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Gratin di patate al formaggio cheddar e erbe aromatiche

Gratin di patate al formaggio cheddar e erbe aromatiche


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Ingredienti

  • 6 tazze di purè di patate avanzato
  • 1 cucchiaio ciascuno di prezzemolo, timo ed erba cipollina freschi tritati
  • 1/4 tazza (o più) di latte intero
  • 1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Cuocere la pancetta e lo scalogno in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto finché la pancetta non diventa croccante, mescolando spesso, per circa 10 minuti. Mescolare in purè di patate ed erbe aromatiche. Mescolare in 1/4 di tazza di latte, aggiungendo altro latte se la miscela è asciutta. Condire il composto di patate con sale e pepe. Trasferire in un piatto per gratin da 2 quarti. Cospargere di formaggio e cuocere fino a quando il formaggio inizia a rosolare, circa 30 minuti.

Ricetta di The Bon Appétit Test KitchenSezione Recensioni

Cheddar, timo e patate alla birra gratinate

Le patate gratinate al formaggio cheddar, al timo e alla birra sono patate a fette sottili cremose e di formaggio che sono deliziosamente condite con timo fresco e cotte alla perfezione con formaggio cheddar e birra scura!

Chiamiamo queste patate al gratin – patate sofisticate, perché sembrano molto presentabili una volta sfornate e di solito le preparano per un'occasione speciale.

Questo delizioso contorno di patate al gratin e formaggio cheddar e birra funziona con quasi tutti i piatti principali che puoi immaginare: tacchino, prosciutto, maiale. Oppure mangialo a tutto pasto!

E questa ricetta di patate gratinate non è così difficile come potresti pensare, e queste patate valgono davvero la pena!


Patate gratinate vs gratinate

Quando ho pubblicato per la prima volta questa ricetta di patate gratinate, non ho capito bene la differenza tra patate smerlate e patate gratinate, ma ci sono alcune differenze distinte.

  1. Le patate gratinate sono generalmente più sottili delle patate smerlate.
  2. Le patate gratinate si fanno con la panna al posto del latte o la zuppa condensata.
  3. Le patate gratinate includono sempre il formaggio, tipicamente il formaggio groviera. tortino di patate A volte includere il formaggio.
  4. Le Patate Gratinate per definizione vantano un “Gratin” che per definizione significa “ricoperte di pangrattato o formaggio e poi cotte fino a doratura,” mentre le Patate Scaloppate, per definizione, non hanno bisogno del Gratin.

Quindi sia le patate gratinate che le patate smerlate sono costituite da patate a fette cotte in una salsa cremosa, quindi la differenza principale è il formaggio groviera. E, naturalmente, il formaggio rende tutto migliore, quindi andiamo sempre Gratin di patate a Carlsbad Cravings.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di patate color ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti grandi
  • tazza 2% di latte
  • ½ (8 once) confezione di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 3 cucchiai di burro, o più a piacere
  • 1 ¼ tazze di formaggio cheddar bianco grattugiato, diviso
  • 1 ¼ tazze di mozzarella sminuzzata, divisa
  • 1 ¼ tazze di erba cipollina fresca tritata

Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua salata portando a bollore. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire fino a quando le patate sono morbide e puoi facilmente inserire una forchetta in esse, circa 20 minuti. Scolare l'acqua e versare le patate in una ciotola capiente.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Mescolare il latte, la crema di formaggio e il burro nelle patate. Mescolate con le fruste elettriche a velocità media fino ad ottenere una crema senza mescolare troppo. Aggiungere 3/4 di tazza di formaggio Cheddar, 3/4 di tazza di mozzarella ed erba cipollina. Mescolare con un cucchiaio di miscelazione.

Versare il composto in una teglia grande o in 4 stampini individuali e guarnire con il formaggio Cheddar e la mozzarella rimanenti.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, da 10 a 15 minuti. Accendi la griglia del forno e fai rosolare la parte superiore del formaggio, da 2 a 3 minuti, assicurandoti che possa rosolare facilmente.


  • 2 cucchiai di burro
  • 1 spicchio d'aglio (tritato)
  • 2 libbre di patate (patate al forno, sbucciate e affettate sottilmente)
  • Sale e pepe macinato fresco
  • 1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (cheddar affumicato)
  • 1 1/2 tazze di panna pesante
  • 3/4 di tazza di latte

In una piccola padella o casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere il burro con l'aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto. Filtrare il burro in una teglia da 2 1/2 a 3 quarti e agitare per ricoprire il fondo e i lati del piatto. Scartare l'aglio.

Disporre metà delle patate nella teglia. Cospargere con sale e pepe e metà del formaggio. Coprire con le patate rimanenti, cospargere di sale e pepe e quindi ricoprire le patate con il formaggio rimanente. Unire la panna e il latte scaldare fino a quando il composto inizia a bollire. Versare sopra le patate.

Posizionare la teglia su una teglia (per raccogliere eventuali fuoriuscite) e cuocere per circa 1 ora a 1 ora e 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.


Come si prepara il Boursin di patate ai funghi gratinato?

Inizierai saltando fette di funghi cremini (o baby bella) nel burro e nell'olio extra vergine di oliva. Quindi si aggiunge una spruzzata di cognac ai funghi. L'alcol si spegnerà, lasciando un sapore meraviglioso mentre il cognac viene assorbito dai funghi.

Successivamente, farai rosolare della pancetta fino a renderla croccante, quindi aggiungi le cipolle a dadini nella padella, cuocendole finché non iniziano a diventare traslucide. Successivamente, il latte e le fette di patate vengono aggiunti nella padella e, mentre le patate cuociono, raccolgono quel meraviglioso sapore salato dalla pancetta e dalle cipolle.

Ma – c'è di più! Una volta che le patate sono tenere, si toglie il composto dal fuoco e si aggiunge una generosa quantità di aglio e formaggio Boursin alle erbe (uno dei miei formaggi preferiti di tutti i tempi). Il formaggio si scioglie e crea una salsa meravigliosa e ricca - inoltre le patate assorbono anche il sapore di Boursin.

Per assemblare il tuo Boursin ai funghi di patate gratinati, verserai il composto cremoso di patate in una teglia, quindi adasterai i funghi al cognac saltati. Prima di infornare, aggiungerai anche del formaggio cheddar extra affilato grattugiato sopra lo strato di funghi, quindi una spolverata di pangrattato panko burroso.

Cuocere fino a caldo e frizzante, con una parte superiore croccante dorata.

Lascia che il tuo Boursin Au Gratin ai funghi di patate si sposti un po' fuori dal forno prima di servirlo con il tuo piatto di tacchino o costolette preferito.

Un'ultima nota: puoi trovare il formaggio Boursin aromatizzato all'aglio e alle erbe nella maggior parte dei supermercati, in genere nella sezione dei formaggi gourmet. Oppure puoi farlo da solo usando la nostra ricetta del formaggio Boursin fatto in casa qui.


Video correlato

Così elegante e pieno di sapore!! Facile da fare! Assolutamente da aggiungere alla mia rotazione regolare. La cosa bella di questo piatto è che puoi usare il cheddar bianco, qualcosa che tengo a portata di mano, invece del gruviera, che diventa costoso.

Delizioso. Ho seguito il suggerimento di un'altra recensione e ho fatto metà pottoes, metà zucca. Usato metà e metà al posto della panna da montare. Molto buona.

Ho usato patate rosse così non avrei dovuto sbucciare le patate, e sembrava carino! Ricetta seguita esattamente, tranne cotta a 350 gradi da concordare con altri piatti. Potrebbe facilmente sfamare 12. Tutti ne sono rimasti entusiasti!

Perfetto ogni volta! Adoro questa ricetta: funziona bene anche con opzioni a basso contenuto di grassi come metà e metà o 2% anche se la crema lo rende così buono per il piatto speciale una volta ogni tanto. L'ho anche fatto con hash brown congelato e patate semplici in stile Oɻrien - tutti gli altri ingredienti sono uguali e questo ha ottimi risultati e fa risparmiare tempo di preparazione delle patate.

carmalizzare le cipolle, aggiungere il panko sopra

Delizioso. Stavo cercando una ricetta gratinata che includesse la zucca butternut che avevo mangiato a un buffet di Natale diversi anni fa. Ho appena sostituito alcuni (

1/2) delle patate affettate con butternut affettato. Dato che la zucca è gialla, non mi sono preoccupato di cercare il cheddar bianco, ma ho usato invece il cheddar affilato normale. Il piatto è stato un successo, anche con il mio schizzinoso di 8 anni.

Eccellente. Tagliato a metà e usato (soprattutto) metà e metà. Il rosmarino e lo scalogno lo rendono speciale. Farò di nuovo.

Un ottimo piatto. Fatto esattamente come scritto la prima volta e poi usato il timo al posto del rosmarino la seconda volta. Entrambi erano ugualmente buoni. È ricco e ci vuole un po' di tempo per realizzarlo, ma ne vale sicuramente la pena. Non è complicato, devi solo assicurarti di lasciare che le patate si cuociano completamente.

Questa è diventata la ricetta "vai a" per una casseruola di patate a casa nostra. Usa il Coastal English Cheddar di Costco e sparisce ogni volta che lo serviamo.

Wow, questo è stato meraviglioso! Molto facile da fare, e il rosmarino e lo scalogno gli davano un sapore così buono. Ho fatto una mezza ricetta in un piatto 8 x 8 e ho scoperto che era pronta circa 15 minuti prima dell'ora e 45 minuti indicati nella ricetta. Questo non è il tipo di piatto che mangi tutti i giorni, ma altamente raccomandato per un'occasione speciale.

Questo fa parte del mio pranzo di Pasqua per i miei genitori che amano la tradizione-prosciutto, patate e asparagi. Semplice e ha un sapore buonissimo!

Fantastica ricetta!! L'ho fatto per il mio ragazzo per un'occasione speciale e gli è piaciuto molto. ha anche detto che avrebbe preferito più di questo che dessert! Ho dimezzato la ricetta che era perfetta per 2 con una notte di avanzi.

Ottimo piatto molto gustoso. Abbastanza ricco a così non è necessario molto per soddisfare. Aveva il formaggio Gruyere così usato al posto del cheddar.

Lo preparo da diversi anni per le cene delle feste e le occasioni speciali. Sempre un successo. Sì, è follemente ingrassante, ma devi concederti il ​​lusso di tanto in tanto. Non lesinare su nulla e goditi ogni boccone!

Sono d'accordo con gli altri recensori che questo non è il più salutare dei gratin, ma questo è ciò che lo rende degno di un'occasione speciale. E mi piace che la preparazione sia facile e veloce. Lo preparo da anni per gli ospiti e ottengo sempre recensioni entusiastiche.

Questa è diventata la ricetta "vai a" per la cena della domenica con i miei figli grandi e i miei nipoti. Servitelo con le costine di maiale. Tutti sono felici.

Fatto come scritto e si è rivelato delizioso!

Questo era assolutamente delizioso!! Mi era rimasta solo 1/2 tazza di panna da montare, quindi ho usato metà e metà per le altre 2 tazze e non sono riuscito a distinguere la differenza. Assicurati di usare il rosmarino FRESCO. L'avevo solo asciugata e mi mancava decisamente il sapore di rosmarino fresco. Ho finito per usare circa 3 tazze di formaggio. L'ho servito con le bistecche al caffè e alla birra di questo sito. Cena deliziosa!

Oh. Cremoso, formaggio e follemente ricco. Tutto quello che voglio nelle patate gratinate. Questa sarà la mia ricetta di riferimento. Usato cheddar bianco irlandese ed è stato fantastico. La crema è davvero ciò che dà loro la grande consistenza, quindi concedetevi il lusso. Non è che li mangi tutti i giorni, anche se potrei.

Fantastico! L'ho fatto per Pasqua e ho ricevuto recensioni entusiastiche. Se hai una mandolina, questa ricetta è davvero semplice. Questo lo rifarò sicuramente.

jackiemartin1308, bisogna aumentare il tempo in forno di 25-30 minuti, 20 minuti di quello coperto.

Così buono e così facile. È stato un grande successo lo scorso Natale ed è stato richiesto di nuovo per un prossimo evento di famiglia. L'ho fatto come scritto, anche se sono stato generoso con il formaggio.

Qualche idea su quanto tempo avrò bisogno di cuocere se metto il forno solo a 350? Ho alcune cose da fare per una cena, quindi devo trovare una temperatura del forno comune.

Fatto questo per la cena di Natale come scritto, ma ho usato 1/2 tazza di latte per parte della crema e un po' di Jarlsberg con il cheddar. Avevamo poco tempo quindi li ho avviati nel microonde per 20 minuti coperti con pellicola trasparente, poi ho finito di cuocerli scoperti in forno per altri 20 minuti circa. Delizioso e molto ricco - ha fatto la ricetta completa per 5 persone, abbiamo mangiato meno di 1/2 (mmm, avanzi!!)


Come si fanno le frittelle di purè di patate al mais e formaggio cheddar?

Inizia prendendo il purè di patate e il mais avanzati di un giorno e aggiungili in una ciotola. Quindi aggiungere lo scalogno tritato, il formaggio, l'uovo, la farina e il lievito. Mescolare bene.

Scaldare l'olio a fuoco medio-alto, quindi versare a cucchiaiate il composto di patate e rosolare per 2-3 minuti per lato.

Abbiamo preparato questa ricetta Frittelle di patate con purè di mais e formaggio cheddar più e più volte. Negli anni da quando ho pubblicato per la prima volta questa ricetta, è diventata anche una delle ricette più popolari qui a Experimental Kitchen di Carrie.


Perché adorerai questa ricetta

Se trascorri letteralmente 5 minuti sul mio sito, mi sentirai professare il mio amore per il formaggio Boursin. Puoi ottenere maggiori dettagli su Boursin qui, ma basti dire che è uno dei miei ingredienti preferiti con cui cucinare sia per il suo sapore perfetto che per la consistenza cremosa e burrosa.

Adoro anche il purè di patate. Le mie patate schiacciate al formaggio cremoso sono le mie preferite da sempre, e le ho anche preparate diverse volte per cene in chiesa con un massimo di 80-100 persone.

Quindi, abbinando i due: purè di patate cremoso con Boursin è chiaramente la risposta.

Il purè di patate al formaggio Boursin è facile da preparare, COS equilibrato con la perfetta combinazione di patate, condimento e sentori di aglio ed erbe in ogni boccone. Possono essere preparati con ore di anticipo e anche riscaldati per semplificare la vita. Ecco perché adorerai questa ricetta.


Puoi fare ricette con patate smerlate in anticipo?

Sì. Puoi preparare la ricetta e cuocerla in un secondo momento, oppure cuocerla e poi riscaldarla in un secondo momento.

Preparare e cuocere dopo: Puoi farlo fino a 1 giorno in anticipo. Assicurati di ricoprire ogni centimetro di patata nella salsa di panna in modo che non si anneriscano. Quindi avvolgere e conservare in frigorifero.

Quando sei pronto per infornare, aggiungere 10-15 minuti al tempo di cottura coperto.

Infornare e riscaldare: Potete cuocere la ricetta fino a 3 giorni prima. Quindi coprire con un foglio e riscaldarlo per 20+ minuti a 350 gradi F.


Guarda il video: Patate gratinate con formaggio e prosciutto S2 - P67 (Potrebbe 2022).