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Cosce di pollo con olive

Cosce di pollo con olive


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Le cosce vengono pulite e lavate.

Le cipolle vengono pulite e tritate finemente sul robot o messe su una piccola grattugia.

In una casseruola mettete l'olio e la cipolla e fate cuocere per 3-4 minuti.

Spolverare con la verdura, il pepe, la paprika e mescolare bene.

Cospargere le cosce con sale, pepe, paprika e mettere in padella sopra la cipolla.

Aggiungere l'acqua e le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Togliere le cosce e metterle su un piatto.

Mettere il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare bene.

Aggiungere le olive e rimettere le cosce.

Mettete in forno per 15-20 minuti fino a quando non cola quanto volete, l'olio viene a galla e le cosce sono ben dorate.

Servire caldo.

Buon appetito!


Gurmandino.ro: Pollo al forno con verdure e olive

Anche dalla categoria Fa parte della ricetta di oggi anche "2 in 1", ovvero bistecca e guarnizione insieme, cosce di pollo al forno, su un letto di verdure (patate, zucchine e pomodorini) e olive. In altre parole, senza troppa fatica, otteniamo un piatto gustoso e sano, ideale per le giornate in cui non abbiamo molto tempo da dedicare ai fornelli (io, uno, mi sembrano, purtroppo, sempre più giorni così). Ovviamente il nostro pollo con le verdure si sposa benissimo per un pasto con molti ospiti, potendo essere preparato in anticipo e solo scaldato in forno al momento giusto.

Ho usato cosce di pollo inferiori, ma vanno bene anche cosce intere o petti di pollo disossati. Inoltre, puoi prendere un pollo intero più grande e tagliarlo a pezzi (tenendo la schiena per una zuppa di pollo, che puoi usare come base per altri piatti).

Per variazioni sullo stesso tema - pollo e verdure al forno, più o meno erbe e carne affumicata - dai un'occhiata a Pollo con melanzane, peperoni, pomodori e rosmarino, Pollo spagnolo con chorizo ​​e patate e Pollo con pancetta e verdure .

Ingredienti (per 6 persone):
- cosce di pollo inferiori 12 pz. (1,6 chilogrammi)
- 1 kg di patate
- zucca 3 pz. medio (750 g)
- pomodorini 300 g
- olive nere o kalamata 200 g
- paprika 1 cucchiaino con punta
- rosmarino essiccato 1 cucchiaino grattugiato
- timo secco 1 cucchiaino grattugiato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale, pepe macinato


Cosce di pollo verranno ripulite da eventuali piastrelle, poi saranno lavate con acqua tiepida e asciugate con un canovaccio assorbente (o lasciate scolare in un colino).

Nella teglia, unta con olio, sarà messo cosce di pollo, che sono stati precedentemente conditi con sale (si può rinunciare al sale perché le olive si possono salare), pepe e spezie naturali essiccate (facoltativo).

Olive verdi e limoni senza semi tagliata a fettine sottili verrà posta tra le cosce di pollo.

Opzionale, per chi desidera più verdure in teglia, possono aggiungerne, a scelta e secondo gusto.

Vino bianco secco, si verserà nella teglia sopra le cosce di pollo, poi si coprirà la teglia con un foglio di alluminio (per stufare).

Verrà messo in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35-40 minuti.

Vicino alla fine (con 15 minuti), il foglio di alluminio verrà rimosso per lasciare cosce di pollo per ottenere quel colore rossastro.

Cosce di pollo al forno con olive e limone può essere servito tal quale o con una guarnizione di purè di patate, asparagi saltati, ecc.


Cosce di pollo con ceci

È una ricetta ricca e deliziosa, può essere servita con polenta, insalata o sottaceti. I ceci possono essere sostituiti con fagioli, lenticchie o anche riso bollito.

Se condisci le cosce di pollo, marinale il più possibile. Puoi anche aggiungere un po' di olio d'oliva Sotirelis, e poi lasciarli in frigo fino al mattino.

Ingredienti per 4 porzioni

1 kg di cosce di pollo, qualità

3 cucchiai di spezie speciali per pollo

2-3 cucchiai di olio d'oliva Sotirelis, per friggere il pollo

450 g di pomodori a cubetti nel loro stesso succo

50 ml di olio d'oliva Sotirelis, per marinare

2 cucchiai di paprika affumicata

un cucchiaino di pepe nero macinato al momento

un cucchiaino di aglio in polvere

500 g di ceci in scatola

Metodo di preparazione

Mescolare tutte le spezie. Laviamo le cosce di pollo, le asciugiamo con della carta assorbente e le condiamo molto bene, da tutti i lati, anche sottopelle. Li lasciamo freddi, meglio è, meglio è. Possiamo prepararli anche la sera prima di cuocerli. Friggere le cosce di pollo in poco olio di oliva Sotirelis, per far dorare molto bene la pelle.

Mescolare i pomodori a cubetti con olio d'oliva e spezie. A parte, soffriggere la cipolla, condire con sale e pepe, aggiungere i ceci ben scolati ei pomodori. In una ciotola resistente al calore, mettete il composto di pomodori e ceci. Adagiate sopra le cosce di pollo, i pomodorini e le olive.

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Cuocere le cosce di pollo con i ceci per 40-45 minuti, finché il pollo non sarà cotto e ben rosolato.


Cosce di pollo necessarie con funghi e olive

  • 2 cosce grandi & # 8211 per 2 persone
  • 300 gr di funghi, buoni sarebbero quelli più piccoli, teneri, che si perlinano interi
  • una manciata di olive nere, meno salate
  • 1 scatola di dadini di pomodoro, brodo o pomodori freschi rumeni (se è estate)
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino & #8211 si usa secondo il cubo che ognuno vuole, più o meno
  • pepe macinato fresco, sale
  • prezzemolo verde fresco
  • olio


In una padella con un filo d'olio d'oliva, mettete i martelli di pollo, lasciandoli sul fuoco finché non diventano leggermente ramati, quindi metteteli in una ciotola a parte. Nella stessa padella mettete la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato, lasciate sul fuoco per 1 minuto, poi aggiungete il peperone tritato finemente, le cosce di pollo, i pomodori secchi e il concentrato di pomodoro. Spremere il succo d'arancia e aggiungere sia il succo che la polpa al cibo. Versare il brodo di pollo nella padella e condire con sale, pepe e timo. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per un'ora a fuoco lento. Quando sono quasi pronte aggiungete le olive.

Il piatto di pollo con arancia e olive può essere servito con una guarnizione di riso pilaf.


200 gr di burro
2-3 pezzi aglio
100 ml di olio d'oliva
2-3 pezzi cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo
2-3 pezzi Pepe
1 kg di cosce di pollo

Le cosce di pollo vengono lavate e pulite bene. Cipolle, peperoni, aglio sono tritati finemente. In una ciotola mescolate bene il burro con sale, pepe, paprika fino ad ottenere una pasta omogenea. Fare una tasca per ogni polpa in cui è inserita la pasta di burro. Le gambe vengono quindi posizionate nel vassoio e sopra viene aggiunta la pasta di margarina. Cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorati. Togliere dal forno e aggiungere sopra il prezzemolo tritato finemente.

Prova anche questa video ricetta


Cosce di pollo alla griglia con insalata

La ricetta di oggi è semplice, semplicissima e la trovate anche nella brochure di Agricola Bacău per la quale ho recentemente scattato le foto con il cibo. Fondamentalmente, quasi chiunque può farlo. Una veloce marinata di cosce di pollo disossate, un semplice condimento per l'insalata, 12 minuti alla griglia o in teglia e pronti per il pranzo. Oppure, se vuoi, puoi optare per una marinata più lunga (marinare la carne al mattino quando prepari la colazione e metterla sulla griglia a pranzo o a cena). Chiunque di voi può diventare un creatore di lussuria :) (ecco la pagina FB che potete, se volete, mettere mi piace).

Rosmarino (in parte secco perché era, ma altrettanto buono), pepe, un pizzico di sale, un pizzico di succo di limone e un filo d'olio. Un'ora al freddo. Per marinare.

Ho tenuto la carne sulla griglia calda per sei minuti per lato.

È stata una piacevole esperienza visivo-olfattiva.

Ho decorato il piatto con olio di zucca, molto gustoso e con qualche germoglio di porro, dal gusto intenso.

Con l'insalata l'ho risolto in modo semplice: ho preso un sacchetto di composto di insalata sopra il quale ho messo (solo dopo che le cosce sono state fritte e messe nel piatto) un semplice condimento composto da un cucchiaio di olio di zucca e un cucchiaino di riduzione di aceto balsamico misto bene con un pizzico di pepe macinato al momento.

Dato che sono in un bar a Londra e non riesco a caricare l'ultima foto di questo post (anche se ci sto provando da 20 minuti), per oggi devo separarmi da te. Rimani in salute.


Cosce di pollo verranno ripulite da eventuali piastrelle, poi saranno lavate con acqua tiepida e asciugate con un canovaccio assorbente (o lasciate scolare in un colino).

Nella teglia, unta con olio, sarà messo cosce di pollo, che sono stati precedentemente conditi con sale (si può rinunciare al sale perché le olive si possono salare), pepe e spezie naturali essiccate (facoltativo).

Olive verdi e limoni senza semi tagliata a fettine sottili verrà posta tra le cosce di pollo.

Opzionale, per chi desidera più verdure in teglia, possono aggiungerne, a scelta e secondo gusto.

Vino bianco secco, si verserà nella teglia sopra le cosce di pollo, poi si coprirà la teglia con un foglio di alluminio (per stufare).

Verrà messo in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 35-40 minuti.

Vicino alla fine (con 15 minuti), il foglio di alluminio verrà rimosso per lasciare cosce di pollo per ottenere quel colore rossastro.

Cosce di pollo al forno con olive e limone può essere servito tal quale o con una guarnizione di purè di patate, asparagi saltati, ecc.


Video: POLLO IN PADELLA ALLA MEDITERRANEA Ricetta Facile di Benedetta (Giugno 2022).