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Rotolo di lamponi

Rotolo di lamponi


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Per prima cosa preparate il rotolo per il quale strofinerete i quattro tuorli con i due tipi di zucchero. Dopo aver ottenuto un composto cremoso, aggiungete un uovo intero e mescolate. Quindi aggiungere il cacao.

Aggiungere poco alla volta la farina, poi i quattro albumi montati a neve. Mescolare delicatamente. Mettere un foglio di carta da forno nella teglia del fornello, versare il composto, quindi infornare per 10 minuti. Trasferire su un tovagliolo da cucina umido e arrotolare. Lasciar raffreddare.

Montare la panna.

Srotolare leggermente la superficie e farcire con panna montata e frutta, arrotolare e condire con panna montata. Decorare con frutta e cioccolato.

Buon appetito!!!


Rotolo fine con formaggio e lamponi

Anisoara67 ha inviato un'altra ricetta al nostro contest "Aspettiamo la primavera con i dolci".

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ingredienti
arrotolato: 5 uova, 5 cucchiai di farina, 5 cucchiai di zucchero, 75 g di margarina, essenza di vaniglia, un pizzico di sale
ripieno: 250 g di formaggio spalmabile fine, 100 g di zucchero a velo, zucchero a velo, 100 g di lamponi freschi
guarnizione: 200 ml di panna liquida, 50 g di lamponi freschi


Metodo di preparazione
1. Preparare la parte superiore mescolando gli albumi con un pizzico di sale e poi con lo zucchero. Incorporare i tuorli sbattuti con la margarina a temperatura ambiente, l'essenza e la farina versata sotto la pioggia. Versare l'impasto in una teglia in cui ho messo la carta da forno e cuocere per circa 20 minuti a fuoco giusto.
Staccare la teglia dalla carta e lasciarla raffreddare un po', poi capovolgerla (dal basso verso l'alto), sempre su carta da forno.
Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero, quindi aggiungere metà dei lamponi. Stendiamo questo ripieno sulla parte superiore girata, cospargiamo con i lamponi poi con la carta da forno, arrotoliamo leggermente e lasciamo raffreddare il rotolo per almeno 2 ore, quindi sforniamo e decoriamo con panna montata e lamponi freschi. Servire affettato.
Buon appetito!


Rotolo di marmellata di lamponi

Mancano poche ore San Nicola riempirà i nostri stivali di doni e dolci. E poiché Babbo Natale ha una strada lunga e faticosa, lasceremo un tè alla frutta caldo e salutare accanto ai suoi stivali. Rotolo di marmellata di lamponi!! Però devo dirvi che è un panino salutare perché non contiene né zucchero né glutine, buono solo per chi è intollerante al glutine, al lattosio o ha il diabete o non mangia zucchero.
Con questo dolce sano e gustoso partecipo con altre blogger alla campagna Mangio Responsabile per le feste , una campagna che mira a lanciare l'allarme sulla dieta dei rumeni che soffrono di determinate malattie o adottano una dieta specifica.
E poiché le vacanze si avvicinano rapidamente, la campagna Mananac Responsabile delle Vacanze mira a raccogliere una raccolta di ricette preparate con ingredienti sani offerti dal sito Alimente Speciale.ro .
Potete vedere queste ricette sia sul sito che su Facebook sotto l'hashtag #ManancResponsabildeSarbatori

Rotolo di marmellata di lamponi - Ingredienti

Lenzuolo
3 uova
3 cucchiai di dolcificante naturale con linfa
4 cucchiai di farina senza glutine
1 cucchiaino di lievito per dolci
una polvere di sale rosa dell'Himalaya

Marmellata di lamponi
500 g di lamponi surgelati
85 g di gelificante zucchero verde
un cucchiaino di succo di limone

decorazione
zucchero verde in polvere (facoltativo)

Rotolo di marmellata di lamponi - Preparazione

I lamponi si mescolano con il dolcificante e il succo di limone. Fate bollire a fuoco giusto per 10 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Lasciar raffreddare.

Rotolo di sfoglia senza glutine

Si impastano le uova intere con il dolcificante e un pizzico di sale fino a quando non aumentano di volume e virano al giallo paglierino. Setacciare sopra la farina senza glutine mescolata con il lievito e incorporare con una spatola con movimenti leggeri. Ungete una carta da forno con un po' di olio di cocco, stendete la composizione a forma di foglio in uno strato uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 15-17 min.

Sfornare, togliere la carta da forno, lasciar raffreddare, ungere con la marmellata di lamponi e arrotolare. È imballato con un foglio di cibo e mantenuto in questo modo fino al servizio.
Spolverare con dolcificante in polvere e affettare a piacere.


Il rotolo di marmellata di lamponi è un rotolo salutare che non contiene zucchero, glutine o lattosio, è un rotolo che può essere consumato sia da chi ha intolleranze a questi ingredienti ma anche da chi non ha problemi di salute ma adotta uno stile di vita sano! !


Rotolo di lamponi - Ricette

Rotolo al cioccolato con crema di lamponi

Questa versione classica del rotolo al cioccolato può trasformarsi in un dolce leggero quando si aggiungono lamponi freschi e crema di formaggio.

Ingredienti

Per il ripieno

Usa una padella abbastanza grande da contenere una grande ciotola resistente al calore. Riempire d'acqua in modo che l'acqua non raggiunga il fondo della ciotola e portare a ebollizione a fuoco alto. Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia da 23 x 30 cm con carta da forno.

Riduci la fiamma e metti la ciotola nella padella. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattere la composizione con una frusta per 12-13 minuti fino a quando non si addensa e assume l'aspetto di una schiuma, e la frusta viene lasciata in superficie una volta rimossa. Togli la ciotola dalla padella e batti la composizione per altri 2 minuti.

Setacciare la farina insieme al cacao in polvere e incorporarla all'uovo sbattuto con un grosso cucchiaio di metallo, con movimenti a forma di otto.

Versare la composizione in una teglia, distribuendola su tutta la superficie. Infornare la superficie per 7-10 minuti, finché non si solidifica in superficie.

Capovolgere immediatamente un foglio di carta cerata più grande della sua superficie, staccare con cura la carta dal piano di lavoro con un coltello seghettato, pulire i bordi bruciati del piano di lavoro.

Arrotolare il piano di lavoro con un foglio pulito di carta cerata all'interno, quindi lasciarlo arrotolare su una gratella per 30 minuti, finché non si raffredda completamente.

Nel frattempo, per il ripieno, schiacciate leggermente i lamponi in una ciotola con una forchetta. Aggiungere la crema di formaggio e mescolare lo zucchero a piacere, quindi coprire e lasciare raffreddare.

Aprire con cautela il piano di lavoro raffreddato e rimuovere la carta. Spalmate il ripieno di lamponi vicino ai bordi. Riavviare il piano di lavoro & # 8211 Non preoccuparti se la superficie del piano di lavoro si rompe quando lo esegui di nuovo: fa parte del divertimento.

Cospargere di zucchero il rotolo e disporre su un piatto. Per servire, tagliare a fette con un coltello lungo e seghettato.


Metodo di preparazione

Torta di mele

Le mele sbucciate vengono date attraverso una grattugia grande. Mescolare gli ingredienti secchi farina, semola, polvere

Croissant al formaggio

In una ciotola mescolare il formaggio con la margarina morbida, aggiungere l'uovo, il lievito e la farina e impastare.


Rotolo Cioccolato Bianco E Lamponi

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la carta da forno in una teglia in modo che la carta da forno sporga oltre i bordi della teglia.

2. Per fare il rotolo, metti il ​​cioccolato bianco in una ciotola e mettilo sopra una pentola di acqua bollente e fallo sciogliere lentamente. Lasciar raffreddare leggermente.

3. Sbattere le uova in una ciotola capiente e aggiungere l'essenza di mandorle e lo zucchero. Sbattere per circa 10 minuti, fino a quando la composizione si addensa (l'obiettivo dovrebbe lasciare un segno quando viene mescolato). Aggiungere prima il cioccolato fuso, poi la farina.

4. Metti la composizione nella teglia e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando non sarà leggermente soffice al tatto. Nel frattempo, adagiate un grande foglio di carta da forno su un piano di lavoro e spolverizzate con zucchero a velo.

5. Rimuovere la parte superiore dal forno e posizionare sopra lo zucchero a velo. Arrotolate la superficie con la carta da forno e fate raffreddare completamente.

6. Per il ripieno, sciogliere il cioccolato come per il piano di lavoro, quindi lasciarlo raffreddare un po'. In una ciotola capiente sbattete la panna montata, aggiungete l'essenza di vaniglia e il cioccolato fuso. Stendere la parte superiore e mettere il ripieno, lasciando un bordo di 1 cm. Aggiungere i lamponi da un posto all'altro, quindi arrotolare di nuovo (senza carta). Lasciar raffreddare completamente.

7. Avvolgere bene nella carta da forno e mettere in congelatore a raffreddare. Servire affettato.


Ingredienti necessari per il rotolo diplomatico al lampone

Per il foglio

  • quattro uova
  • 80 g di zucchero
  • 60 g di farina
  • 20 g di cacao
  • un pizzico di sale
  • 5 g di zucchero vanigliato

Per la crema diplomatica

  • 60 g di zucchero
  • due uova
  • 100 ml di latte
  • 6 g di gelatina
  • un pizzico di sale
  • 350 g di panna montata
  • un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • ripieno & # 8211 250 g lamponi freschi (o fragole a fette)
  • decorazione - 100 g cioccolato fondente

(1) pronto foglia di vaniglia.

Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non diventano sodi. Poi aggiungete lo zucchero e sbattete con lo sbattitore fino ad ottenere una meringa fine e lucida. Aggiungere i tuorli precedentemente mescolati con l'olio sulla meringa e incorporarli leggermente agli albumi con una frusta. Da questo momento in poi consiglio di utilizzare solo il bersaglio, in modo da non battere eccessivamente l'impasto e mantenerlo il più aereo possibile.

La farina viene mescolata con il lievito e aggiunta alla precedente composizione di uova. Si incorpora facilmente con lo scopo che l'impasto mantenga la sua struttura e rimanga aerato.

L'impasto viene steso su una teglia con carta da forno (consiglio la teglia da forno, la mia misura 38x25 cm) e infornata in forno preriscaldato a 180°C per 11-12 minuti massimo.

Una volta sfornata, la parte superiore viene arrotolata in un canovaccio e lasciata così finché non si raffredda completamente.


Rotolo di marmellata di lamponi

Mancano poche ore San Nicola riempirà i nostri stivali di doni e dolci. E poiché Babbo Natale ha una strada lunga e faticosa, lasceremo un tè alla frutta caldo e salutare accanto ai suoi stivali. Rotolo di marmellata di lamponi!! Però devo dirvi che è un panino salutare perché non contiene né zucchero né glutine, buono solo per chi è intollerante al glutine, al lattosio o ha il diabete o non mangia zucchero.
Con questo dolce sano e gustoso partecipo con altre blogger alla campagna Mangio Responsabile per le feste , una campagna che mira a lanciare l'allarme sulla dieta dei rumeni che soffrono di determinate malattie o adottano una dieta specifica.
E poiché le vacanze si avvicinano rapidamente, la campagna Mananac Responsabile delle Vacanze mira a raccogliere una raccolta di ricette preparate con ingredienti sani offerti dal sito Alimente Speciale.ro .
Potete vedere queste ricette sia sul sito che su Facebook sotto l'hashtag #ManancResponsabildeSarbatori

Rotolo di marmellata di lamponi - Ingredienti

Lenzuolo
3 uova
3 cucchiai di dolcificante naturale con linfa
4 cucchiai di farina senza glutine
1 cucchiaino di lievito per dolci
una polvere di sale rosa dell'Himalaya

Marmellata di lamponi
500 g di lamponi surgelati
85 g di gelificante zucchero verde
un cucchiaino di succo di limone

decorazione
zucchero verde in polvere (facoltativo)

Rotolo di marmellata di lamponi - Preparazione

I lamponi si mescolano con il dolcificante e il succo di limone. Fate bollire a fuoco giusto per 10 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Lasciar raffreddare.

Rotolo di sfoglia senza glutine

Si impastano le uova intere con il dolcificante e un pizzico di sale fino a quando non aumentano di volume e virano al giallo paglierino. Setacciare sopra la farina senza glutine mescolata con il lievito e incorporare con una spatola con movimenti leggeri. Ungete una carta da forno con un po' di olio di cocco, stendete la composizione a forma di foglio in uno strato uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 15-17 min.

Sfornare, togliere la carta da forno, lasciar raffreddare, ungere con la marmellata di lamponi e arrotolare. È imballato con un foglio di cibo e conservato in questo modo fino al servizio.
Spolverare con dolcificante in polvere e affettare a piacere.


Il rotolo di marmellata di lamponi è un rotolo salutare che non contiene zucchero, glutine o lattosio, è un rotolo che può essere consumato sia da chi ha intolleranze a questi ingredienti ma anche da chi non ha problemi di salute ma adotta uno stile di vita sano! !


Rotolo con lamponi e mascarpone

I dolci ai lamponi sono la delizia dell'estate. I lamponi profumati dell'orto possono essere trasformati in tutti i tipi di prelibatezze al forno, crude o… gelato.

Una delle combinazioni vincenti è lamponi con mascarpone. Si completano a vicenda così bene che il successo del dessert al lampone è assicurato. Questa è anche la consistenza di questa combinazione, che si traduce in un ripieno cremoso, agrodolce e un colore irresistibile.

Il rotolo è un dolce che si realizza molto velocemente e supporta tutti i tipi di farciture a seconda della stagione e del contesto.

Dato che è estate ed è stagione dei lamponi, ho scelto di fare un rotolo con foglia di pandispan e ripieno di lamponi con mascarpone. Vedrai subito il risultato, ma soprattutto se proverai la ricetta.

Ingrediente:

  • 3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 90 g di farina
  • 250 g di mascarpone
  • 300 g di lamponi
  • 50 g di polvere vecchia

Metodo di preparazione:

Per il rotolo prepariamo un semplice foglio di pandispan.

Accendiamo il forno a 180 gradi Celsius.

Le uova a temperatura ambiente vengono mescolate con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando la composizione raddoppia di volume e acquista un colore biancastro. Quindi aggiungere un po' di farina, mescolando leggermente con una spatola, non con l'impastatrice.

La composizione viene versata nella teglia foderata con carta da forno e livellata in modo da distribuirla uniformemente.

Il rotolo si cuoce molto velocemente, in ca 10-13 minuti. Fare attenzione a non bruciare i bordi del foglio.

Quando sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto, poi arrotolatela calda con carta da forno. Continua così finché non mettiamo il ripieno.

Crema di lamponi con mascarpone è fatto molto rapidamente. Mescolate delicatamente il mascarpone con lo zucchero a velo e poi aggiungete i lamponi freschi. Se usi lamponi surgelati, assicurati di scolarli bene.

Si ottiene così un ripieno rosa, fine e profumato.

La sfoglia di pandispan si stacca facilmente dalla carta da forno, il ripieno viene steso su tutta la superficie e arrotolato ben stretto.

Il rotolo può essere mantenuto semplice o decorato. Ho usato poco zucchero a velo e lamponi.

Il rotolo con lamponi e mascarpone può essere mangiato subito. Conservare in frigorifero e servire a fette. Al momento di servire possiamo aggiungere anche un cucchiaio di gelato, soprattutto se fuori fa caldo.


Rotolo di lamponi

Ingredienti

6 uova medie (di galline)

100 g di panna liquida non zuccherata (30% di grassi, Pilos)

80 g g di panna liquida non zuccherata (30% di grassi, Pilos)

70 cioccolato fondente (55% cacao)

Metodo di preparazione

1. Preriscaldare il forno a 170 gradi Celsius.

2. Separare gli albumi dalle 5 uova.

3. Mescolare a parte gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero in due tranche e mescolare dopo ogni tranche fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.

4. Versare i tuorli sulla schiuma dell'albume e mescolare fino a quando il colore diventa omogeneo.

5. Aggiungere l'olio e mescolare fino ad incorporarlo, quindi aggiungere l'uovo intero e mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea.

6. Setacciare la farina e incorporarla alla composizione in due tranche, con movimenti circolari, dall'alto verso il basso.

7. Alla fine setacciare il cacao e incorporarlo, procedendo come una farina.

8. Mettere la composizione in una teglia sottile (la mia ha le dimensioni 37x36cm) foderata con carta da forno e mettere in forno per 15 minuti, o finché non supera la prova stecchino.

9. Dopo la cottura, sfornare la teglia e lasciare raffreddare il rotolo per 3 minuti, setacciare sopra lo zucchero a velo e arrotolare con cura con la carta da forno. Lascialo così finché non si raffredda completamente.

Crema di lamponi:

1. Mettere i lamponi insieme allo zucchero in una padella antiaderente, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Lasciare la padella sul fuoco fino a quando il liquido lasciato dalla frutta non diminuisce (per me è durato 6-7 minuti, sull'occhio grande del piano cottura). Spegnete il fuoco e mettete la pentola in un'altra ciotola con acqua fredda in modo che la marmellata così ottenuta si raffreddi, eventualmente cambiando l'acqua quando vi accorgete che si è scaldata.

2. In una ciotola, mescolare la panna liquida fredda fino a quando non aumenta di volume e diventa aerata, quindi aggiungere la confettura di lamponi fredda e mescolare leggermente con una spatola.

Glassa aerata:

1. Mescolare la panna liquida fredda fino a quando non aumenta di volume e diventa aerata. Quindi versatelo in una padella antiaderente a doppio fondo, mettete nella ciotola e il cioccolato tritato finemente e mettete la pentola sul fuoco basso. Mescolare continuamente fino a quando il cioccolato non si scioglie.

2. Lascia raffreddare completamente la glassa, quindi mettila in frigorifero fino a quando il rotolo non è finito.

1. Arrotolare leggermente il rotolo, avendo cura di staccare la carta da forno man mano che si apre.

2. Quindi spalmare la crema di lamponi su tutta la sua superficie e iniziare ad arrotolarla (quanto si vuole) con cura. Avvolgilo nella carta da forno/film e mettilo in frigo per almeno 1 ora (se riesci a sopportarlo senza toccarlo).

3. Quindi rimuovere il rotolo e avvolgerlo nella glassa aiutandosi con una spatola. Poi mettete in frigo per altri 30 minuti (almeno) & #8230 come ho detto se resistete. :)))


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