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Panino con formaggio di capra e crema di salmone

Panino con formaggio di capra e crema di salmone

Ho preparato due tipi di panino:

1) uno con due strati di crema (uno strato di formaggio e salmone e uno di salsa di cipolle);

2) uno (per i meno coraggiosi) con un solo strato di crema di formaggio e salmone, nel quale ho aggiunto un po' di cipollotto tritato.

Ho fatto a pezzi il salmone e l'ho mescolato con il formaggio, il burro e l'olio d'oliva. Ho una crema rosa.

Ho preparato le fette di pane tostato e ho tagliato i bordi per essere il più belle possibile.

Su una fetta di pane ho messo un cucchiaio abbondante di panna, ho livellato, avendo cura di ricoprire bene, compresi gli angoli. Ho aggiunto la seconda fetta sopra.

Ho mescolato gli ingredienti per la salsa di cipolle. Ho ottenuto una salsa verde, che contrasta con la crema rosa.

Ho messo la salsa di cipolle sulla seconda fetta di pane e l'ho coperta con un'altra fetta.

Ho tagliato il panino in diagonale.

Se trovate il sapore della cipolla troppo pronunciato, potete fare la seconda versione del panino, che ha lo stesso formaggio cremoso, solo che io ho aggiunto un po' di cipolla tritata finemente.

Ho pensato che entrambe le opzioni fossero molto buone.



Metodo di preparazione

Mi piacciono i pancakes. Così è il viso: dolce, salato, più sottile o più spesso, rotondo o dalle forme strane.
Ma. pizzo?
Perchè no?
E la combinazione dolce-salata è la mia preferita. Sarai convinto.

Per le frittelle: Sbattere l'uovo insieme al sale in polvere e alla scorza d'arancia aiutandosi con la frusta. Aggiungere lo zucchero e l'acqua minerale, continuando a sbattere. Versare la farina a pioggia, mescolando velocemente, in modo che non si formino grumi . È necessario ottenere un impasto della consistenza di una crema sottile.
Alla fine, spruzza un po' di magia e mescola ancora un po'.
Versare la composizione nel bicchiere e coprire con il tappo.

Nella padella ben riscaldata e unta d'olio, cuocere le frittelle versate con il vetro, in diverse forme.

Cuoceteli molto velocemente e girateli con cura in modo che non si rompano.

Montaggio:
Adagiate su ogni pancake una fetta di salmone, che ungete di crema di formaggio e cospargete con il cetriolo tritato finemente.
Arrotolarli con cura e avvolgerli alle estremità, come un sarmale.


Nella prima fase prepariamo le frittelle. Impastare la farina con le uova, il latte e un po' di sale fino ad ottenere un impasto non molto denso. Friggere i pancake in una padella e lasciarli raffreddare coperti, in modo che non si secchino.

Il formaggio dolce viene mescolato con arapgil tritato e 2-3 cucchiai di panna acida e condito con sale e pepe a piacere.

Rompi un foglio di alluminio grande quanto una frittella. Adagiate il pancake sulla carta stagnola e ungetelo con la crema di formaggio su metà della superficie. Adagiate sopra il formaggio una fetta di salmone affumicato.

Arrotolare il pancake e avvolgerlo in un foglio di alluminio, quindi lasciarlo in frigo per un'ora.

Dopo che si sono raffreddate e adagiate, le frittelle vengono tirate fuori dal frigo e tagliate a fette dello spessore di circa 1 cm, nelle quali viene posto uno stuzzicadenti, utilizzato anche per servire dalle fette.

Le frittelle con salmone e crema di formaggio sono un antipasto adatto ad ogni occasione e si servono fredde


Tagliatelle con salmone affumicato e crema di formaggio

Lessare la pasta al dente, secondo le istruzioni sulla confezione. Conservate 150 ml dell'acqua in cui hanno cotto la pasta! Ci vuole per fare la salsa.
Scaldare l'olio in una padella e far appassire la cipolla. Aggiungere la crema di formaggio e mescolare. Aggiungere gradualmente l'acqua in cui hanno cotto la pasta fino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiungere il salmone, il sale, il pepe, l'aneto e le tagliatelle lessate. Mescolare fino a quando la pasta è ben coperta.

Servire la pasta con sopra un po' di aneto tritato. Buon appetito!

Pasta con formaggio di capra, spinaci e peperoncino

1. Lessare la pasta in acqua bollente salata. . 2. Scaldare l'olio in una padella

Tortellini con salsa allo yogurt e prosciutto

Lessare i tortellini in acqua salata per 10 minuti (introdurli quando l'acqua bolle). prosciutto


TORTA DI ANTIPASTO DI PANINO CON FORMAGGIO DI CAPRA

La torta sandwich antipasto con formaggio di capra si ispira alla cucina svedese, dove la incontriamo sotto il nome di & #8220Smorgastarta & #8221.

È una ricetta speciale che può essere servita per le vacanze o in qualsiasi pasto festivo. È molto facile da preparare, possiamo adattare la ricetta ai nostri gusti e a volte a seconda di cosa abbiamo in frigo.

La parte più bella della ricetta che vi propongo è il fatto che ho giocato con tre tipi di formaggio di capra della linea La Colline che avevo in frigo. Inizialmente volevo preparare una terrina, ma mi sono ricordata di questa ricetta e mi sono detta che questo è il momento migliore per provarla. In più ho fatto anche la terrina di formaggio qui, sotto forma di regalo di Natale.

Per chi è in crisi di tempo, ma anche per il fatto che terremo occupati i forni con torte, cake top, bistecche e sarmale, propongo di provare l'opzione con il pane acquistato, così che anche i principianti in cucina possano maneggiare facilmente.

La scelta del formaggio di capra per questa ricetta non è stata casuale, ho deciso di portare in una ricetta così bella ingredienti buoni che amo.

Come ho detto sopra, possiamo giocare con gli ingredienti, dando libero sfogo alla nostra fantasia. Per questo motivo ho scelto di abbinare il formaggio al salmone, poi al tonno o semplicemente alle uova. Per un colore e un sapore in più giochiamo anche con le spezie che possono dare colore, così l'aspetto di una fetta di torta sarà appetitoso.

INGREDIENTE:

4 uova sode

Per le farciture:

1/2 peperone verde tritato finemente

Per la decorazione:

100 g di formaggio spalmabile La Colline

Prepariamo tutti gli ingredienti a mano, in modo che tutto vada molto veloce.

Disponete su un piatto 4 fette di pane, il più vicine possibile tra loro. In una planetaria mettete il tonno, il succo di limone, il caprino fresco e gli albumi di 1 uovo sodo.

Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea, poi spalmatela sulle 4 fette di pane e cospargete con i cipollotti tritati.

Mettiamo il prossimo strato di pane su di loro. Nel mixer lavato e asciugato ora mescoliamo la crema di formaggio spalmata con 2 uova intere e un tuorlo d'uovo (dell'uovo usato nello strato di tonno).

Se non otteniamo un bel colore giallo, possiamo aggiungere 1/2 cucchiaino di curcuma. Cospargere i cubetti di peperone su questo strato di formaggio con le uova.

Continuiamo a preparare il terzo strato di crema per la torta antipasto mescolando la crema di caprino all'aneto con salmone affumicato e un uovo sodo intero.

Possiamo dare una sfumatura leggermente rossastra a questo strato di formaggio salmone usando 1/4 o 1/2 cucchiaino di paprika (a piacere). Cospargere piccoli cubetti di peperone rosso.

E, come ogni torta, abbiamo bisogno di una crema per coprirla, quindi mescoleremo il mascarpone con la crema di formaggio e faremo in modo di ricoprire la parte superiore della torta, ma anche le immagini, per poi decorarla secondo la nostra ispirazione.

Prima di concludere vi auguro un ricco pasto e una bella vacanza!


MINITART CON FORMAGGIO DI CAPRA E CIPOLLE VERDI

Per uno spuntino semplice e buono, niente di complicato ma delizioso fino all'ultimo sorso. Se vi piace il formaggio di capra, queste crostate rientreranno sicuramente nella categoria degli antipasti che ripeterete tutte le volte che ne avrete l'occasione.

INGREDIENTE:

Per l'impasto:

burro e farina per le forme della carta da parati

Per il ripieno:

1-2 giovani cipolle verdi con foglie sottili & # 8211 usiamo solo le foglie (3-4 pezzi)

Mettere tutti gli ingredienti necessari per l'impasto in una ciotola, mescolarli fino a che liscio e ottenere un impasto liscio. Lo avvolgiamo in un foglio di cellophan e lo lasciamo raffreddare per 30 minuti, poi lo stendiamo in una sfoglia sottile. Rivestire le forme con un po' di burro fuso e farina, quindi tagliarle e disporle in ogni forma. Bucherellate la pasta con una forchetta, tagliate della carta da forno della loro misura e adagiatela sopra, riempiendoli di fagioli (ci serve un peso affinché non cresca e lasci spazio al ripieno).

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 12-13 minuti, poi toglieteli, eliminate i fagioli e la carta da forno, e riempiteli con pezzi di formaggio e foglie di cipollotto tritate. Versarvi sopra un composto di uova, yogurt, latte, sale, pepe e una punta di coltello di noce moscata.

Cuocili per 25-30 minuti o fino a quando la composizione dell'uovo si indurisce. Le scoliamo e le lasciamo raffreddare su una griglia, poi possiamo servirle.


Panino al formaggio cremoso e salmone

Un panino sembra essere la soluzione salvavita quando si ha fame e non si ha il tempo o la voglia di cucinare.

ingredienti

  • Fette di pane integrale di segale o baguette, tostate
  • 250 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di erba cipollina tritata
  • 450 g di salmone affumicato, fettine sottili
  • 2/3 di tazza di cipolla rossa, tagliata a cubetti
  • 1/3 di tazza di capperi
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di semi di senape

Metodo di preparazione

In una piccola ciotola, mescolare le cipolle, i capperi, il succo di limone, l'aneto e i semi di senape. Condire con sale a piacere. In un'altra ciotola, mescolare la crema di formaggio e l'erba cipollina, condire con sale a piacere. La miscela di formaggio viene spalmata su fette di pane tostato. Guarnire con una fetta di salmone e un cucchiaio abbondante di cipolla e capperi.


ANTIPASTO CON FORMAGGIO DI CAPRA

Gli amuse bouche sono piccoli stuzzichini che vengono serviti nel ristorante la maggior parte del tempo dalla casa e sono accompagnati da un vino, in modo che gli ospiti siano preparati per le sorprese che avranno.

Se prepariamo in anticipo i biscotti salati (si possono conservare in freezer per un mese) non avremo problemi a servire ai nostri ospiti un bicchiere di buon vino o una festa con qualcosa di molto buono. E poiché il prossimo mese abbiamo molte feste, seguite dalle vacanze invernali, ti suggerisco di ricordare l'idea di questi amuse bouche il cui protagonista è il formaggio di capra & #8220La Colline & #8221 che adoro.

Lascio in questo post tre idee per amuse bouche, ricette semplici ma efficaci, perfette per ogni occasione:

  1. Amuse bouche con caprino La Colline e cetriolo
  2. Amuse bouche con crema di caprino e salmone affumicato
  3. Amuse bouche con crema di caprino, pomodorini e basilico

Ecco come sono facili da preparare e quanto sono belle:

INGREDIENTE:

Per i biscotti salati:

50 g di burro a temperatura ambiente

un po' di pepe macinato fresco

Per il ripieno:

Prepariamo i biscotti per l'inizio. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e non si attacca alle mani.

Riponete l'impasto in frigo per circa un'ora, poi stendetelo in una sfoglia sottile su un ripiano foderato con un po' di farina e ritagliate delle forme di biscotto. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-13 minuti (dipende dalla potenza del forno in dotazione).

Mentre i biscotti si raffreddano su una griglia, prepariamo i condimenti. Prima di tutto usiamo i tondi dal tubo di formaggio di capra & # 8220a in Provenza & # 8221 da La Colline. Ha un gusto perfetto, con verdure perfettamente abbinate al formaggio.

Ungete i biscotti con uno strato molto sottile di burro, in modo che le fette di formaggio non scivolino, quindi disponete mezze fette di cetriolo. Non togliamo la buccia del cetriolo per mantenere il colore verde che denota freschezza.

Per la seconda combinazione di antipasto utilizziamo 50 g di formaggio di capra e 50 g di panna acida. Li mescoliamo molto bene fino ad ottenere una composizione omogenea, poi riempiamo i biscotti a forma di cestini. Sopra la crema di formaggio ottenuta disponiamo delle striscioline di salmone affumicato.

L'ultima versione dell'antipasto ha una combinazione di 50 g di formaggio di capra e 30 g di burro mescolati bene con un po' di pepe bianco macinato. Ungete i biscotti con questa crema, disponete le fette di pomodorini e le foglie di basilico.

Con un tale antipasto non puoi sbagliare. Andranno al cuore di qualsiasi ospite capriccioso e spero anche il tuo. ?


Video: Treccia di salmone e stracchino: ecco come stupire i vostri ospiti con unidea semplice e veloce! (Dicembre 2021).