire.

Note del cuoco: Sostituisci il condimento bollito vecchio stile per il tradizionale condimento a base di maionese e aceto. Può anche sostituire 2 confezioni da 12 once di cimette di broccoli surgelate per il crudo. Mettere in uno scolapasta fino allo scongelamento. Non sbollentare. Sebbene la carne di semi di girasole sia tradizionale (usa circa 1/4 di tazza), va bene anche qualsiasi altra noce, quindi usa la tua preferita, come noci tritate, noci pecan tritate o mandorle affettate e tritate. Adoro le noci pecan in questa insalata. Aggiungi 1/4 di tazza di cheddar tritato, se lo desideri, subito prima di servire. Sostituire i mirtilli secchi con l'uvetta per un cambiamento diverso. L'insalata di broccoli può essere servita come contorno, da sola, o su piatti di insalata fredda sopra lattuga o foglie di lattuga sminuzzate, guarnendo ogni porzione con la pancetta rimanente e alcuni pomodorini affettati, se lo si desidera. Può anche aggiungere 2 mele (consigliato Gala o Honeycrisp), private del torsolo e tritate, subito prima di servire.

Dai un'occhiata a queste ricette anche tu!

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  • 2 tazze di lattuga romana tritata
  • 1 testa di broccolo, cimette tagliate
  • 1 mela Pink Lady, tagliata a spicchi sottili
  • succo di 1/2 limone
  • Strisce di carote da 1/4 di tazza
  • 3 cucchiai di mais
  • 1/4 tazza di noci pecan tritate
  • 1/4 di tazza di formaggio blu sbriciolato
  • 3 cucchiai di mirtilli rossi secchi Craisins®

Iniziate preparando il condimento cremoso di semi di papavero al lampone. Usando un frullatore standard o un frullatore a immersione manuale, unire lo yogurt greco, il miele, il succo di limone, la scorza di limone e il sale e frullare fino a quando non si assottiglia un po'.

Aggiungere lentamente i lamponi, assicurandosi che siano ben amalgamati e che il condimento rimanga liscio e cremoso.

Una volta omogeneo, unire con cura i semi di papavero e mescolare con un cucchiaio o una piccola frusta. Refrigerare fino al momento dell'uso.

Aggiungere la lattuga romana e i broccoli tritati in un piatto da portata grande.

Una volta tagliate le mele a spicchi sottili, immergetele nel succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungere le mele e le carote all'insalata.

Cospargere di mais.

Guarnire con noci pecan, crumble di formaggio blu e mirtilli rossi secchi Craisins®.

Versate il condimento cremoso di semi di papavero al lampone sull'insalata e buon appetito!


Condimento all'aglio arrosto

Un delizioso condimento del Cookbook di Roberta, che abbiamo provato per un'edizione di Cookbook Club. Provalo sulla loro insalata romana, noci candite e pecorino.

175 grammi (3/4 tazza più 1 cucchiaio) di buon olio d'oliva, più una spruzzata per l'aglio

10 grammi (2 cucchiai) senape di Digione

21 grammi (1 ½ cucchiai) di aceto di vino bianco

28 grammi (2 cucchiai) di aceto di sherry

Succo di mezzo limone, più altro se necessario

Pepe nero appena macinato

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Tagliare un quarto di pollice dalla testa d'aglio e posizionare la testa, con il taglio rivolto verso l'alto, su un grande quadrato di carta stagnola. Dagli un goccio d'acqua e un filo d'olio d'oliva. Porta gli angoli della stagnola sopra l'aglio per formare un piccolo pacchetto avvolto liberamente. Infornare per poco meno di 1 ora. Togliete l'aglio dal forno e fatelo raffreddare nella pellicola. Spremere l'aglio arrostito da 4 o 5 spicchi e mettere da parte il resto per un altro uso (è molto buono anche spalmato sul pane grigliato).

2. Metti l'aglio arrostito, lo spicchio d'aglio crudo, la senape, gli aceti, i tuorli d'uovo, le acciughe e il succo di limone in un frullatore o in un robot da cucina e frulla per 30 secondi o finché non si amalgamano.

3. Mentre frulla, aggiungi l'olio d'oliva in un flusso lento e costante finché non viene incorporato e il condimento appare liscio. Assaggiate e aggiungete sale, pepe e altro succo di limone a piacere. La medicazione si conserva per una settimana in frigorifero.


12 migliori ricette salutari per l'insalata estiva

L'estate è la stagione di tutte le insalate fresche e salutari (e forse di qualche hamburger buttato per buona misura). Ecco alcune delle nostre ricette di insalate estive preferite che soddisfano tutte le nostre scatole: sane, croccanti, fresche e assolutamente deliziose.


Aggiunto da

I dati nutrizionali non sono stati ancora calcolati.

Insalata deliziosa. La combinazione di aceto di vino rosso e maionese ha funzionato davvero bene. Ho usato la Mayo light e non avevo bisogno di tanto zucchero come suggerisce la ricetta.

Notare che:
Questa è una copia della ricetta del gatto inviata a CDKitchen da una terza parte. Questa ricetta non è una ricetta originale se non diversamente specificato ed è considerata solo un "clone" accettabile dell'originale che il cuoco casalingo può tentare di duplicare. Tieni inoltre presente che molte catene di ristoranti a livello nazionale variano i loro menu e ingredienti in base alla regione, quindi la versione fornita potrebbe non essere simile a quella che potresti aver provato prima. Tutti i marchi citati sono di proprietà dei rispettivi proprietari.


Vinaigrette dolce di Tahini con Romaine alla griglia

Fin da bambino, ho adorato il condimento tahini e l'ho mangiato su insalata, falafel, patate dolci, verdure grigliate e noodles. Anche se l'ho avuto su tanti cibi, la ricetta base è sempre rimasta la stessa: tahini, succo di limone, aglio, sale e pepe. Ecco perché ero super entusiasta di provare la ricetta della Sweet Tahini Vinaigrette di Chase Sobelman alla recente tavola rotonda sulla dieta mediterranea a giugno. Chase è amministratore delegato ed executive chef di Yale Hospitality presso la Yale University di New Haven, CT. Chase e il suo staff hanno fornito alla conferenza la più sorprendente varietà di delizie da una colazione a base di shakshuka, pesce bianco affumicato e una ciotola calda di quinoa al pranzo con panini gourmet aperti (tonno scottato con finocchio e rape di broccoli tapenade con melanzane arrosto e pollo mediterraneo insalata con cetriolo e yogurt all'albicocca solo per citarne alcuni) insieme ad una Insalata Mediterranea di Ceci con Gremolata e Vinaigrette di Agrumi. C'erano così tanti cibi deliziosi alla conferenza, ma uno dei miei preferiti era un semplice lattuga romana alla griglia con un condimento dolce al tahini. Non avevo mai mangiato un condimento tahini con dolcezza e l'ho adorato! Chase ha condiviso questa ricetta con noi e sono felice di condividerle con te.

Prima di qualche giorno fa, non avevo mai grigliato la lattuga romana prima. È stato molto facile da fare e ha creato un'incredibile base per il condimento al tahini. Abbiamo appena tagliato la lattuga a metà nel senso della lunghezza, l'abbiamo spennellata con un po' di olio d'oliva e abbiamo grigliato entrambe le metà su una griglia calda con la parte tagliata verso il basso. Non ci vuole molto perché la lattuga si scotti, ma assicurati che sia leggermente carbonizzata prima di rimuoverla dalla griglia. Se la griglia è abbastanza calda, ci vorranno solo da 45 secondi a un minuto. Puoi grigliare anche l'altro lato (brevemente) solo per appassire leggermente la lattuga. Se stai grigliando molto cibo, grigliarei la romaine per ultima in modo da poterla servire subito con il condimento dolce al tahini. Penso che troverai un successo. Grazie Chase per aver condiviso questo fantastico con noi!


Guarda il video: Insalata di broccoli. Delizioso e veloce # 78 (Potrebbe 2022).