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Costolette di agnello con salsa di arachidi piccante

Costolette di agnello con salsa di arachidi piccante


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Ingredienti

  • 3/4 di tazza di salsa di arachidi asiatica acquistata
  • 1 cucchiaio di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 8 costolette d'agnello spesse da 3/4 a 1 pollice

Preparazione della ricetta

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Sbatti insieme i primi 4 ingredienti in una piccola casseruola. Spennellare circa 5 cucchiai di salsa su entrambi i lati delle costolette. Riserva la salsa rimanente.

  • Grigliare le costolette al grado di cottura desiderato, circa 4 minuti per lato per una cottura media. Mettere 2 costolette su ciascuno dei 4 piatti. Portare a ebollizione la salsa rimanente. Cospargere l'agnello e servire.

Ricetta di Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Costolette di agnello alla griglia con salsa di arachidi

Costine d'agnello alla griglia con salsa di arachidi sono perfetti per il tuo prossimo barbecue. L'agnello alla griglia ricco e affumicato si abbina perfettamente alla salsa di arachidi cremosa e piccante. È una cena deliziosa, veloce e facile.

Ho collaborato con agnello americano per portarti questo post. Come sempre, tutte le opinioni sono mie.

Oggi voglio condividere con voi uno dei miei piatti preferiti che adoro grigliare in estate.


INGREDIENTI PER PREPARARE BOCCHETTE DI AGNELLO APPICCOSE

  • Cipolle, peperoncini, zenzero e aglio
  • Costolette di agnello o costolette di montone
  • Condimenti come salsa di soia, salsa di peperoncino dolce, aceto.
  • Condimenti

COME PREPARARE BOCCHETTE DI AGNELLO APPICCOSE

Video per costolette di agnello appiccicose

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Satay di agnello

Saporiti e irresistibili, piccoli 3 spiedini di tenero agnello serviti con una salsa di arachidi a più strati.

Non c'è niente che l'agnello non possa fare? Spero che una volta assaggiato questo satay, sarai d'accordo: non c'è proprio modo di fermare l'agnello. (canticchiando alcune battute di Don't Stop Me Now dei Queen)….

Caldo, acido, dolce salato

Il gusto avventuroso e saporito dell'agnello americano si abbina perfettamente ai sapori robusti del classico satay di ispirazione indonesiana. Per iniziare, la marinata ha un mix di succo di lime, aglio e origano, e un bel bagno in questa marinata acida completa il gusto ricco dell'agnello. Poi c'è il punto esclamativo della salsa alla nocciola: lussuria dal burro di arachidi, un pugno di aspro dal succo di lime, sale dalla salsa di soia, un po' di piccantezza di calore dallo zenzero fresco e Sriracha, un tocco di dolcezza dal miele. C'è molto da fare in questa salsa - la tua bocca non saprà cosa l'ha colpita - ma si riunisce in un attimo.

E poi un'ultima spolverata di arachidi tritate (Più sale! Più sapidità! Più consistenza!) E una spolverata di coriandolo o coriandolo fresco. Oppure, se sei una persona che non ama il coriandolo, puoi comunque ottenere un tocco di colore e freschezza con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Il miglior tipo di agnello per kebab

Non riuscivo a decidere se farlo con piccoli pezzi di cosciotto di agnello o costolette di lombata. E così ho fatto quello che avrebbe fatto qualsiasi scrittore di ricette indeciso quando lavorava con l'American Lamb Board: l'ho fatto con entrambi. La risposta breve è che la loro non è una decisione sbagliata qui: entrambi i tagli hanno reso kebab fantastici.

Nelle foto potete vedere un po' come differivano i due tagli. Il cosciotto d'agnello tagliato a pezzetti più piccoli, che ha dato a tutti i piccoli bordi un bel salmerino (grazie al miele!), e ha permesso al centro della carne di rimanere deliziosamente tenero. Ma anche le costolette di lombo affettate avevano i loro lati positivi: molto facili da tagliare in fette abbastanza uniformi, e poi infilarle negli spiedini, e un morso tenero ma gustoso. E non sorprende che la marinata fosse ugualmente adatta a entrambi i tagli.

Come cucinare satay o spiedini

Puoi preparare satay (o spiedini o kebab) in diversi modi:

• Cuocili alla griglia
• Cuocili su una bistecchiera
• Cuocili sotto il grill.

Funzionano tutti bene e richiedono tutti la stessa quantità di tempo. Quanto tempo in totale dipende da quanto spessi o sottili, grandi o piccoli si tagliano i pezzi di carne. Li ho cucinati su una griglia. Il vantaggio di questo metodo di cottura rispetto agli altri due è che non è necessario immergere gli spiedini per evitare che si brucino: non si avvicinano mai alla fonte di calore diretta.

L'agnello lussureggiante e saporito si trasforma nel satay più delizioso, marinato in una semplice marinata e servito con una salsa di arachidi a più strati. Si cuoce in circa 6 minuti!

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Agnello americano

Un buon motivo per scegliere l'agnello americano è che è 10.000 miglia più fresco dell'agnello importato e puoi essere certo che non ci sono ormoni della crescita utilizzati nella produzione di agnelli negli Stati Uniti.

E quando scegli l'agnello americano sostieni gli allevatori e gli allevatori familiari locali in tutti gli Stati Uniti. E sostenere gli agricoltori locali è sempre qualcosa di cui sentirsi bene. La produzione di agnelli varia negli Stati Uniti a causa della vasta gamma di condizioni locali dei pascoli, ma la maggior parte delle pecore pascola effettivamente nei pascoli per tutta la vita. Alcuni sono nutriti esclusivamente con erba, mentre altri sono nutriti con una combinazione di erba e grano sano.

Preparati – La marinata e la salsa

La marinata può essere preparata e conservata in frigorifero fino a 3 giorni prima. Puoi marinare la carne per un massimo di due giorni, sapendo che i sapori diventeranno più profondi più a lungo l'agnello viene marinato. Puoi anche preparare la salsa di arachidi in anticipo e conservarla per un massimo di tre giorni in un contenitore in frigorifero. Riportalo a temperatura ambiente prima dell'uso e pianifica di aggiungere da 1 a 4 cucchiai in più di acqua molto calda per ammorbidire la salsa, a seconda di quanto densa o sottile la vuoi.

Servi l'agnello Satay

Servi questi spiedini da soli con la salsa per un antipasto molto festoso e audace. Oppure abbinali con riso o forse questa casseruola di formaggio orzo per cena e aggiungi un'insalata come insalata di zucchine, rucola e cavolo riccio con vinaigrette di senape di scalogno, o forse anche questa insalata di cetrioli tailandesi.


Video correlato

Ho adorato questo piatto. Dopo aver letto le recensioni, ho ridotto il burro di arachidi a 1/2 tazza e ho aggiunto dell'uvetta alla fine con i piselli. Ha davvero esaltato il sapore con un po' di dolce. Non avevo peperoni, quindi ho mescolato un paio di cucchiai di salsa di peperone fantasma che era nel mio frigorifero. Penso che questo pasto possa anche essere un ottimo piatto vegetariano se lo cucini con l'orzo. Cosi squisito!

Dopo aver letto alcune recensioni, ho deciso di ridurre il burro di arachidi a 1/2 tazza e aggiungere ribes, prugne e albicocche. Davvero delizioso. Ora si tratta di alcune decisioni difficili da servire su riso o cous-cous. LOL. Divertiti!

Permettetemi di fare una premessa a questa recensione dicendo che mangio il burro di arachidi dal barattolo con un cucchiaio. Quindi il fatto che questo fosse troppo burro di arachidi per me sta dicendo molto. L'ho fatto esattamente come scritto, tranne per il fatto che ho tagliato un po' dell'habanaro per avere più spezie. È comunque un buon punto di partenza, penso solo che abbia bisogno di qualcosa. Forse un po' di uvetta aggiunta negli ultimi 30 minuti, forse più concentrato di pomodoro. Aveva decisamente bisogno di più brodo/acqua. Come scritto, era troppo pesante e troppo ricco.

L'abbiamo sempre fatto con il maiale e va bene anche così. Lo innalziamo un po' anche perché ci piacciono i cibi piccanti.

Attenzione, perché dopo un'ora e mezza il liquido si riduce un po'. Ho dovuto aggiungere altro brodo più tardi o sarebbe stata una pasta, ma non ha avuto alcun effetto sul sapore. Questo era gustoso, ma mancava qualcosa. Penso che ci fosse bisogno di un po' di dolcezza per far risaltare il gusto delle arachidi, qualcosa nel "medio" per disegnare tutto insieme. Ho aggiunto l'uvetta alla mia ciotola quando l'ho mangiata, ma le patate dolci sarebbero fantastiche in questo-- tagliate a dadini. Non dimenticare di UTILIZZARE il burro di arachidi NATURALE, del tipo hippy. Jif e cose del genere non funzioneranno così bene.

Un buon inizio, ma penso che potrebbe servirti un po' di rialzo. Ho usato tutto il brodo di manzo piuttosto che il brodo di manzo e l'acqua, ho usato la salsa piccante al posto dei miei jalapenos che erano cresciuti la peluria bianca nel croccante e ho sostituito il sedano e il mais con piselli e carote, mai due delle mie verdure preferite. Ho anche ridotto il burro di arachidi (Peter Pan) a 1/2 tazza, e riuscivamo a malapena ad assaggiarlo. La prossima volta aggiungerò 3/4 di tazza, alcune altre spezie (timo, coriandolo?) e schiaccerò dell'aglio per rosolare con l'agnello e le cipolle. Funzionerebbe anche con il maiale.


Mi piace lasciare questo a te, perché a seconda del tuo programma, potresti non avere il tempo di preparare gli ingredienti da zero. Spesso puoi acquistare versioni più salutari di salsa di arachidi e le paste al curry non sono poi così malsane, solo non così fresche. Potrebbe essere necessario controllare i livelli di sodio se si acquista in negozio.

Se scegli la salsa di arachidi fatta in casa per controllare meglio i tuoi ingredienti, ti consiglio una delle nostre ricette di seguito. Altrimenti, qualsiasi mercato dovrebbe averli nella navata asiatica o internazionale se vivi in ​​​​Occidente come facciamo noi. Ecco le nostre ricette fatte in casa, puoi anche farne una con un burro di arachidi aggiunto di proteine ​​per aumentare le tue proteine ​​come la nostra ricetta ad alto contenuto proteico qui.


Versione di manzo!

Questo è eccellente fatto con carne di manzo e molti ristoranti offrono la versione di manzo. Seguire la ricetta (compreso l'intenerimento) utilizzando i tagli di manzo come segue:

2 ore marinata/tenderise – Fesa, fianco, controfiletto/striscia/Porterhouse (stessa cosa), t-bone e filetto di scotch/costola disossata.

24 ore – Manzo Chuck, manzo sugo, manzo di ostrica e altro manzo stufato tradizionale, lama, lama bolar. L'unico taglio che NON consiglio è il petto (non sembra intenerirsi bene)


Perché questa ricetta funziona?

Mi rendo conto che non tutti amano l'agnello quanto me. Fortunatamente, questa salsa è fantastica anche su maiale, pollo e tacchino. Anche se non l'ho ancora provato, oserei dire che andrebbe a completare anche il manzo.

Alcuni di voi potrebbero pensare: "Ma, Hilda, io sono vegetariana". Non preoccuparti, anch'io ti proteggo dalle spalle! Perché non mescolare questo sugo alla pasta, insieme a del formaggio di capra o feta? Oppure, arrotolalo nel tuo risotto al formaggio, con alcuni pezzi di gorgonzola?

Se tutto il resto fallisce, lascia fuori lo scalogno e servilo caldo sul tuo gelato preferito! La vita è breve, quindi sii audace, amico mio!


Salsa di arachidi

Questa famosa salsa del sud-est asiatico è eccellente con pollo alla griglia, bistecca, costolette di agnello, lonza di maiale o persino pesce e crostacei. È un'ottima salsa per intingere tutti i tipi di kebab.

Note Se usi il latte di cocco in scatola anziché la panna, potresti voler aggiungere un po' più di zucchero.

Tempo totale inferiore a 15 minuti

Considerazioni dietetiche senza uova, senza glutine, halal, kosher, senza lattosio

Gusto e consistenza cremoso, piccante e piccante, ricco di noci, sapido, speziato, dolce, piccante, aspro

Tipo di piatto Salsa barbecue, salse

Ingredienti

  • 1 tazza di burro di arachidi liscio non salato
  • 1/3 di tazza di arachidi tostate a secco tritate finemente
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • ½ tazza di crema di cocco zuccherata in lattina, come il marchio Coco Lopez
  • 1/3 tazza di salsa di soia
  • 2/3 tazza di brodo di pollo o acqua
  • ½ cucchiaino di aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, o a piacere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato

Istruzioni

In una piccola casseruola, unire tutti gli ingredienti e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti per amalgamare bene.

Per servire, riscaldare delicatamente, sbattendo con un po' d'acqua se necessario per una consistenza al cucchiaio. Conservare in un barattolo in frigorifero. Si conserva fino a 4 mesi.


Costolette di agnello

La cottura a pressione dell'agnello velocizza i tempi di cottura e mantiene la carne tenera. La gustosa salsa di cottura aggiunge un sapore delizioso al pasto.

Metodo: pentola a pressione
Tempo: 30-60 minuti

Mettere le costolette in una casseruola e condirle con una salsa a base di pomodoro e una serie di spezie. Buttalo nel forno, dimenticalo per un paio d'ore e voilà, agnello più semplice.

Metodo: forno
Tempo: oltre 5 ore

Non è necessario essere uno chef professionista per cucinare delle spettacolari costolette di agnello. Basta strofinare le costolette con un po' di origano e timo, farle rosolare velocemente e gettarle nel.

Metodo: piano cottura, pentola di coccio
Tempo: 2-5 ore

Il segreto per fantastiche costolette di agnello? Non sprecare le deliziose sgocciolature quando le fai rosolare. Mescolare in un po' di panna acida e Worcestershire e cuocere le costolette nella salsa per umido.

Metodo: piano cottura, forno
Tempo: 30-60 minuti

Queste costolette di agnello non hanno paura del sapore, questo è certo. Una marinata di olio d'oliva con aglio e basilico fresco pone le basi per una glassa al miele e timo con aceto balsamico.

Metodo: griglia all'aperto
Tempo: 2-5 ore

Ogni giorno inviamo una ricetta in primo piano e le scelte preferite del nostro editore. Non perdere!

I sapori caldi del garam masala si sposano perfettamente con l'agnello, ma se lo desideri puoi facilmente sostituire le costolette di maiale in questa ricetta.

Metodo: forno
Tempo: 30-60 minuti

Le costolette di agnello tagliate spesse, grigliate con sensazionale burro al dragoncello, sono straordinariamente gustose e pronte in un lampo. Il burro alle erbe è così avvincente che vorrai iniziare a metterlo.

Metodo: forno
Tempo: meno di 30 minuti

Costolette di agnello e patate fatte bene! Burro e prezzemolo per le patate lesse e un meraviglioso mix di rosmarino, Digione e aglio per le costolette di agnello.

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Queste deliziose costolette di spalla sono cotte con una salsa di pomodoro piccante. L'agnello era così meravigliosamente tenero e gustoso.

Metodo: forno
Tempo: 1-2 ore

Con aglio, sale, pepe nero, costolette di agnello, spray da cucina antiaderente, pera, mirtilli rossi secchi, zucchero, succo d'arancia

Metodo: piano cottura
Tempo: 1-2 ore

A base di peperoncino verde, costolette di agnello, salsa di pomodoro, miele, aglio

Metodo: griglia all'aperto
Tempo: meno di 30 minuti

A base di aceto di vino bianco, senape di Digione, rosmarino fresco, basilico, aglio, scorza d'arancia

Metodo: forno, piano cottura
Tempo: 1-2 ore

Realizzato con coriandolo fresco, salsa di pesce, olio vegetale, costolette di agnello, pasta di curry rosso, latte di cocco, succo di lime, zucchero di canna

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di riso, brodo di manzo, cipolle, costolette di agnello, aglio in polvere, salsa marrone

Metodo: forno
Tempo: 1-2 ore

A base di zucchero, aceto balsamico, costolette o lombate di agnello, aglio, rosmarino fresco, sale, pepe nero, olio d'oliva, cipolla rossa, rabarbaro

Metodo: forno, piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Preparato con orzo o riso cotto caldo, rosmarino fresco, aceto balsamico, costolette di agnello, olio da cucina, cipolla rossa, sugo per pasta, fagioli cannellini, olive kalamata snocciolate.

Metodo: piano cottura
Tempo: 30-60 minuti

Fatto con costolette di agnello, noce moscata, latte, gorgonzola, creme fraiche, burro, patate ruggine, sale kosher, pepe nero, chiodi di garofano macinati

Metodo: forno, piano cottura
Tempo: 2-5 ore

Fatto con menta fresca, jalapeno, costolette di agnello, farina per tutti gli usi, condimento piccante per bistecche, olio d'oliva, brodo di pollo, gelatina di jalapeno

Metodo: forno, piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Fatto con costolette di agnello, sale kosher, formaggio feta, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, pangrattato, pepe nero

Metodo: forno
Tempo: meno di 30 minuti

Con aglio, sale, succo di limone, olio d'oliva, timo secco, pepe nero, scorza di limone, costolette di agnello, pomodoro datterino, feta

Metodo: forno
Tempo: meno di 30 minuti

Fatto con coriandolo, costolette di agnello, olio d'oliva, carote, porri, brodo di pollo, pomodori, panna acida, menta fresca

Metodo: forno, piano cottura
Tempo: 2-5 ore

Preparato con erbe di Provenza, brodo di pollo, costolette di agnello, pepe nero, olio d'oliva, sale, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco o brodo di pollo

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di olio di arachidi, costolette di agnello, farina, sale e pepe, latticello

Metodo: friggitrice
Tempo: meno di 30 minuti

A base di costolette di agnello, patate, carote, rosmarino secco, aglio in polvere, sale, pepe nero, cipolla, aglio, crema di funghi

Metodo: pentola di coccio
Tempo: oltre 5 ore

Fatto con aglio, costolette di lombata disossate (maiale o agnello), salsa di soia, aceto, zucchero di canna, fiocchi di peperoncino tritato o salsa piccante, olio

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Con parmigiano, costolette di lombo d'agnello, senape piccante, sale e pepe, burro, pangrattato

Metodo: forno
Tempo: meno di 30 minuti

Fatto con curry in polvere, sale e pepe, zenzero, aglio, limone, panna acida, costolette di agnello

Metodo: forno
Tempo: meno di 30 minuti

A base di succo di limone, aglio, acqua, costolette di agnello, cipolle rosse, origano secco, sale, pepe nero, sommacco

Metodo: piano cottura
Tempo: oltre 5 ore

Questo formaggio italiano è così versatile che può essere utilizzato in ricette sia dolci che salate, dalle cheesecake alle lasagne.

Le zucche non sono solo per torte o decorazioni di Halloween. Queste grandi zucche arancioni, sebbene naturalmente dolci, funzionano bene anche in piatti salati. Si abbinano bene con pollame e maiale (e soprattutto pancetta) e la loro consistenza cremosa quando viene cotta si fonde facilmente nelle zuppe.

La serata della pizza è sempre una delle preferite, soprattutto quando hai un'ottima pizza dal gusto da alcuni dei ristoranti più famosi.

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