Nuove ricette

Pizza tradizionale

Pizza tradizionale

In una ciotola strofinare il lievito con lo zucchero, 1-2 cucchiai di farina e un po' di acqua tiepida. Lascia che la maionese si scaldi.

Setacciate circa 400 g di farina in una ciotola, e al centro mettete la maionese, l'uovo, l'olio, 150 ml di acqua e il sale. Impastare bene un impasto morbido adatto. Lasciar riposare l'impasto per qualche minuto.

Stendete l'impasto fino ad ottenere un rettangolo delle dimensioni della teglia. Bucherellate la pasta da un posto all'altro con una forchetta e ungetela con la salsa di pomodoro.

Disporre il salame, il prosciutto pressato, le salsicce, i funghi, le olive e infine cospargere di formaggio. Alla fine condire a piacere.

Infornare la pizza per 20-25 minuti, alla giusta temperatura.


Come soleva dire, tradizionalmente in Transilvania, quella buffa è piena di prugna magica, o silvoita, come viene chiamata altrove. I 3 ripieni tradizionali per simpatici, sono:

Facoltativamente, la cosa divertente si può fare con un impasto di prugne magiun con noci tritate, formaggio dolce o con noci mescolate con albumi montati.

2. Magiun con noci tritate

Per fare questo ripieno, a 1/2 kg di noci aggiungere 2-4 cucchiai di zucchero e 2 albumi montati. Non più.

3. Formaggio dolce con uovo

È identico al ripieno tradizionale delle frittelle, se si mangiavano quelle con formaggio dolce. A 1/2 kg di ricotta dolce aggiungere un uovo, 1 bustina di zucchero vanigliato e 2-3 cucchiai di zucchero, a piacere. In questa divertente ricetta, che appartiene a tua madre, vedrai come sono fatti tutti e tre i ripieni.


  • 450 g di ricotta (o ricotta dolce)
  • 90 g di zucchero
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto/essenza di vaniglia o zucchero vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 300-330 g di farina

Se ti ritrovi nel gusto delle ricette di questo blog, ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook. Troverai molte ricette pubblicate, nuove idee e discussioni con gli interessati.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi. Lì potrai caricare le tue foto con piatti provati e testati da questo blog. Potremo discutere di menù, ricette gastronomiche e molto altro. Tuttavia, vi esorto a seguire le regole del gruppo!

Puoi seguirci anche su Instagram e Pinterest, con lo stesso nome "Ricette di tutti i tipi".


Chateaubriand

La storia racconta che ai tempi di Napoleone, lo chef Montmireil creò un piatto speciale per l'autore e statista, François-René de Chateaubriand. Prese un pezzo di manzo dalla lattuga, proprio sotto il filetto, lo ricoprì di burro, lo condicò con pepe nero e lo fece grigliare. Questo taglio, ora sinonimo della ricetta, è una bistecca spessa (da circa 1 1/4 a 1 1/2 pollici), abbastanza grande da servire almeno due persone.

Chateaubriand e l'arte del rovesciamento

Tradizionalmente, lo Chateaubriand viene servito raramente, anzi molto raramente. Al giorno d'oggi non è così comune servire un pezzo di manzo così raro, quindi Chateaubriand è il piatto perfetto per un metodo di cottura noto come reverse. La reversibilità inizia grattugiando la carne a bassa temperatura, riscaldandola al centro e bloccando la carne all'interno. Si porta poi ad alta temperatura per stirare o caramellare maggiormente l'esterno. Questo metodo permette di cuocere la carne magra e delicata al gusto desiderato senza che si secchi.

Come degustare Chateaubriand

Inizia con una crema grande da 1 a 2 libbre, con uno spessore di almeno 1 1/4 pollici. Irrorare da entrambi i lati con olio e condire leggermente con sale e pepe.

Se usi una griglia a gas, gira un lato alla massima impostazione possibile e l'altro a una temperatura bassa. Per una griglia a carbone, carbone abbastanza leggero da coprire metà della griglia, lasciando vuoto l'altro lato.

Mettere il cucchiaio di manzo sul fondo della temperatura e chiudere il coperchio.

Per una rarità media, fate cuocere il biscotto per 5 minuti. Per medie e superiori, lasciarlo per circa 7 minuti prima di aprire il coperchio e girare la carne, lasciandola nella zona a bassa temperatura. Dopo altri 5-7 minuti è il momento di metterlo a fuoco vivo e alto.

A questo punto, le caramelle dovrebbero essere dorate su entrambi i lati e attraverso i bordi, con pochi o nessun segno di griglia. Lasciare la carne sulla griglia ad alta temperatura, con il coperchio chiuso, per due o tre minuti, a seconda del calore della griglia, quindi controllare. Ora dovrebbero esserci tracce di griglia scura e un colore marrone scuro sul lato cotto. In caso contrario, continua a grigliare finché non sono evidenti. Una volta apparso questo aspetto, girate la carne e proseguite dall'altro lato.

Una volta terminata la cottura alla griglia, trasferite la carne su un tagliere, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Servire Chateaubriand

Vedi la ricetta per lo Chateaubriand tradizionale. Per fare il condimento, sciogliere 2 cucchiai di burro con 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella pesante e calda. Aggiungere una grossa cipolla tritata finemente con 1/2 tazza di vino bianco, 1/2 tazza di semi-glassa e 1 cucchiaio di dragoncello fresco (2 cucchiaini secchi). Mescolare e scaldare fino a quando non si addensa in un calzino leggero.

Quando la carne si sarà riposata, tagliatela a listarelle sottili contro i cereali e servite con la salsa. Questo piatto è un piatto tradizionale, ovvero le patatine fritte. Queste piccole patate vengono fritte in una padella pesante, ricoperte di burro. Non è una ricetta dietetica, ma vale le calorie in più.

Certo, la bistecca di manzo è uno dei pezzi più costosi, ma se vuoi fare un pasto per stupire, è bene scegliere. Ricorda che Chateaubriand è una ricetta e non un pezzo di carne. Questa ricetta è stata adattata da un gran numero di chef per utilizzare quasi tutto, dal pesce ai carciofi.


Contenuto

In termini di interesse per il rapporto tra cibo e identità, ha preso forma in ambito accademico negli anni '70 e '80 quando, finalmente, gli studi sul ruolo del cibo nella storia e nello sviluppo dell'umanità hanno ricevuto "il diritto di cittadinanza". Gli argomenti relativi a tutto ciò che riguardava il cibo, l'alimentazione o la gastronomia erano stati generalmente considerati ridicoli e privi di valore. La necessità di sviluppare il concetto di identità culinaria regionale o territoriale è nata non solo per il timore di perdere punti di riferimento identitari. Le discussioni su ciò che è caratteristico dell'identità culinaria di una cucina regionale, un gruppo etnico o una nazione spesso finiscono in accese polemiche, perché un alimento considerato specifico è solitamente rivendicato da altri o utilizza ingredienti o processi. prestito. [1] La storia del cibo mostra come l'evoluzione delle tecniche per ottenere e produrre il cibo abbia influenzato l'intera civiltà. Le forme di strutturazione sociale degli individui nascevano dalle loro esigenze di organizzazione per procurarsi il cibo, la politica e la guerra apparivano nel processo di ricerca, gestione e distribuzione delle risorse alimentari. Nel corso della sua storia, l'umanità ha conosciuto solo alcuni modi essenziali per procurarsi il cibo. La prima fase era la caccia e la raccolta, ed è caratteristica del Paleolitico. La seconda fase si sviluppò nel Neolitico e coinvolse principalmente l'agricoltura, la coltivazione delle piante e la zootecnia. In linea di principio, dura ancora oggi, ma con l'avvento dell'industria, negli ultimi duecento anni, l'agricoltura tradizionale è stata sempre più sostituita da moderne industrie e tecnologie alimentari, che attualmente forniscono la maggior parte del cibo, a livello mondiale. Molte volte la gente di oggi, sempre più frettolosa e indaffarata, non partecipa nemmeno alla preparazione del cibo, perché mangia sempre di più per strada (street food), nei fast food o, nella migliore delle ipotesi, in altri tipi di bar, ristoranti o mense. Per tali ragioni, la produzione alimentare non è più una condizione di sopravvivenza, come lo è stata in quasi tutta la storia umana fino ad oggi. Ci sono, ovviamente, eccezioni, persone che producono ancora il proprio cibo. Vivono generalmente in aree sottosviluppate del mondo, ma anche in molti villaggi della Romania, dove esistono ancora fattorie di sussistenza. [2] All'interno delle caratteristiche che definiscono l'identità etnica, oltre a lingua, cultura, religione, credenze, è stata recentemente prestata maggiore attenzione alla gastronomia specifica. Il cibo, infatti, è sempre stato un importante punto di riferimento identitario sia a livello individuale che a livello di classe, di gruppo o nazionale. Negli approcci sociologici, etnogeografici, storici e antropologici, l'attenzione è posta sull'identità culinaria intesa soprattutto come insieme di scelte, preferenze, abitudini di consumo trasmesse all'interno di una società, come esperienza culturale che definisce i valori e le tradizioni di un popolo, un prodotto della storia modificato secondo le circostanze spazio-temporali. L'atto di nutrirsi, oltre ad essere indispensabile a tutti gli esseri, essendo un generatore di energia vitale, nel caso dell'uomo riflette sempre valori identitari. Questi possono riferirsi all'identità economica (che va dall'estrema povertà di chi mangia corteccia o radici all'opulenza di piatti lucidati con foglia d'oro), all'identità sociale (marcatura di appartenenza a un certo ceto, che stabilisce una posizione su un certo gradino della vita sociale scala), identità etnica (manifestata soprattutto al momento della dislocazione e ricollocazione di un gruppo etnico all'interno di un altro), identità culturale (riferendosi a tutta una serie di valori culturali e di civiltà - colti ad esempio dai giapponesi in una semplice tazza di tè), identità religiosa (ogni religione impone un insieme di tabù, restrizioni e definisce regole alimentari), identità ideologica (chi adotta una dieta biologica, vegetariana, latto-vegetariana o crudista, spesso adottano fast food o slow food e una specifica stile di vita e pensiero) o identità spirituale (nel caso di affinità con un animale totem). [3]

Dato che le occupazioni di base degli abitanti della Romania sono state, fin dall'antichità, l'agricoltura, l'allevamento e la caccia. Essendo il rilievo della Romania riccamente rappresentato da prati, pianure, aree collinari e intracollineari, nonché numerose alture montuose, lo sviluppo delle colture agricole e della frutticoltura offriva la possibilità di sviluppare una ricca tradizione culinaria, basata sulla lavorazione di cereali, ortaggi e frutta. La ricchezza dei campi di fieno sparsi sui crinali delle colline e ai piedi delle montagne offriva grandi possibilità per l'allevamento degli animali. Pertanto, la cucina rumena gode di una vasta gamma di prodotti a base di carne, latte, latticini, latticini, specifici per il gusto, i sapori utilizzati e le tecniche di elaborazione. La ricchezza della selvaggina diffusa nelle foreste rumene ha portato con sé la scienza della preparazione della selvaggina in vari piatti e preparazioni.

Attraverso l'intersezione di culture, la cucina rumena è stata influenzata dalla cucina balcanica, tedesca, serba, italiana, turca e ungherese, ma non solo, sapendo che la diversità dei gusti e la raffinatezza dei piatti provenienti da tutto il mondo sono apprezzate dai grandi intenditori delle tradizioni dei popoli.

Attraverso la sua formazione daco-romana, la cultura gastronomica del popolo romeno ha ereditato molte abitudini culinarie: dai romani deriva la torta, una parola che ha mantenuto il significato originario del termine latino placenta, i turchi hanno portato la zuppa di polpette, i greci musaca, dai bulgari c'è una grande varietà di piatti di verdure, come la zacusca, e la cotoletta viene dagli austriaci.

Uno dei piatti tipici rumeni è la polenta. Questo è uno stufato di farina di mais con sale e talvolta può avere aggiunte di siero, burro, formaggio, a seconda della preparazione finale ottenuta. Veniva spesso utilizzato nell'alimentazione dei contadini e degli allevatori e sostituiva il pane, che nel periodo storico preindustriale era ottenuto in casa dalla lavorazione manuale. Il maiale è spesso usato nella cucina rumena, ma si mangiano anche manzo, pollo, pecora o agnello, così come la selvaggina.

Le feste ordinate dalla Chiesa hanno portato un contributo speciale alla cultura gastronomica rumena, portando una gamma molto ricca di piatti festivi. Specifici per le feste sono piatti come salsicce, caltabos, piftia, cozonac, sarmalele. I pasti principali sono colazione, pranzo e cena.

La colazione può essere composta da latticini: latte, formaggi, yogurt, formaggi freschi o fermentati, cereali o prodotti a base di pane: salame, prosciutto, pancetta, uova sode, frittata, bistecche o in vari abbinamenti con verdure e carne, frutta fresca o preparazioni in sotto forma di marmellate o confetture. Per chi lavora fino a tardi dopo le 17, la colazione deve essere più sostanziosa, rinunciando spesso al pranzo che può essere sostituito con uno spuntino. L'azione benefica di frutta e verdura è spiegata dalla grande diversità di sostanze sintetizzate, con effetti nella maggior parte dei disturbi nutrizionali. Le verdure sono un cocktail di migliaia di sostanze, molte delle quali molto attive, ad esempio contengono glucosilonati (presenti nei cavoli, nel crescione, ecc.) che hanno un effetto protettivo contro alcuni tumori digestivi. L'aglio ha una forte azione terapeutica perché stimola la funzione immunitaria, riduce il colesterolo, è antidepressivo, stimola la memoria ed è antinfiammatorio. [4]

Il pranzo ordinario è composto da tre portate: minestra o brodo, carne e verdure, oppure solo verdure specialmente per i giorni di digiuno, oppure insalate di verdure, due portate di carne composte da verdure, oppure verdure e carne in diverse cotture, salse, piatti, bistecche, eccetera. tipo tre, dolce, composto da torte, crostate, frutta, crostate o preparazioni di pasta e frutta. Per le festività, la domenica o le feste cristiane, al pranzo si aggiungono antipasti come insalate di verdure o di carne accompagnate da salse varie, salsicce, sformati di carne, formaggi o formaggi, crostate, merendine, crostate, aggiungere un dolce più ricco, come torte, torte, crostate, formaggi alla frutta. Per i bambini in crescita (2-8 anni), gli adolescenti (15-18 anni) e gli anziani (66 anni e più) il contenuto dei pasti durante la giornata è integrato con uno spuntino alle 10, costituito da un bicchiere di latte, un piccolo yogurt, un bicchiere di succo di frutta, un frutto o una fetta di pane con carne o formaggio, e alle 17:00 aggiungere un altro spuntino composto da un tè o un bicchiere di latte, 1-2 fette di pane con burro, marmellata, con preparazioni leggere di pasta, latte, carne o frutta. Per i cristiani che aderiscono al digiuno religioso, si presti particolare attenzione all'apporto giornaliero di calorie e vitamine, in relazione al lavoro svolto e un'attenzione particolare ad avanzare con pazienza e moderazione, accompagnati dai consigli medici. La cucina rumena offre una gamma ricca e varia di piatti e prodotti a digiuno.

La cena ha la stessa composizione del pranzo, ma sono generalmente esclusi gli alimenti la cui digestione richiede un lungo sforzo per lo stomaco, come quelli preparati con maionese, uova o caviale.

Non c'è evento importante nella vita umana che non sia celebrato da un pasto festivo: battesimo, fidanzamento, matrimonio, sepoltura, anniversari o onomastici, feste religiose. Il funerale è anche occasione di ricongiungimento sociale, essendo il cibo un elemento indispensabile in queste cerimonie (consumato nella festa rituale preparata da chi è vicino alla memoria del defunto o regolarmente offerto sotto forma di elemosina). La presenza dell'intera comunità è necessaria per assicurare l'aggregazione dei defunti nell'aldilà, ma anche per ristabilire l'equilibrio provocato dalla rottura ontologica. Tuttavia, l'unicità e la specificità di un prodotto consiste nel modo in cui gli ingredienti e le tecniche di lavorazione, anche se uguali per più tipologie, vengono ricombinati, trasfigurati, passati attraverso il filtro della sensibilità e della cultura, per creare qualcos'altro, qualcosa che risuona meglio con il quadro identitario in cui è nata, Virginia Petrică fa l'esempio del caso dei piccoli e meticolosi sarmăluiti moldavi, rispetto a quelli transilvani, di dimensioni pantagruele. [5] Secondo Mihai Lupescu il luogo dove gli abitanti del villaggio cucinano, preparano, preparano, preparano o cucinano il loro cibo, in inverno è la casa dove si siedono e dormono, e in estate in luoghi diversi all'esterno, non hanno un certo luogo, una stanza, per il cucina, ma il loro posto cambia dopo la stagione. In casa, il cibo viene preparato solo con tempo freddo, autunno, primavera e inverno. La maggior parte degli abitanti del villaggio, nella stanza in cui siedono, ha un forno con focolare e camino. I piatti non sono mai cucinati dagli uomini, ma solo dalle donne, questo è il loro lavoro. E quando un uomo sa cucinare, le donne ridono di lui, dicendogli che mi avrebbe fatto sua figlia, con quello che può avere e non brama il pezzo di un altro. Quando ha fame, mangia ciò che gli viene dato, perché la fame è la miglior cuoca. [6]

Modifica dei piatti delle feste rumene

Modifica delle bevande

La ricchezza delle colline e delle colline rumene porta con sé ricchi raccolti di uva e frutta come: mele, prugne, ciliegie, albicocche, pesche, coccodrilli, ciliegie. In Romania ci sono molte istituzioni specializzate nell'ottenere vini naturali e bevande alla frutta. Spesso accompagnano la ricchezza dei pasti, soprattutto nei giorni festivi. Una delle bevande più importanti è il vino, la Romania ha una ricca tradizione nella sua preparazione. La Romania è il nono produttore di vino al mondo e recentemente il mercato di esportazione ha iniziato a crescere. Esiste una vasta gamma di varietà locali (Fetească, Grasă, Tamâioasă), ma anche universali (Riesling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat Ottonel). La birra viene consumata con piacere anche dai rumeni, spesso accompagnata da cibi della cucina tradizionale tedesca o rumena. Un'altra bevanda preferita dai rumeni è il brandy (acquavite di prugne, brandy, ottenuto per distillazione), essendo la Romania il secondo produttore mondiale di prugne.

Il vino è simbolo di abbondanza, quindi è molto utilizzato negli atti rituali del matrimonio, nella convinzione che, attraverso le sue proprietà, possa influenzare il futuro del nuovo matrimonio, la sua durata nel tempo, la bottiglia di vino che è diventata un simbolo del matrimonio è presente nei momenti più importanti della cerimonia. I riti funebri e quelli legati, in genere, al culto dei morti, conservano anche le antiche credenze nelle valenze rituali del vino: il corpo del defunto, la gabbia così come la tomba sono cosparsi di vino. [7]


La ricetta della pizza senza grassi più semplice

Se vuoi perdere peso, probabilmente hai imparato abbastanza sugli alimenti che puoi mangiare. In realtà, l'elenco degli alimenti che si possono mangiare durante la dieta è lunghissimo, le restrizioni sono limitate solo al modo in cui vengono preparati e alla quantità che può essere consumata. Uno degli alimenti che desideriamo durante la nostra dieta è la pizza. La buona notizia è che possiamo rivolgerci a pizza senza grassi, una preparazione facile da digerire e da preparare e deliziosa.

Scopriamo insieme qual è la ricetta della pizza che non fa ingrassare, così da poterla integrare nella nostra dieta quando siamo a dieta.


Le 10 migliori ricette in Belgio

La cucina belga offre un tour del gusto per le papille gustative. Scopri in questo articolo le 10 migliori ricette in Belgio che puoi anche provare.

Il cibo gioca un ruolo importante nella cultura belga. Tutti conoscono i famosi waffle belgi, ma quello che potresti non sapere è che il Belgio ha una delle più alte densità di ristoranti con stelle Michelin in Europa, anche se molti dei cibi preferiti dei belgi sono cibi comodi che vengono semplicemente estratti dal vuoto e gettarci dentro olio bollente o spuntini caldi dei venditori ambulanti.

Come tutti sappiamo, il Belgio è un paese linguisticamente diviso. Ma il Belgio è diviso anche in base alle preferenze culinarie. La cucina fiamminga ha una forte influenza olandese, mentre la cucina vallone è molto simile alla cucina francese, ricca di salse. La maggior parte dei piatti sono a base di carne o pesce, e i migliori dessert in Belgio sono spesso pasticcini o caramelle e # 8211 e tutto è solitamente annaffiato con vino o birra in qualsiasi regione del Belgio.

In questo articolo elencheremo le 10 ricette più importanti in Belgio che dovresti provare, oltre a un link a un sito che spiega la ricetta in modo più dettagliato, in modo da poter incorporare una nota di cibo belga nel tuo menu settimanale & # 8211 Alcuni dei migliori piatti belgi sono più facili da preparare di quanto pensi.

Le migliori ricette dal Belgio che dovresti provare.

Carbonadeflamandeo stooflees

/> Questa bistecca agrodolce (stoofvlees o stomachrij) ha molte varianti, alcune famiglie danno le proprie ricette di generazione in generazione. La maggior parte di questi includono carne di manzo, birra scura, pane, cipolle, sale, pepe, erbe aromatiche (come fagioli e timo) e altre spezie. Altri ingredienti sono carote, funghi, vino rosso & #8211 e persino cioccolato fondente! Una lunga marinatura e una cottura lenta sono fondamentali per insaporire e per ottenere carne tenera. Di solito viene servito con le famose patatine fritte belghe, patate bollite, noodles, insalata di verdure verdi e #8211 e, naturalmente, ancora più birra.

Questa ricetta, con tante varianti, è bene cercare su google per sceglierne una che si adatti ai gusti della vostra famiglia. Ecco uno dei tanti link che ho trovato per questa ricetta: Carbonnade Flamande

Sole munière

La ricetta di pesce classica del Belgio è Sole munière, l'ultima parte del nome si tradurrebbe come & #8220alla maniera della mugnaia & #8221, che significa inzuppato in farina speziata e poi fritto in una piccola quantità di burro. Il succo di limone e il prezzemolo tritato vengono aggiunti per preparare una ricca salsa di burro marrone. Il pesce viene servito con le patate: fritte, bollite o passate.

Questa ricetta è molto semplice e facile da preparare. Maggiori informazioni su questo possono essere trovate al seguente link: Sole Meuniere

Gegratineerde witloof

Tuttavia, potresti non trovare questo piatto nel menu di un ristorante stellato Michelin gegratineerde witloof, o chicon gratinato In francese, è una ricetta molto popolare servita in molte case belghe. Specialità fiamminga, le indivie (che i belgi chiamano wifloof, chicon o & # 8220aur alb & # 8221) hanno un sapore caratteristico essendo utilizzate in antipasti / primi piatti, zuppe, insalate ma anche secondi piatti. Gegratineerde witloof è un piatto che abbina questo ortaggio a formaggi e prosciutto regionali, tradizionalmente servito con purè di patate ma non solo.

Guarda la preparazione di questa ricetta nello spettacolo VTM Koken qui.

filetto americano

Immagina: lo ordini in un ristorante e ti aspetti che una bistecca sana raggiunga il tuo piatto. Purtroppo no, questo non accadrà. Il filetto americano è un piatto a base di carne macinata che si serve freddo. Al manzo (che deve essere molto magro) vengono aggiunte varie spezie per dargli sapore: cipolla, tuorlo d'uovo, salsa Worcestershire o Tabasco, ketchup, senape, prezzemolo, cappero, sale, pepe e olio. Si può mangiare in due modi: spalmato sul pane (sul pane tostato si chiama kannibaal toast), oppure come piatto unico, insieme a patate e sottaceti.

Ecco un link a una versione inglese della ricetta, ma ovviamente si può trovare anche in francese o fiammingo: Filet Americain. Ho messo questo sito perché lì troverete molte altre ricette.

Cozze fritte

Ogni anno in Belgio si consumano circa 30 milioni di tonnellate di cozze (ovvero 3 kg a persona), in una stagione che va da settembre a febbraio. Il metodo più utilizzato per cucinarli è nel vino bianco, insieme a prezzemolo e burro. Alcune ricette sostituiscono il vino con la birra belga o sostituiscono il burro con olio vegetale. Metti da parte le posate e mangia come mangiano i belgi: usa un guscio vuoto come una pinzetta per rimuovere le cozze. Naturalmente, questo piatto può essere accompagnato anche dalle stesse patatine fritte belghe (che non hanno patatine fritte nei polsi o nelle maniche) e birra, bionda o bruna, a piacere, ma necessariamente di origine belga. Potresti rimanere sorpreso ma in questa lista non troverai la ricetta delle patatine fritte in Belgio, ma penso sia comprensibile il motivo: mangiano qualsiasi cosa, ovunque, comunque.

A questa ricetta, così conosciuta e semplice, mi permetto di mettere un link a qualcos'altro. Capirai quanto è famoso questo piatto: Moules Frites

Questa è una ricetta tanto semplice quanto deliziosa. Stoemp è un piatto tipico della regione di Bruxelles, a base di purè di patate mescolato con altre verdure. Questi includono tradizionalmente indivia, cavolo riccio, cipolle, carote, rape, cavoletti di Bruxelles, spinaci e verdure. A volte viene aggiunta panna o latte. Si serve con molti tipi di carne, anche semi affumicati e piatti magri. Jeroen Meus spiega nel suo spettacolo, Dagelijkse Kost, come preparare questo tipo di cibo.

Paling in & # 8217t groen

Questo cibo tradizionale fiammingo può essere tradotto come "anguilla al verde" ed è proprio così: anguilla in salsa molto, molto verde. I pescatori erano soliti catturare le anguille nel fiume Schelda, tra Dendermonde e Anversa, e poi prepararle con le erbe fresche che trovavano lungo le rive. Oggi la salsa è composta da una miscela di erbe, che può includere hashmatuchi (cerfoglio), acetosa, prezzemolo, menta, uva, basilico e timo. Le piante che scegli di usare devono essere aggiunte all'ultimo momento per mantenere il loro colore vibrante. Jeroen Meus ti dice anche come non fallire con questa ricetta.

Gentse waterzooi

Gentse Waterzooi è una zuppa. Waterzooi deriva dall'antica parola fiamminga zooien, che significa "bollire" e gentile mostra che la zuppa proviene dalla città di Gand. Si prepara tradizionalmente con pesce come: carpa, luccio, anguilla & #8211 ma oggigiorno la ricetta è stata adattata con pollo & #8211 oltre a verdure come carote, porri, patate, e poi addensata con uova, panna e burro . Di solito viene servito con pane tostato.

Belgische gehaktballen

Ravioli è un piatto molto diffuso sia in Fiandre che in Vallonia, con molte varianti. Nelle Fiandre vengono solitamente servite in salsa di pomodoro, o alla Frikadellen "con le ciliegie", nel qual caso le polpette vengono fritte nel burro e servite con una salsa di ciliegie. Il sud di Bruxelles Palle di Liegi sono popolari, serviti con una ricca miscela di manzo e spezie Sciroppo di Liegi & # 8211 uno sciroppo di frutta e mele, simile alla marmellata, che conferisce un sapore dolce distinto.

Su questo sito trovate la versione con sciroppo di Liegi. Inoltre su questo sito troverete tante altre ricette per chi ha bambini, ma anche tanti altri articoli interessanti per i genitori.

gambero grigio

Questa prelibatezza del Mare del Nord si trova in quasi tutti i ristoranti del Belgio. I gamberi grigi, che, nonostante il nome e l'aspetto, hanno un aroma dolce e delicato, vengono preparati in diversi modi. Puoi trovare gamberi nei pomodori & # 8211 pomodorini gamberi (pomodori freschi farciti con insalata di gamberi), crocchette di gamberi (garnaalkroket in fiammingo) o consumati come spuntino con la birra. I gamberetti sono stati tradizionalmente raccolti lungo la costa belga dai pescatori a cavallo, una pratica ancora riscontrata nel villaggio costiero di Oostduinkerke che fa parte dell'elenco del patrimonio culturale umanitario immateriale dell'UNESCO.

Questa sarebbe la lista di alcune delle ricette più famose in Belgio. Certo, ci sono tanti altri piatti molto gustosi e se ne conoscete uno non esitate a scriverlo nei commenti. Conosciamo tutti il ​​grande dilemma delle nostre mogli/mamme: "cosa devo cucinare oggi?". Forse è così che possiamo aiutarli.


Panoramica sulla privacy

I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e caratteristiche di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.


In America pizza usually falls into two categories: thick and cheesy Chicago style or thin and more traditional New York pizza. In Italy pizza also falls into two distinct categories: Italian pizza and the rest of the world. It might seem silly considering the basic ingredients, but one taste of a true Italian pizza and that’s it. You will never feel the same about this simple and delicious food again. Let’s learn a little bit more about the history of pizza, shall we?

Pizza in its most basic form as a seasoned flatbread has a long history in the Mediterranean. Several cultures including the Greeks and Phoenicians ate flatbread made from flour and water. The dough would be cooked by placing it on a hot stone and then seasoned with herbs. The Greeks called this early pizza plankuntos and it was basically used as an edible plate when eating stews or thick broth. It was not yet what we would call pizza today but it was very much like modern focaccia. These early pizzas were eaten from Rome to Egypt to Babylon and were praised by the ancient historians Herodotus and Cato the Elder.

The origin of pizza

So, about the origin of pizza… The word “pizza” is thought to have come from the Latin word pinsa, meaning flatbread (although there is much debate about the origin of the word).

A legend suggests that Roman soldiers gained a taste for Jewish Matzoth while stationed in Roman-occupied Palestine and developed a similar food after returning home. However, a recent archeological discovery has found a preserved Bronze Age pizza in the Veneto region. By the Middle Ages, these early pizzas started to take on a more modern look and taste.

The peasantry of the time used what few ingredients they could get their hands on to produce the modern pizza dough and topped it with olive oil and herbs. The introduction of the Indian Water Buffalo gave pizza another dimension with the production of mozzarella cheese. Even today, the use of fresh mozzarella di buffalo in Italian pizza cannot be substituted. While other cheeses have made their way onto pizza (usually in conjunction with fresh mozzarella), no Italian Pizzeria would ever use the dried shredded type used on so many American pizzas.

A pizza napoletana verace (elfQrin/wikimedia)

The introduction of tomatoes to Italian cuisine in the 18 th and early 19 th centuries finally gave us the true modern Italian pizza. Even though tomatoes reached Italy by the 1530’s it was widely thought that they were poisonous and were grown only for decoration. However, the innovative (and probably starving) peasants of Naples started using the supposedly deadly fruit in many of their foods, including their early pizzas.

Since that fateful day, the world of Italian cuisine would never be the same, however, it took some time for the rest of society to accept this crude peasant food. Once members of the local aristocracy tried pizza they couldn’t get enough of it, which by this time was being sold on the streets of Naples for every meal. As pizza popularity increased, street vendors gave way to actual shops where people could order a custom pizza with many different toppings. By 1830 the “Antica Pizzeria Port’Alba” of Naples had become the first true pizzeria and this venerable institution is still producing masterpieces.

More about the origin of pizza?

The popular pizza Margherita owes its name to Italy’s Queen Margherita who in 1889 visited the Pizzeria Brandi in Naples. The Pizzaiolo (pizza maker) on duty that day, Rafaele Esposito created a pizza for the Queen that contained the three colors of the new Italian flag. The red of tomato, white of the mozzarella, and fresh green basil, was a hit with the Queen and the rest of the world. Neapolitan style pizza had now spread throughout Italy and each region started designing its own versions based on the Italian culinary rule of fresh, local ingredients.

Pizza Verace Napoletana is characterized by a crust thicker than the rest of the pizza, known as cornicioni (Bauaro/flickr)

Neapolitan pizza is not only special for its relevance in the history of the dish, but also because, since 2010, it holds a STG qualification granted by the EU. STG means that Neapolitan pizza, or Pizza Verace Napoletana, as it is known (original Neapolitan pizza), is a specialità tradizionale garantita (guaranteed traditional specialty): its ingredients are controlled and regulated by law, just as its shape, the way the dough is prepared and cut, and where it can be consumed.

Yes, that’s right: to be so, a pizza verace napoletana must be consumed in the same premises where it has been baked, which means take-out pizzas lose their STG qualification. The STG qualification is a guarantee for the consumer that the product roots its origins in the culinary tradition of a certain area and, even more important, that it has been made following regulations apt to keep the Neopolitan pizza authentic.

Traditional Italian pizza

Continuing the history of pizza, we should have a look at the traditional Italian pizza too. Pizza Margherita may have set the standard, but there are numerous popular varieties of pizza made in Italy today.

Pizza from a Pizzeria is the recognized round shape, made to order, and always cooked in a wood-fired oven. Regional varieties are always worth trying such as pizza Marinara, a traditional Neapolitan pizza that has oregano, anchovies, and lots of garlic. Some other traditional Italian pizza is:

Pizza Capricciosa with a topping of mushrooms, prosciutto, artichoke hearts, olives, and ½ a boiled egg! Pizza Pugliese makes use of local capers and olives, while pizza Veronese has mushrooms and tender prosciutto Crudo. Pizzas from Sicily can have numerous toppings ranging from green olives, seafood, hard-boiled eggs, and peas.

Besides regional styles, there are several varieties that are popular throughout Italy. Quattro Formaggi uses a four-cheese combination of fresh mozzarella and three local kinds of cheese such as gorgonzola, ricotta, and Parmigiano Reggiano, or stronger cheeses such as fontina or taleggio, depending on the areas of Italy. Italian tuna packed in olive oil is also a popular topping along with other marine products like anchovies, shellfish, and shrimp.

Quattro Stagioni is another traditional Italian pizza similar to the Capricciosa. It represents the four seasons and makes a good sampler pizza with sections of artichokes, salami or Prosciutto Cotto, mushrooms, and tomatoes. In Liguria, you may find pizza topped with basil pesto and no tomato sauce. Of course, there are hundreds more to discover and all of them are delicious!

New Trends in Pizza and types of flatbread

Within the history of pizza, and the traditional Italian pizza, there are other types of pizza and types of flatbread that are very popular in Italy (and not just). Here are some highlight!

Pizza al taglio, also known as pizza rustica, is sold everywhere in Italy, usually by weight and often piled with marinated mushrooms, onions, or artichokes. This style of pizza is cooked on a sheet pan at street stalls and makes a good quick lunch.

Focaccia is typical of Liguria and is characterized by a base usually thicker than that of pizza, topped with olive oil and rosemary. More toppings can be added, olive, caramelized onions, and cheese being among the more common.

Sfincione is a thick Sicilian sheet pizza that uses tomato sauce, anchovies (usually anchovy paste) breadcrumbs, and caciocavallo (or another local variety) cheese.

Italian calzone (no surprise here!) is smaller than its American cousin and is often filled with either meats or fresh vegetables (a favorite is a spinach) and mozzarella. A newer trend that is gaining popularity is the emergence of sweet pizzas and traditional Italian pizzerias are trying to accommodate this trend by using unique ingredients. These dessert pizzas often have flavor combinations such as Nutella, honey, fruit jam, yogurt, even mustard, and liquor.

One thing to keep in mind when ordering pizza in an Italian pizzeria is that the product is personal size. Each person at a table should order their own individual pizza – one bite will explain why. In certain areas outside Italy, there are a few pizzaioli who keep to their homeland traditions as best as they can with the ingredients they have, but it really isn’t the same. In the end, there is no going back once you try a real Italian pizza, no delivery or frozen product will ever stimulate your taste buds the way a real Italian pizza does!

These would be our highlights of the history of pizza, the traditional Italian pizza and the different types of pizza you can find. We hope you’re ready to taste and love.

Note: since one reader posted that in Napoli pizza Margherita is made with Fior Di Latte (Cow Mozzarella) and not Buffala mozzarella I did some research and it looks like the reader is wrong. One of the most famous Neapolitan pizzeria (L’Antica Pizzeria da Michele) uses buffalo mozzarella and I suspect all do, I do not see how they could do otherwise since buffalo mozzarella comes from the Naples area and it has always been considered superior to Fior di Latte.


Reteta de paste de unt din Marea Britanie

Ingredientele de care aveți nevoie:

Pregătirea pastelor de unt din limba engleză:

Într-un castron mare amestecați făina cu zahărul de glazură. Tăiați untul înmuiat în mai multe bucăți. Apoi, în centrul amestecului de făină și zahăr faceți o gaură și puneți untul tăiat în bucăți. Frământați bine amestecul până când făina se va lipi bine.

Cu ajutorul unui știft de rulare, subțiriți aluatul de pește, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru gros. Acum, cu o mucegai tăiați pastitas. Cu piesele rămași să reintroduceți din nou aluatul și să-i subțiriți din nou cu ajutorul rolei, repetând procesul până când terminați cu întregul aluat.

Bateți un ou și, cu ajutorul unei perii de bucătărie, răspândiți produsele de patiserie deasupra cu oul bătut.

Cu vârfurile unei furci trasați niște zgârieturi ușoare pe produse de patiserie și le așezați în cuptor la foc mare timp de câteva minute, până când observați că au rumenit puțin. Apoi scoateți-le din cuptor și le serviți la rece. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr pe partea de sus. subiecte Rețete cookie


Video: Pizza napoletana: la ricetta di Enzo Coccia (Dicembre 2021).