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Ricetta torta rovesciata al cioccolato e ciliegie

Ricetta torta rovesciata al cioccolato e ciliegie


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Una torta al cioccolato senza latticini e uova, che è meravigliosa quando capovolta per rivelare un sacco di ciliegie rosse. Se lo desideri, puoi utilizzare due stampi rotondi da 23 cm, ma fai attenzione in modo da non cuocere troppo la torta.

67 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 24

  • 600 g di ripieno di ciliegie in scatola
  • 280 g di farina 00
  • 300 g di zucchero semolato
  • 65 g di cacao amaro in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 350 ml di acqua
  • 120 ml di olio vegetale
  • 60 ml di aceto
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:35min ›Tempo extra:10min di raffreddamento › Pronto in:1hr5min

  1. Distribuire uniformemente il ripieno di frutta sul fondo di una teglia unta di 23x33 cm (9x13 pollici).
  2. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e il sale.
  3. In un'altra ciotola unire l'acqua, l'olio, l'aceto e la vaniglia. Aggiungi questi ingredienti liquidi alla miscela di farina tutti in una volta. Mescolare fino a quando non si è appena inumidito. Versare il composto della torta in modo uniforme sul ripieno di frutta alla ciliegia.
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C/Gas 4 per 30-35 minuti.
  5. Lasciare raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, quindi capovolgere la torta su un piatto da portata e continuare a raffreddare.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(70)

Recensioni in inglese (61)

di SUHANTI

Penso che questa ricetta sia fantastica. È stato molto facile da realizzare, ma non sono riuscito a ottenere la parte capovolta nel modo giusto. La torta non si staccava dalla teglia. Sarebbe stato meglio se avessi rivestito la teglia. Inoltre, non ero sicuro che le ciliegie a torta fossero ciliegie in lattina. In Australia non c'erano le ciliegie a torta purtroppo solo quelle in scatola con il succo!. E non ero sicuro se dovesse essere tritato finemente o intero. hahaha, ma il sapore era assolutamente delizioso!!!-25 marzo 2002

di SARAHNDIPITY02

Questo è stato fantastico! Sono allergico ai latticini e alle uova e non sono nemmeno in grado di mangiare glutine (grano, segale, orzo). Come puoi immaginare, la torta è difficile da trovare per me. L'ho fatto per il mio compleanno e l'ho portato al lavoro quando stavamo festeggiando. Ho sostituito la farina di frumento con farina senza glutine (Bob's Red Mill All Purpose GF Flour) e un cucchiaino di gomma xantana. Ho anche aggiunto gocce di cioccolato senza latticini nella pastella e ho spruzzato un po' di sciroppo di cioccolato sulla parte superiore quando è stato fatto. Ed è stato fantastico! È stata mangiata prima della torta "normale"! (Aggiunta 3 anni dopo) Ricevo ANCORA richieste per questo al lavoro - anche ai compleanni di altre persone - e la gente mi chiede sempre la ricetta.-16 ottobre 2005

di CALORIECOUNTER

OH!! Questa è la prima ricetta sana che è piaciuta a tutta la mia famiglia. Ho usato un sostituto dello zucchero semolato per ridurre le calorie complessive e ho anche usato un ripieno leggero di torta di ciliegie. Era ancora dolce, umido e delizioso. Quindi non solo questa ricetta può essere senza latticini e senza uova, ma può anche essere senza zucchero e comunque accontentare tutti!!-29 aprile 2002


  • 3/4 tazza di zucchero (semolato)
  • 1 tazza di farina (per tutti gli usi, non setacciata)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 quadrati di cioccolato non zuccherato
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/2 tazza di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la farcitura:
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 3/4 tazza di acqua (bollente)

Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 8 pollici o rotonda da 9 pollici.

In una grande ciotola, unire 3/4 tazza di zucchero semolato, farina, lievito e sale insieme. Mescolare per amalgamare bene.

Nella parte superiore di una doppia caldaia o in una ciotola di acciaio inossidabile o di vetro sopra l'acqua bollente, sciogliere il cioccolato non zuccherato con il burro.

Unire il composto di cioccolato agli ingredienti secchi insieme al latte e alla vaniglia sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto della torta al cioccolato nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.


  • 2 tazze di noci pecan tritate (opzionale)
  • 15 once di preparato per torta al cioccolato (come Betty Crocker® Super Moist)
  • 1 tazze d'acqua
  • ⅓ tazza di olio vegetale
  • 3 uova
  • 1 ⅓ (16 once) confezioni di mix di glassa al cioccolato
  • 1 ½ tazza di latte
  • 1 ½ tazze di burro

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere il fondo di una teglia da forno profonda 9x13 pollici. Distribuisci sopra le noci pecan.

Unire l'impasto per dolci, l'acqua, l'olio. e le uova in una ciotola capiente sbattete con le fruste elettriche a bassa velocità fino a quando non si saranno inumidite. Aumentare la velocità a media e sbattere per 2 minuti. Versare la pastella nella padella preparata.

Unire il composto per la glassa, il latte e il burro in una casseruola grande e dal fondo pesante a fuoco medio-basso. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti. Togliete dal fuoco se non volete portare a bollore. Versare sopra il composto della torta.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 30 a 35 minuti.

Tagliare a pezzi e capovolgerli in una ciotola per servire ci sarà una salsa appiccicosa al fondente che si è accumulata sul fondo della padella. Se necessario, rimettetela sulla torta dopo averla girata nella ciotola (questa è la parte migliore).


Video correlato

Questa ricetta è KILLER con le amarene/crostate o con i mirtilli rossi, freschi o surgelati.

L'ho fatto come indicato, TRANNE per il cremor tartaro. È inutile secondo me. Per meringhe e simili potrebbe essere necessario. Per questa torta non l'ho usata. Per questa torta è sufficiente l'aria infusa dalle molteplici miscele, compresa la montatura degli albumi a neve ferma. La stabilità offerta dal cremor tartaro non era necessaria per me. Per il resto questa era una torta perfetta. Le ciliegie offrivano ancora una certa resistenza aggiungendo consistenza che un sacchetto di ripieno di ciliegie non poteva pensare di abbinare. Gli elementi contrastanti e separati della torta si sono combinati per creare una torta rovesciata alla ciliegia peccaminosamente deliziosa. Si adatta perfettamente a una tortiera da 2 pollici rotonda regolare da 9 pollici. Non ho preparato la mia padella diversamente da come indicato. Ohhhh ho aggiunto 1 cucchiaino in più di estratto di vaniglia di Adam. Ho usato anche il burro salato che credo sia necessario per svegliare un po' le ciliegie. L'ho servito con il gelato ed è piaciuto a tutti. Apprezzo il fatto che questa ricetta utilizzi SOLO CILIEGIE. Alcune altre ricette richiedono anche l'ananas. Se voglio la torta rovesciata Cherry & Pineapple, allora userò quelle.

Una volta ho fatto questa torta TRE! volte in una settimana! Sì, è così buono! È diventato uno dei preferiti delle mie mamme, quindi ogni volta che abbiamo ciliegie fresche sono sempre sicuro di farlo.

Una cosa che ho dimenticato di aggiungere alla mia recensione proprio ora è che l'unica padella che avevo a disposizione era una grande forma a cerniera. Ciò significava che la torta si cuoceva completamente in 25 minuti anziché i 55 suggeriti ed era molto facile da servire. Qualcuno sotto ha detto che le padelle a cerniera non funzionerebbero, ma ha funzionato come un sogno per me.

Oggi ero alla ricerca di un modo non cioccolatoso per utilizzare un barattolo di amarene. Questa ricetta ha funzionato. L'ho seguito alla lettera, con l'eccezione che le mie ciliegie ovviamente non erano fresche (ho preso il tempo extra per scolarle e asciugarle completamente dopo averle denocciolate perché erano state messe in uno sciroppo leggero). Penso che separare le uova sia un passaggio troppo importante da non perdere in quanto assicurava che la torta risultasse soffice e leggera. L'unica cosa che mi ha impedito di dare queste quattro stelle era che la torta era sul lato asciutto. Il condimento e la panna montata certamente mascherano questo, ma un boccone della sola torta stessa non era così umido come potrebbe essere.

Alla mia famiglia è piaciuta questa versione della torta rovesciata. Faccio spesso torte capovolte e mi è piaciuta una nuova idea. Ho usato le ciliegie congelate invece di quelle fresche. Ho anche aggiunto 1/2 tazza di cacao all'impasto della torta e l'ho trasformata in una torta al cioccolato.

Devo essere d'accordo con le altre persone che non l'hanno trovato così speciale. Le mie ciliegie fresche erano deliziose da sole, ma sembravano perdere qualcosa quando venivano cotte in questa torta. Era dolce, ma non c'era abbastanza dimensione del sapore. Forse l'aggiunta di un po' di estratto di mandorle alla torta potrebbe averla migliorata, ma non credo che la rifarò. Invece proverò qualcosa di nuovo.

Questa torta è assolutamente fantastica. Si è rivelato perfettamente.

L'ho fatto proprio oggi per la prima volta. Oh! Delizioso! Sì, ci vuole un po' di tempo ma ne vale la pena. L'ho fatto esattamente come descritto (anche se ho usato una tortiera antiaderente e Pam) ed è venuto perfettamente - nessun problema. Il mio problema più grande sarà impedirmi di mangiare tutta la torta da solo!

Questa torta è venuta bellissima ed era molto umida e deliziosa. Ho pensato che fosse un po' troppo dolce e un po' insipido, quindi l'ho servito con una cucchiaiata di yogurt greco non zuccherato, il che era perfetto. Lo rifarò sicuramente.

Delizioso. La mollica era umida e leggera. La torta ha un delizioso profumo di vaniglia e ciliegia. Andando nella scatola delle ricette.

L'ho fatta come torta di compleanno per un amico a cui non piacciono le torte convenzionali o il cioccolato (e per gli ospiti riuniti che di solito non sono mangiatori di dolci, in altre parole, una folla difficile da accontentare). È stato un grande successo. Per servire un numero maggiore di persone ho aumentato tutti gli ingredienti del 33% e utilizzato due uova. Si è rivelato perfetto, ed era delizioso!

Questa torta era meravigliosa! L'ho fatta in una padella in ghisa da 10 pollici, come richiede la maggior parte delle torte capovolte, ed è venuta perfetta. Spruzzato prima la padella, nessun problema di attaccamento. Una cosa di cui essere consapevoli, però, è che l'ho controllato dopo 40 minuti ed era completamente fatto, forse anche un po' troppo, quindi attenzione. Un pezzo è rimasto a una cena per 6 persone che ho mangiato direttamente dal frigo il giorno dopo ed era ancora delizioso! Ho aggiunto le ciliegie tritate alla panna montata (1/2 pinta non è sufficiente) ed è venuta benissimo. Veramente facile e delizioso!

Questo è incredibile! Mio padre mi ha regalato le amarene dagli alberi del suo frutteto e ho deciso di provare questa ricetta tutta la mia famiglia l'ha trovata eccezionale (e sono "specialisti di dessert"). Un paio di cose per aiutare le altre persone: PER FAVORE, usa amarene fresche o congelate, non in scatola. Basta mescolarli con 3/4 di tazza di zucchero bianco prima di iniziare la ricetta. Usa una teglia quadrata di vetro o metallo da 9 pollici poiché la maggior parte delle tortiere rotonde non sono abbastanza profonde e una forma a molla non funziona. Spruzzare il fondo della teglia e i lati con Pam prima di sciogliervi il burro, la torta scivola via. Questo è altrettanto buono con il gelato alla vaniglia come la panna montata. ma servite la torta un po' tiepida.

Ho appena fatto questa ricetta oggi e le torte sono fuori dal forno. Innanzitutto vorrei iniziare dicendo che i sapori di questa torta sono semplicemente meravigliosi, ricordatevi di usare sicuramente le ciliegie di stagione e il burro nella ricetta. Ora ho seguito esattamente questa ricetta e ho scoperto che dovevo usare 2 padelle da 9 pollici e il condimento su un tipo si attaccava alla padella quando l'ho capovolto. Nemmeno io capisco perché, ho imburrato le padelle, in modo uniforme. Inoltre ho notato che durante il processo di cottura la miscela di zucchero ha bollito un po', quindi durante la cottura ha fatto un po' di bollicine. Forse ho sovraccaricato le pentole. Ma per il resto il gusto è meraviglioso e la torta così squisita. Qualche suggerimento su come posso prevenire il problema dell'aderenza per assicurare una presentazione più bella.

Penso che il recensore che l'ha trovato noioso debba aver tralasciato un ingrediente o usato ciliegie insipide o qualcosa del genere, perché pensavamo che fosse delizioso. Una cosa da guardare, è non usare mai la margarina se c'è scritto burro. C'è una differenza nel gusto.

Non capisco i rave su questo. Abbiamo trovato questo noioso. Assolutamente nulla di redentore al riguardo. Sto cercando un altro uso per il resto delle ciliegie.

Questo era davvero delizioso. Ho più ciliegie e non vedo l'ora di farle di nuovo.

Oh mio signore, questo è buono. Come il recensore precedente, non mi sono preoccupato di separare le uova. La torta risultante era simile a una torta di libbra, densa, ricca e burrosa. Ho usato lo zucchero di canna scuro sullo strato di ciliegie in modo che avesse un sapore un po' caramellato. Delizioso.

Le ciliegie Ranier fresche combinate con le albicocche del mercato contadino e si è rivelato fantastico. Usate due uova intere invece di separare i tuorli e sbattere gli albumi, per una torta più densa. Non troppo dolce, complimenti alla frutta perfettamente!

Ho fatto questa torta per la prima volta quando è stata pubblicata la ricetta. Non dura mai più di un'ora e so che quando mio marito compra le ciliegie fresche vuol dire fare questa torta. Ho anche usato le ciliegie congelate in inverno.

L'ho preparata per mio marito per la festa del papà e ho commesso l'errore di fargliela assaggiare prima di cena. Inutile dire che tutta la nostra famiglia ha saltato le bistecche e le patate alla griglia ed è andata dritta nel deserto. È così buono!

Questa è la ricetta da fare con le ciliegie fresche estive! Non mi piacciono molto le ciliegie, ma le adoro in questa ricetta. L'ho fatto 3 volte.

Una ricetta molto buona e, come ha detto un precedente recensore, non troppo dolce. Ai miei ospiti è piaciuto molto. Lo rifarò sicuramente.

Ho modificato significativamente questa ricetta sostituendo le ciliegie con mele e lamponi perché a nessuno che conosco piacciono le ciliegie abbastanza da giustificare la preparazione di una torta. Soffriggere prima le mele nel burro e nello zucchero. La parte torta di questa ricetta è ricca, ma buonissima.


Hai solo bisogno di 1 ciotola per fare questa torta rovesciata alle ciliegie

Togliamo di mezzo le presentazioni. Sono il food director di Buon appetito, il che tecnicamente significa che ho l'ultima parola su ogni ricetta che stampiamo sulla rivista e online, ma questo non significa che io sia il miglior cuoco in cucina. E quando si tratta di cuocere, sono bravo, ma non lo sono “Claire Saffitz Brava.” Questa è una donna che fa la pasta sfoglia da zero e fa cose con lievito madre che non capirò mai. Ma quando ha giurato su e giù che questa torta capovolta era davvero veramente facile e impossibile sbagliare, le credevo, perché Claire Saffitz non è una bugiarda. E ora posso garantire per questa ricetta al 100% e affermare che è abbastanza facile da realizzare per un bambino.

La prima cosa che mi piace fare quando cuocio, anche prima di preriscaldare il forno, è misurare tutti gli ingredienti in modo da poter cuocere fino in fondo una volta che tutto è pronto. Questo mi assicura anche di avere tutti gli ingredienti di cui ho bisogno, perché niente fa schifo di più che scoprire che non hai abbastanza zucchero quando arrivi alla parte della ricetta in cui dovresti aggiungere lo zucchero. Ti consiglio di fare lo stesso, e poiché questa ricetta richiede uova a temperatura ambiente, mettile in una ciotola e coprile con acqua calda del rubinetto mentre ti organizzi. Allo stesso tempo, sciogliere il burro poiché è necessario per rivestire la padella prima che possa accadere qualsiasi altra cosa.

L'altro piccolo passo in più che devi fare è tagliare un tondo di carta pergamena che si adatti al fondo della tua padella: non puoi saltare questo passaggio, perché è l'assicurazione che impedisce alla frutta di attaccarsi, e un bel -la corona di ciliegie incollata è essenziale per il tuo successo.


Ingredienti

    • 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente, diviso
    • 1/4 tazza (confezionata) di zucchero di canna scuro
    • 2 cucchiaini di aceto balsamico
    • 3 tazze di ciliegie Bing fresche intere snocciolate o altre ciliegie dolci scure (circa 21 once di ciliegie intere non snocciolate)
    • 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
    • 1/4 tazza di farina di mais gialla (preferibilmente macinata a pietra media)
    • 2 cucchiaini di lievito per dolci
    • 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1 tazza di zucchero
    • 2 uova grandi, separate
    • 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1/2 tazza di latte intero
    • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

Interazioni con i lettori

Commenti

Ho comprato il tuo bellissimo libro basato su questa ricetta. Era così delizioso! Non riuscivo a procurarmi le ciliegie acide, quindi ho usato le ciliegie dolci scure e ho aggiunto circa 1/4 di tazza di melassa di melograno allo sciroppo ridotto dopo che si è raffreddato. Penso che sia stata un'ottima aggiunta e abbia aggiunto quell'acidità che ha funzionato bene con la base di mandorle. Potrei aumentare il sapore di mandorla della base la prossima volta con un po' di estratto. Ottima ricetta e facilissima!

SLJ – Sono così felice di sapere che ti è piaciuto il mio libro. Grazie! L'aggiunta di melassa di melograno è geniale!

Ho comprato il tuo libro mesi fa e ho subito preso nota sul mio calendario di cuocere questa torta quando è arrivata la stagione delle ciliegie. È successo questa settimana e ora, in 24 ore, ho fatto questa ricetta due volte. Sospetto che dopo la cena di stasera, lo farò di nuovo! Grazie mille per aver condiviso una ricetta straordinaria per una delle torte più gustose che abbia mai preparato. Non solo ho cucinato la torta, ma ho raccolto abbastanza ciliegie per fare il liquore alle amarene di Esin Giz. Avrai sicuramente mie notizie in ottobre, quando saranno pronti. Tanto di cappello a te, Cenk!

Nancy in NJ – Sono così felice di sapere che ti è piaciuto. Divertiti!

Questo sembra fantastico! Qual è il tuo suggerimento quando usi le amarene congelate? Cambia qualcosa?

Trovo che rilasciano molta acqua, quindi potresti finire per cuocerli un po' più a lungo. Potrebbero ridursi molto, quindi è anche una buona idea iniziare con un po' più di quanto indicato nella ricetta.

Ho appena comprato il tuo libro di cucina e voglio davvero fare questa torta. Tuttavia, non riesco a procurarmi ciliegie acide fresche nella mia zona. Le amarene secche funzionerebbero se le reidratassi? Se sì, qual è il modo migliore per farlo? Oppure, qualche consiglio su come sostituire le amarene con altre varietà di ciliegie? Grazie!

Ciao Ann, non ho mai provato questa ricetta con le amarene secche reidratate. Le ciliegie dolci potrebbero funzionare, ma adoro il contrasto con l'acidità, quindi il mio consiglio è di scegliere una varietà soda e un po' acida di prugne o pluot. Spero che la ricetta ti piaccia. A proposito, c'è una versione ananas e cocco di questa torta sul mio blog.

Ciao Cenk, ho appena scoperto il tuo blog e me ne sono innamorata! Ho appena ordinato anche il libro. Mi piacerebbe provare questa torta ma non ho le amarene fresche. Pensi che una bottiglia di amarene sciroppate andrebbe bene?
Grazie mille per queste ricette davvero stuzzicanti!

Grazie! Potrebbe funzionare, ma in quel caso non userei tanto zucchero nello strato di frutta come indicato nella ricetta. Difficile da dire prima di provarlo, ma tieni presente che niente batterà le amarene fresche.

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Ricetta Torta Al Cioccolato A Testa In Giù

Forno olandese caldo sui carboni.
Sciogliere 3 cucchiai di burro in un forno olandese e girare intorno per coprire i lati.

In zip-loc, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il cacao. (Potrebbe farlo in anticipo)

Aggiungere il latte e la vaniglia a zip-loc. Versare il burro fuso dal forno olandese. (Basta prendere ciò che fuoriesce, lasciando il forno ben rivestito.)
Aggiungere le noci e impastare bene per fare una pastella.

Versare la pastella nel forno olandese, spremendo tutto fuori dallo zip-loc.
Mescolare zucchero, zucchero di canna, cacao e acqua nella zip-loc.
Versare sopra la pastella.

Infornare a 350 gradi per 40 minuti.

Al termine, togliere dal fuoco e rimuovere il coperchio per circa 5-10 minuti per raffreddare.
Al momento di servire, capovolgere il pezzo in modo che la salsa di cioccolato sia sopra.

Tutte le ricette del forno olandese utilizzano un forno olandese da 12 pollici, se non diversamente specificato. Se hai un forno olandese da 10 pollici, usa circa 2/3 o 3/4 della quantità degli ingredienti, ma mantieni la temperatura e il tempo all'incirca uguali.
Se non è indicata alcuna temperatura, utilizzare 350 gradi.
Vedere la pagina delle impostazioni di calore per la temperatura e il posizionamento del carbone
per Friggere, stufare, arrostire, cuocere al forno e cuocere a fuoco lento.

Fammi sapere come ti è piaciuta la tua torta rovesciata al cioccolato!
Invia una foto del tuo pasto così posso aggiungerlo qui.


Torta rovesciata alle ciliegie

Da bambino odiavo le torte capovolte ricoperte di masse di ananas glassato appiccicoso. Temuto da molti, è sempre apparso sui tavoli del buffet durante le riunioni di famiglia, dalle feste di laurea ai ricevimenti di matrimonio, tutto l'anno.

Da allora non sono mai stato un grande fan della frutta in scatola, specialmente di quel ripieno appiccicoso che la maggior parte delle torte capovolte richiede. Quindi la mia versione capovolta è fatta con un ripieno fatto in casa denso e ricco di ciliegie fresche che è semplice e superbo. Comprati un denocciolatore di ciliegie per renderlo facile. I bambini vorranno aiutarti quando ti vedranno usare un nuovo e divertente gadget!

Calorie per porzione: 128 calorie

Grassi per porzione: 6 g di grassi (1 g di grassi saturi)

  • 3 tazze di ciliegie fresche snocciolate
  • 1 tazza d'acqua
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 tazza di olio d'oliva leggero o olio di semi d'uva
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1/2 tazza di latte magro, 1% di latticello
  • Preparare il ripieno di ciliegie. In una casseruola, aggiungere l'acqua, 1/4 di tazza di zucchero e l'amido di mais. Mescolare bene e aggiungere le ciliegie. Portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere per 4 o 5 minuti fino a quando le ciliegie iniziano ad ammorbidirsi e sprigionano il loro succo e il composto si addensa. Versare in una teglia rettangolare da 8X12 pollici. Mettere da parte.
  • Scaldare il forno a 350 ° F. Setacciare la farina, il lievito e il sale su un foglio di alluminio o carta oleata. Mettere da parte. In una ciotola, sbattere l'olio e lo zucchero rimanente fino a che liscio. Sbattere le uova e gli estratti. Incorporare gli ingredienti secchi setacciati, alternandoli con il latticello, fino a quando non saranno ben amalgamati.
  • Versare la pastella sul composto di ciliegie. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando la torta non torna indietro quando viene toccata leggermente con le dita. Lasciar raffreddare per circa 10 minuti. Tagliare in 18 quadrati e servire.

Statistiche nutrizionali per porzione (1 fetta, 2 once): 128 calorie, 1 g di proteine, 24 g di carboidrati, 2 g di grassi (0 g di saturi), 0 mg di colesterolo, 0,7 g di fibre, 147 mg di sodio.


Torta rovesciata alle ciliegie

In questo periodo l'anno scorso, Annie, una designer industriale quaggiù a Dunedin, ci ha portato una ricetta tradizionale olandese, Kerstkransjes. Quest'anno condivide con noi una torta rovesciata alla ciliegia che posso dirvi per esperienza personale ha un sapore incredibile! Comunque, passo ad Annie:

“Sono un grande fan delle ciliegie, quindi quando mi sono imbattuta in una ricetta per la torta rovesciata alle ciliegie non ho resistito e ho deciso di provarla per l'ufficio come regalo pre-festivo. Così mi sono messo a cuocere, seguendolo diligentemente passo dopo passo. Ho capovolto la torta finita su un piatto da portata e l'ho portata in ufficio. Sembrava sbalorditivo: ciliegie rosse lucide e profonde che luccicavano su tutta la parte superiore. Ma quando l'abbiamo tagliata per quella prima fetta importantissima, la torta non era cotta nel mezzo! Inutile dire che sono rimasto piuttosto deluso. Ma Dio ama un trier, quindi quando ho sentito che Dave, uno dei nostri ingegneri meccanici aveva a casa 16 kg (!) di ciliegie che ha raccolto a mano in un frutteto di ciliegi ad Alexandra, l'ho preso a bordo per fare la torta di ciliegie mark II. Dave e io ci siamo divertiti un mondo e la torta è venuta benissimo.

“Questa torta è ottima con il mascarpone o la panna montata e lo sciroppo di ciliegie. Ho avuto un grande successo con le ciliegie fresche, ma se non riesci a mettere le mani su nessuna, due lattine da 400 g di ciliegie scure snocciolate saranno sufficienti. Basta scolare e utilizzare il liquido dalle lattine.