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La migliore presentazione di cibo in montagna

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Ristorante Cliff House: Stowe, Vt.

Abbandona gli stivali a 3.625 piedi. Il Mount Mansfield di Stowe è una delle cime preferite della costa orientale, e in cima a un ampio giro in gondola, spettacolari finestre dal pavimento al soffitto e una cucina aperta attendono a Ristorante Cliff House. Il menu offre ingredienti provenienti da fattorie locali come focacce al chorizo, zuppe sostanziose, frittelle di agnello e il preferito della casa - il soufflé di formaggio di capra - che ti invitano all'interno mentre i fiocchi di neve cadono all'esterno.

Canale: Jackson Hole, Wyo.

Uno dei ristoranti più alla moda di Jackson Hole, Canale, si trova a 9,095 piedi. L'acclamato chef Wes Hamilton si concentra sui fornitori locali delle Montagne Rocciose per i suoi menu stagionali di ali d'anatra e cursori di bisonte e panini sostanziosi come il pollo cubano. Le cene sono arricchite da ostriche e caviale seguiti da storione del fiume Snake arrosto, coniglio "fritto di pollo" e pancetta di maiale glassata al bourbon.

Apice: Deer Valley, Utah

Situato in uno dei ritiri sciistici più lussuosi del paese, Apex è Montage Deer Valley pranzi informali sulle piste di giorno ed eleganza definita la sera. Con una vista mozzafiato sulle montagne Wasatch, l'Apex serve piatti di provenienza locale come la trota dello Utah e la zuppa d'orzo di manzo a pranzo e un bar crudo, bistecche e braciole con gratin di cavolfiore a cena. Per l'après-ski, offrono birre a marchio del distributore, Montage Mountain Ale e Monty's Belgian White Ale. Per dessert, porta i bambini all'Apex Terrace, dove i marshmallow al cioccolato e alla menta piperita vengono arrostiti sul fuoco.

Il 10: Vail, Colo.

Vail, una delle montagne più amate del Colorado, ha già una grande presenza in montagna in termini di sostentamento con Wildwood e Bistro Fourteen. Ma, il 10 dicembre, Vail ha aggiunto un altro spot di montagna alla sua scuderia - un sottile cenno ai veterani della 10a Divisione da Montagna, il decimo si affaccia sulla gamma Gore. Promuovendo la "cucina alpina moderna", la zuppa di cipolle caramellate e una semplice zuppa di pollo iniziano con pizze cotte nel forno a legna, polpettone di vitello, pasticcio di pollo e alce alla bolognese che cercano di diventare i nuovi preferiti di Vail.

Cabina di vedetta: Park City, Utah

Lookout Peak, a 8.300 piedi, è la casa di media montagna di Cabina di vedetta, uno dei ristoranti di Park City del celebre chef John Murcko. La sala da pranzo rustica offre una vista a 360 gradi sulle montagne Wasatch ed è solo una breve sosta dall'Orange Bubble Express. Serve hot toddies per riscaldare le ossa stanche della pista, il menu è pieno di scelte di provenienza locale come costolette con pappardelle fatte in casa, sandwich di bistecca glassati al peperoncino e il loro famoso mac e formaggio alpino.

Gunbarrel Grill: Lake Tahoe, California.

Situato sul lago Tahoe in California, Gunbarrel Grill è influenzato da piatti e ingredienti in stile California e Napa Valley. Affacciato sull'ampio lago Tahoe, ghiacciato di una scintillante sfumatura d'argento in inverno, Grill canna di fucile offre l'unico servizio di seduta in montagna. Il menu è semplice, a partire da zuppa di pesce, peperoncino e zuppa di sette fagioli, e proseguendo con formaggio, carne, pane e piatto di verdure in stile picnic Napa abbinati, ovviamente, ai vini della California. Gli involtini di aragosta e i cursori di bufalo completano le offerte, ma non commettere errori; non si tratta del cibo quanto della vista.

Capanna di Zach: Beaver Creek, Colo.

Arrivo in slitta o racchette da neve a La capanna di Zach, una delle mete gastronomiche più amate di Beaver Creek. Situato sulla montagna sopra il villaggio di Bachelor Gulch, l'accogliente interno di Zach's Cabin è arricchito da un camino in pietra incandescente, tessuti di lana pesante e finestre ad ogni angolo. Il menu, che si autodefinisce American Pacific, spazia dal sashimi al foie gras scottato all'insalata Caesar per iniziare, e il carré di agnello all'anatra al salmone come antipasti. Una vera esperienza della città sciistica del Colorado, le prenotazioni sono essenziali.

Il Granaio: Jackson Hole, Wyo.

Seduto in cima a una collina all'interno di un santuario della fauna selvatica appena fuori Jackson, Il granaio a Spring Creek Ranch è in questa lista per le sue vedute senza ostacoli della catena montuosa di Teton viste dalle finestre a due piani dal pavimento al soffitto. Il salone al piano superiore è l'ideale per l'après-ski con il suo grande camino in pietra, e il premiato ristorante serve una ricca cucina americana accompagnata da un'impressionante lista di vini. Piatti popolari includono la salsa di trota affumicata, il filetto di alce speziato e la trota iridea dell'Idaho con tartufo nero.


13 antipasti Ina Garten perfetti per la tua festa di osservazione degli Oscar

Con gli Oscar in arrivo, abbiamo una cosa in mente: cosa faremo per la nostra festa di osservazione degli Oscar? Il nostro punto di riferimento sono sempre gli antipasti perché rendono facile sgranocchiare per tutta la sera. Quando abbiamo bisogno di deliziosi antipasti che non impiegheranno ore per essere preparati, ci rivolgiamo alla nostra icona culinaria, Ina Garten.

Una visita al sito web di Garten ti lascerà con un sacco di irresistibili ricette di antipasti di livello principiante e intermedio, tra cui di tutto, dalle bruschette con zucca e ricotta e fichi arrostiti e prosciutto (entrambe ricette per principianti) alla salsa di cipolla saltata in padella e crostini al pomodoro con feta montata (entrambe le ricette intermedie). Ma grazie alla sfilza di libri di cucina di Garten (ne ha ben 11!), abbiamo trovato ancora più ricette di antipasti che i food blogger hanno trattato sui loro rispettivi siti web nel corso degli anni, molte delle quali sono altrettanto semplici e ugualmente deliziose.

Davanti ci sono i nostri antipasti preferiti firmati e approvati da Garten.

Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata a dicembre 2019.


The Slide Show — Lanciare la Great Food Truck Race

Mancano pochi giorni all'inizio della quarta stagione di The Great Food Truck Race. In vista della prima su domenica 18 agosto alle 21:00/8c, FN Dish ha introdotto ogni giorno un nuovo team di food truck. Con $ 50.000 di premi in denaro e un food truck gratuito in palio, è una corsa ad alto rischio verso il traguardo.

Membri del team: Das, Ahren, Maurice (nella foto sopra)

Gli chef Das, Ahren e Maurice vogliono mostrare alla nazione le possibilità illimitate dello slider con il loro food truck, The Slide Show. Ex concorrente di Food Network Star, Das ha perso il suo primo ristorante quando i suoi partner di impresa hanno lasciato la cauzione e lo hanno lasciato indebitato. Ora è in missione per tornare nel settore alimentare con i suoi due ex sous chef, Ahren e Maurice. Il concetto di slider è stato ispirato dagli studenti di cucina di Das alla Beverly Hills High School, che aveva sfidato a perfezionare il loro piatto preferito, lo slider. Questi tre chef credono che la loro formazione professionale e la loro conoscenza degli affari diano loro un vantaggio nella competizione per aiutarli a vincere l'attività dei loro sogni.

Torna su FN Dish ogni giorno per conoscere i nuovi team di Food Truck e per contenuti più esclusivi, immagini dietro le quinte e interviste.


Un panino 100% vegano realizzato con pancetta affumicata ai funghi, pomodoro, lattuga e avocado. Abbondante, varia nella consistenza e piena di verdure rinfrescanti!

Questo semplice panino consiste in nient'altro che avocado, rucola condita con succo di limone e olio d'oliva, noci tritate e un po' di sale e pepe spolverati, il tutto mescolato tra due pezzi di pane integrale. Anche se questo panino può sembrare perfetto per questo particolare periodo dell'anno, salutari risoluzioni e tutto il resto, è dannatamente gustoso e pesante, abbastanza buono da funzionare nella normale rotazione dei panini durante tutto l'anno.


52 idee di cibo da picnic divertenti che sono così buone che non mangerai mai più dentro

Giuriamo che questi deliziosi (e portatili!) snack, contorni e condimenti hanno un sapore migliore all'aperto.

Il clima più caldo e il cielo più soleggiato ci fanno sognare giornate in spiaggia, ritrovi in ​​giardino (con deliziosi contorni barbecue, ovviamente!) e tante idee per il cibo da picnic. E non stiamo parlando della tua tipica cucina all'aperto &mdash abbiamo raccolto idee di cibo da picnic che soddisferanno bambini e adulti &mdash colorate ricette vegetariane e sostanziose mangiate per gli amanti della carne. È il periodo perfetto dell'anno per preparare un cesto di vimini, stendere una coperta a scacchi e dirigersi verso il tuo prato preferito (il cortile conta!) per prendere un po' di sole.

Allora, che cibo porti a un picnic? La chiave per un ottimo cibo da picnic è una serie di contorni, snack o app che non devono essere serviti a una temperatura particolare e niente rovina una giornata al parco più velocemente della tua polpetta fumante che scioglie il gelato con cui era imballata. Il cibo a temperatura ambiente è il migliore, o le opzioni che possono stare un po' senza perdere sapore. Alcune delle ricette che raccomandiamo, come insalate di cereali o abbondanti panini con baguette, in realtà migliorano man mano che si siedono e i sapori si fondono. Punti bonus per pasti facili da preparare il giorno prima, il che significa più tempo fuori e meno tempo in cucina. E punti brownie per chiunque porti il ​​dessert perché non c'è niente di meglio che concludere una giornata serena con qualcosa di dolce.


Regola n.1 per fast food più salutari: sii cauto con i condimenti

La metà dei grammi di grasso in Arby's Southwest Chicken Wrap e il loro Ultimate BLT Wrap provengono dalla salsa ranch o dalla maionese. Credici! Alcuni condimenti per fast food aggiungono molti grassi e calorie, come la maionese e le salse a base di olio. Altri hanno meno calorie e non hanno grassi, anche se aggiungono un po' di sodio. Usa un po' di ketchup, senape, marinara o salsa barbecue invece di salse cremose e creme spalmabili. Ad esempio, mezzo pacchetto di salsa barbecue o di senape al miele della maggior parte delle catene di fast food aggiungerà circa 23 calorie, nessun grammi di grassi e circa 80 milligrammi di sodio.


Ti promettiamo che non ti mancherà nemmeno la carne con questi sostanziosi ortaggi a radice.

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Prova questi modi super gustosi per preparare il tuo cibo preferito ricco di proteine!
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Frulla la ricotta con erbe fresche, aglio o scalogno per una salsa di patatine più salutare. (È ottimo anche con verdure o cracker integrali!)

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