Nuove ricette

Brodo d'ossa ricetta

Brodo d'ossa ricetta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo

Il brodo di ossa è famoso per le sue proprietà salutari, ma mi piace anche per il suo sapore ricco, lenitivo e saporito quando viene aggiunto a semplici zuppe o stufati.

15 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 3 kg di ossa di manzo, come coda di bue, costata corta e stinco
  • 5,5 litri di acqua
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 3 cipolle, tritate grossolanamente
  • 3 carote, tritate grossolanamente
  • 3 gambi di sedano, tritati grossolanamente
  • 1 testa d'aglio, spicchi separati e sbucciati
  • 120 g di foglie di prezzemolo
  • 12 rametti di timo fresco
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di pepe nero intero in grani
  • 80 g di funghi secchi, come i porcini

MetodoPreparazione: 30 min › Tempo extra: 14 ore › Pronto tra: 14 ore e 30 min

  1. Preriscaldare il forno a 200 C/Gas 6.
  2. Disporre le ossa su 2 teglie da forno bordate e arrostire, girando di tanto in tanto, finché non saranno ben dorate, circa 45 minuti. Trasferisci le ossa in una pentola capiente. Eliminare il grasso dalle teglie, riservando 1 cucchiaio. Aggiungere l'acqua e l'aceto nella pentola e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, schiumando di tanto in tanto la schiuma, per 1 ora e mezza.
  3. Nel frattempo, disporre le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio su una teglia (la stessa usata per arrostire le ossa) e irrorare con il grasso messo da parte. Arrostire le verdure, rigirandole di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 40 minuti.
  4. Aggiungere le verdure nella pentola con le ossa, quindi aggiungere il prezzemolo, il timo, le foglie di alloro, i grani di pepe e i funghi. Mantieni il fuoco abbastanza basso da far sobbollire a malapena il liquido e cuoci per 12 ore (o durante la notte).
  5. Filtrare la zuppa attraverso un colino fine e scartare i solidi. Scremare la schiuma rimasta e assaggiare il brodo. Per intensificare il sapore, trasferire la zuppa in una pentola pulita e far bollire alla concentrazione desiderata.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (2)

Beh, questo potrebbe essere un po' intenso, ma il risultato è stato ottimo. Era abbondante, ricco, di ottimo gusto. Lo sto congelando e spero che funzioni bene-02 set 2017


Uno dei modi in cui puoi utilizzare i benefici del brodo di ossa è usarlo nelle tue ricette ogni giorno.

Incorporare il brodo di ossa nella tua cucina dovrebbe diventare la tua abitudine. Come mai?
Oltre a queste ricette deliziosamente gustose, i benefici di Bone Broth sono infiniti. Alcuni dei quali riguardano:

  • Riduzione dell'infiammazione del corpo e ripristino dell'intestino
  • Offrendo l'assorbimento di sostanze nutritive che proteggono ossa, denti, tessuti e organi.
  • Aiutare a tenere a bada i picchi di zucchero nel sangue
  • Aiutandoti a sostenere la tua energia per periodi più estesi
  • Promozione della combustione dei grassi
  • Contenente alti livelli di magnesio, a beneficio della salute del cuore e del cervello.

Tutto si riduce a prendersi cura della propria dieta e implementare prodotti sani con così tanti benefici nutrizionali e di potenziamento del sistema immunitario.

Ecco alcune ricette facili e veloci per aiutarti a migliorare la tua esperienza di cucina con questo spirito in mente. Provali e scopri tu stesso i vantaggi.


Ricetta del brodo di ossa di manzo

Ecco la mia ricetta del brodo di osso di manzo delizioso ma semplice. Provalo e penso che te ne innamorerai!

Tempo di preparazione: 10 minuti • Tempo di cucinare: dalle 12 alle 24 ore • Prodotto: 12 porzioni

ingredienti

  • 2 carote non pelate, lavate e tritate grossolanamente
  • 2 gambi di sedano, compresa la parte a foglia, tritati grossolanamente
  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • 7 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
  • 3½ libbre di ossa di manzo nutrite con erba (preferibilmente articolazioni e nocche)
  • 2 foglie di alloro essiccate
  • 2 cucchiaini di sale kosher
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  1. Metti tutte le verdure e l'aglio, le ossa e le foglie di alloro in una pentola capiente sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Cospargere di sale, irrorare con aceto e aggiungere acqua a sufficienza per coprire tutto di 1 pollice (circa 13 tazze).
  2. Cuocere per 12-24 ore a fuoco basso.
  3. Usa un cucchiaio poco profondo per rimuovere con cura la pellicola dalla parte superiore del brodo. Versare il brodo attraverso un colino fine e scartare i solidi. Assaggiate il brodo e aggiungete altro sale se necessario.
  4. Il brodo si conserva 3 giorni in frigo e 3 mesi in freezer.

Sostituire: Sentiti libero di sostituire le ossa di pollo, pesce o maiale o di combinarli tutti. Inoltre, l'aggiunta di funghi secchi o l'uso di 2 cucchiai di salsa di pesce al posto del sale (aggiungilo nel passaggio 1) aumenta notevolmente il sapore del brodo. Questa è una ricetta ottima e semplice per il brodo di ossa di manzo.


1. Basta sorseggiarlo

Cominciamo con qualcosa di semplice e diretto. Scaldate il brodo, versatelo in una tazza e sorseggiatelo lentamente. Molte persone bevono una tazza di brodo caldo per prima cosa al mattino al posto del caffè, preferisco una piccola ciotola condito con un po' di aglio e coriandolo fresco prima del mio pasto principale all'ora di cena.

Puoi aggiungere qualsiasi condimento ti piaccia per insaporire il brodo: zenzero e cipollotto grattugiato pepe e sedano tritati sale un po' di succo di lime e salsa di pesce concentrato di pomodoro, aglio e basilico miso e alghe, e l'elenco potrebbe continuare.


Brodo d'osso

Sì, ma non è una bevanda magica curativa che risolverà tutti i tuoi problemi. Sebbene i sostenitori affermino che fa bene al tuo intestino, può ridurre i dolori articolari, farti dormire meglio e persino aiutarti a vivere più a lungo, gli esperti avvertono che non ci sono abbastanza ricerche per supportare tali affermazioni.

Dove posso trovare ossa?

Whole Foods vende ossa di midollo osseo congelate, che abbiamo usato qui. Spesso sei anche in grado di prenderne un po' dal bancone del macellaio. Arrostire un pollo intero? Salva le ossa! Vanno bene anche le ossa di pollo e maiale.

Devo arrostire le ossa?

Puoi tecnicamente fare un brodo saltando questo passaggio, MA ti perderai il sapore cruciale. Quando il brodo di ossa è fatto male, può essere un po' funky e amaro. La tostatura aiuta a prevenire questo.

Quanto tempo ci vuole?

Almeno una giornata intera. Più lungo è, meglio è.

Posso farlo in una pentola a cottura lenta?

Decisamente. Impostalo su ALTO per almeno 24 ore. Farà sobbollire dolcemente senza che tu debba passare il mouse sopra il fornello.


Più di 40 ricette con brodo di ossa (e nessuna è zuppa!)

Piatti principali

    from Torta di mele olandese fatta in casa di Gutsy by Nature from This is so Good from Delicious Obsessions from Torta di mele olandese fatta in casa from Recipes to Nutrire con broccoli di Gutsy By Nature form This is so good from Torta di mele olandese fatta in casa di Gutsy by Nature from It Takes Time da Casa semplicemente sana da Salute divina all'interno da Torta di mele olandese fatta in casa da Ricette a Nutrire da Gutsy per natura da Questo è così buono da Palato coltivato da Gutsy per natura da Questo è così buono da Alzare la generazione Nutrito da Ricette a Nutrire da Fatto in casa Torta di mele olandese di Gutsy by Nature di Raising Generation Nourished

Contorni

    da Paleo Gone Sassy da Torta di mele olandese fatta in casa da Food Renegade forma Palato coltivato da Gutsy by Nature da Torta di mele olandese fatta in casa da Ricette a Nutrire da Casa semplicemente sana da Paleo Gone Sassy da Torta di mele olandese fatta in casa da Ricette a Nutrire dal cibo il tuo corpo lo farà grazie per da Gutsy by Nature da Eat Beautiful da Raia's Ricette da torta di mele olandese fatta in casa da Raising Generation Nourished

Come puoi vedere da questa fantastica collezione, il brodo di ossa può essere usato in tanti modi. La tua famiglia probabilmente non se ne accorgerà nemmeno! Tuttavia, saprai che stai facendo un grande passo per nutrire te e la tua famiglia.


Ricette zuppa di brodo di ossa

Prova ad aggiungere una di queste 20 deliziose ricette di zuppa di brodo di ossa alla tua normale rotazione di piatti salutari.

Zuppa di pomodoro e basilico

Niente dice a casa come una ciotola calda di cremoso zuppa di pomodoro e basilico condita con formaggio cheddar in una fredda giornata invernale. La roba in scatola è tessuta nel tessuto dell'infanzia negli Stati Uniti, insieme al sandwich al formaggio grigliato melty per inzupparci dentro.

Questa deliziosa ricetta della zuppa di pomodoro e basilico è un cenno ai cibi tradizionali, soddisfacendo anche le tue papille gustative adulte offrendo ingredienti freschi. Questa ricetta utilizza prodotti freschi al posto di pomodori in scatola e basilico essiccato. Include anche il latte di cocco invece della panna per renderlo cremoso.

Zuppa Di Tortilla Di Pollo Con Patate Dolci

Quando si cucina in casa con un brodo di ossa già pronto, zuppa tradizionale di tortilla di pollo può essere un'alternativa facile, deliziosa e salutare a questa ricetta preferita dei ristoranti messicani. Il segreto è un sacco di lime fresco e tortillas al forno croccanti. Questo è ciò che rende questa una di quelle gustose ricette che ti manterranno soddisfatto più e più volte.

Zuppa Di Pomodoro Con Cocco E Curry

Latte di cocco, brodo di ossa e un pizzico di curry alla curcuma questa zuppa cremosa di pomodoro una versione senza latticini del classico che diventerà sicuramente una delle tue nuove ricette preferite di zuppa di pomodoro fatta in casa.

Oltre ai benefici della curcuma e del brodo di ossa, incluso il supporto per la salute delle articolazioni e dell'apparato digerente, questa ricetta per la zuppa di pomodoro richiede più verdure, tra cui peperone rosso e carote, per aggiungere una leggera dolcezza e più nutrienti, come la vitamina C.

Zuppa di patate Porro

UN zuppa di porri “sana” potrebbe sembrare un ossimoro, ma questa ricetta modifica alcuni ingredienti chiave del classico comfort food per creare un'opzione migliore di quella che faceva la nonna.

Questa versione rimane una ricetta soddisfacente e deliziosa mentre nasconde gli ingredienti migliori per te nella pentola della zuppa. La zuppa tradizionale di patate e porri include tipicamente patate color ruggine o yukon, panna e burro. È anche tipico nella maggior parte delle ricette che la parte verde del porro (la parte in cui risiedono la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti) venga gettata nel compost. Non così in questa versione!

Zuppa cremosa di asparagi con avocado e finocchio

Come la primavera in una ciotola, questo ricetta zuppa di porri, finocchi e asparagi si affida all'avocado per aggiungere tutta quella cremosità e buon grasso, mentre Kettle & Fire's Brodo di ossa di pollo aggiunge proteine ​​e una dose di nutrienti.

Il timo fresco aggiunge un altro strato di sapore, mentre una spruzzata di limone alla fine ravviva l'intero piatto. È una di quelle ricette di cui non ne avrai mai abbastanza.

Zuppa Paleo Di Zucca Butternut

La zuppa di zucca è un alimento ricco e cremoso che viene spesso caricato con latte o panna e burro. Questa svolta su un classico utilizza invece latte di cocco intero e burro chiarificato, offrendoti la stessa ricca esperienza senza il lattosio.

Zuppa Di Fagioli Neri Con Paprika Affumicata E Chipotle

Fumoso, liscio e solo un po' piccante, questa zuppa di fagioli neri reinventa il classico stufato di fagioli americano con un tocco del sud-ovest. Ricca di sapore, questa zuppa ricca e sostanziosa è il piatto perfetto.

I fagioli neri sono una fonte naturale di fibre alimentari e proteine ​​con pochi grassi. Sono anche una fonte di acido folico e magnesio, oltre a potassio e ferro. E poiché sono così ricchi di sapore, non sono necessari ingredienti aggiuntivi come prosciutto o pancetta.

Minestrone di cavolo riccio

Porro, asparagi e cavolo riccio cotti in un brodo di ossa nutriente e conditi con un pesto di rucola pepato si uniscono in questa fantastica ricetta italiana per fare un minestrone verde primaverile.

Questa ricetta esalta il sapore e il contenuto di nutrienti di questa già deliziosa zuppa di verdure, collagene-contenente Kettle & Fire Chicken Bone Broth e un abbondante pesto di rucola e noci che ne esalta tutto il sapore.

Zuppa Di Pollo Con Piselli E Riso Integrale

I teneri pezzi di pollo sminuzzato cotti in olio di cocco e brodo di ossa sono il pezzo forte di questa ricetta della zuppa di pollo. Porri dolci, piselli ed erba cipollina ne fanno una zuppa primaverile perfetta, leggera ma soddisfacente. L'aggiunta di riso integrale lo rende una versione più sostanziosa di una classica zuppa di noodle di pollo. Se preferisci, puoi usare i piselli spezzati al posto dei piselli verdi.

Zuppa di patate dolci a cottura lenta

Se stai cercando un'ottima ricetta con patate dolci come componente principale che non siano patate fritte dolci, patate dolci al forno o casseruola di patate dolci, questa ricetta della zuppa di patate dolci è per te. Realizzata con soli 10 ingredienti mediante cottura lenta a fuoco basso, questa zuppa di patate dolci ti stupirà: è cremosa, veloce e deliziosa!

Zuppa Di Formaggio Cheto Broccoli

Condita con pezzi di pancetta croccanti e piena di bontà di formaggio, questa zuppa di broccoli cheddar è un keto-approvato cibo confortevole che soddisferà sicuramente le tue papille gustative e i tuoi macronutrienti.

Questa ricetta della zuppa di formaggio cheto e broccoli è dannatamente vicina alla versione classica, ma senza l'aggiunta di farina, amido di mais o fecola di patate (che alcune ricette di zuppa tradizionali usano per una zuppa più densa). È anche senza glutine.

Zuppa Di Cavolo Con Kimchi Piccante

Il kimchi piccante e pungente è l'ingrediente segreto di questa ricetta della zuppa di cavolo sana che è carico di sapore. Realizzata con cavolo cappuccio fresco e fermentato, questa deliziosa ricetta è a basso contenuto calorico e contiene importanti fibre alimentari. La combinazione di spicchi d'aglio fresco, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo lo rende come un piatto di conforto saltato in padella sotto forma di zuppa sostanziosa, e rosolare un po' di maiale macinato lo rende un pasto principale abbondante.

Zuppa Di Lenticchie Con Brodo Di Ossa Di Pollo Ai Funghi

In ogni angolo del mondo, la zuppa di lenticchie è un alimento base, delizioso e nutriente. Aggiornalo con un po' Bollitore e brodo di ossa di funghi di pollo sul fuoco, ed è molto più di una zuppa sostanziosa: è una deliziosa zuppa di potere. Realizzato con alimenti di base e prodotti freschi come cipolle, carote e gambi di sedano, questa deliziosa zuppa di lenticchie è un piatto unico perfetto per una facile cena infrasettimanale che non richiede molto tempo per cucinare.

Zuppa Di Cavolfiore Con Pancetta E Olio Al Peperoncino

Fumoso, liscio e sorprendentemente leggero, questo zuppa di cavolfiore veloce e cremosa è a basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi saturi, ma ricco di sapore. Questa ricetta è come una versione più leggera e magra della zuppa di patate. E grazie all'aggiunta del brodo di ossa di pollo contenente collagene di Kettle & Fire, contiene anche proteine ​​e minerali essenziali.

Zuppa Di Tomatillo Del Cile Verde Con Brodo Di Ossa

Tomatillo piccanti, peperoncini verdi delicati e pollo cotto in un brodo di ossa infuso di funghi: cosa potrebbe esserci di più confortante e soddisfacente di una zuppa di cile verde?

I tomatillos, noti anche come pomodori verdi, sono considerati un alimento base nella cucina messicana. Sono spesso usati per dare un morso aspro e rinfrescante a zuppe e salse. I tomatillo sono una fonte di fibre, ferro, niacina, potassio e manganese. Contengono anche vitamina C, che è nota per supportare il sistema immunitario.

Zuppa di bocconcini di pollo

Con una base di pomodoro, verdure abbondanti e tanto coriandolo, zuppa di bocconcini di pollo è buono per l'anima e pieno di aromi appetitosi. Questa versione amplia semplicemente il classico con una buona dose di brodo di ossa di pollo.

La ricetta più semplice di manzo Pho

Questa classica zuppa vietnamita è già ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. E con l'aggiunta del brodo di ossa di manzo, ottieni ancora più benefici grazie alle proteine ​​uniche, collagene. Puoi anche saltare la ricetta e acquistare un cartone di pho di manzo allo zenzero alla citronella con brodo di ossa pronto da mangiare.

Zuppa di noodle di pollo con brodo di ossa abbondante

Questo è un versione aggiornata della classica zuppa di noodle al pollo fatto con brodo di ossa di pollo invece del normale brodo o brodo. Tagliatelle grasse e tante ottime verdure rendono questa zuppa sostanziosa che piacerà a tutta la famiglia.

Zuppa Paleo Di Zucca Con Brodo Di Ossa E Latte Di Cocco

Questa ricetta della zuppa di zucca è veloce, nutriente e incredibilmente facile da preparare, senza lesinare sul sapore. Questa ricetta unisce spezie aromatiche come zenzero, aglio in polvere, cannella e noce moscata per portare l'essenza dell'autunno nella tua tazza di zuppa.

Gazpacho Di Brodo Di Ossa Con Chimichurri Di Coriandolo


Quando non sei allettato dalla zuppa calda durante il caldo dell'estate, prova una ricetta del gazpacho freddo invece. Questo gazpacho di brodo di ossa con chimichurri al coriandolo offre una ricetta emozionante che utilizza le verdure estive in modo fresco e rinfrescante. È una delle nostre ricette di zuppa di brodo di ossa preferite!


Benefici di “Bone Broth”


L'intera ragione per cui tutti sono saltati sul carro del brodo di ossa è per i presunti benefici. Non avevano torto. Il brodo di ossa è incredibilmente nutriente e cicatrizzante. I suoi benefici derivano dal suo ricco profilo di minerali, vitamine, collagene, amminoacidi e gelatina. Questo mix di nutrienti lo rende fantastico per la pelle, le articolazioni, il sistema immunitario, l'intestino e il metabolismo. Aiuta anche nella desotificazione rafforzando la produzione di glutatione dal suo alto contenuto di glicina. È a basso contenuto di calorie e ha quasi zero carboidrati, quindi l'incredibile mix di benefici nutrizionali e per la salute non ha quasi alcun impatto sulla tua vita. Il brodo di ossa viene spesso definito un superalimento. Questo è un titolo che merita chiaramente.


"La mia missione è potenziarti. Nutrirti. Voglio che tu ti senta sveglio, vivo e ascoltato. Ecco il mio messaggio: sappi che vali la pena e innamorati di TE. Ehi tigre, ti ho dato le spalle."

Kellyann Petrucci, MS, N.D., è l'autore del libro bestseller del New York Times Dr. Kellyann's Bone Broth Diet, Dr. Kellyann's Bone Broth Cookbook e The 10-Day Belly Slimdown. È anche la conduttrice degli speciali della PBS, 21 Days to a Slimmer, Younger You e The 10-Day Belly Slimdown. Il Dr. Kellyann fa apparizioni regolari nello show del Dr. Oz.


Il ricco brodo di questa zuppa di verdure di manzo dal blog Dammi un po' di forno è il cuore della ricetta. Richiede anche le tradizionali carote, patate e sedano di grandi dimensioni, ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi verdura ci sia nella tua dispensa. (Quindi, prova ad aggiungere calore al tuo pasto: i peperoncini sono uno dei migliori alimenti per la perdita di peso! Dai un'occhiata a 10 ricette piccanti con peperoncino.)