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Risotto al pollo con pollo

Risotto al pollo con pollo


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- Per prima cosa prepariamo il pollo al curry. Affettiamo la carne. In una casseruola mettete la cipolla tritata e l'olio d'oliva. Quando diventa vitreo, aggiungete la pasta vegetale e poi aggiungete l'aglio schiacciato. Metti i pezzi di pollo nella padella e girali su tutti i lati per farli dorare leggermente. Aggiungere sale, pepe, un cubetto di knorr di pollo e aggiungere la pasta di peperoncino. Aggiungere le mele sbucciate, solo senza semi, tagliate in 4, le banane sbucciate e più grandi, il mango sbucciato e tagliato a pezzi più grandi. Aggiungere latte di cocco e vino bianco e peperoncino se ci piace piccante. Aggiungere il curry e aggiungere acqua calda se necessario. L'idea è di far passare l'acqua sui polli. Fate bollire bene, finché il pollo non sarà tenero e ben cotto. Ho fatto bollire il tutto in una pentola a pressione.

- Quando la carne sarà ben cotta, scolatela in una ciotola e mettetela da parte. Bisogna stare attenti a non lasciare le ossa nella pentola. Passiamo il tutto con il frullatore, fino a quando non diventa una crema non molto densa. Una salsa scura e profumata. Assaggiamo sale, pepe e mettiamo da parte.

- La carne viene disossata e spezzata in pezzi adeguati.

- Adesso ci occupiamo del risotto. Mettere in una casseruola l'olio d'oliva e il riso per risotto. Scaldare per circa 1 minuto e aggiungere un po' di acqua calda. Quanto basta per coprire il riso. Aggiungere un po' di sale e mescolare continuamente, aggiungendo gradualmente. A metà cottura del riso aggiungete la carne e versate a filo la salsa al curry. Continuiamo ad impastare (come per qualsiasi risotto) aggiungendo di tanto in tanto acqua e condimento. Dipende da noi quanto ci piace essere concentrati. L'ho fatta molto profumata ed è stata come un'esplosione di sapori esotici in bocca. Meraviglioso!!

- Quando il riso diventa cremoso e bollito, aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro. Mescolate ancora un po' e mettete il coperchio, spegnete il fuoco.

- Dopo 5 minuti portare in tavola e servire.


Di che cosa hai bisogno

  • 1 pezzo di pollo (coscia o petto)
  • 1 peperone (rosso, tritato)
  • 2 pomodori (tagliati a pezzetti)
  • Opzionale: 1-2 tazze di melanzane (tritate)
  • 2
  • foglie di lime caffir (o foglie di alloro sostituite)
  • 1/2 stecca di cannella (o aggiungere 1/4 di cucchiaino di cannella alla salsa)
  • 1 core log (e 1 coriandolo fresco)
  • Per la salsa al curry rosso:
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 2-3 cucchiaini freschi
  • citronella (miscelata o in bottiglia / citronella congelata)
  • 1 cipolla (o 1/4 di cipolla viola, affettata)
  • 1 pezzo di zenzero (grandezza del pollice, razza)
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • 1-2 peperoncini piccanti (pomodori freschi, fette o da 1/2 a 1 cucchiaino di peperoncino a piacere)
  • 2 cucchiai di ketchup o passata di pomodoro
  • 2 cucchiai
  • salsa di pesce
  • 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o più, a seconda di quanto piccante lo vuoi (Nord America
  • peperoncino in polvere del supermercato)
  • 1/2 cucchiaino di cumino (macinato)
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo (sole)
  • 1 cucchiaino di zucchero (mare, a piacere)
  • 1 cucchiaino
  • pasta di gamberi (o 1 cucchiaio di salsa di pesce)
  • 2 cucchiai di succo di limone (fresco)

La birra in stile greco può essere cucinata

1. Unire le erbe aromatiche, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il succo di limone in una piccola ciotola. Sembrerà più una pasta che uno sfregamento.

2. Lavare e togliere il grasso in eccesso, assaggiare e far gola al pollo. Asciugare il letto dentro e fuori con della carta assorbente. Adagiare su un tagliere grande.

3. Applicare metà dello sfregamento sul pollo e all'interno della cavità. Assicurati di entrare anche sotto la pelle del petto.

4. Apri una lattina di birra e gettane metà.

Metti il ​​resto delle spezie nel contenitore. Assicurati di praticare altri due fori nella parte superiore della lattina di birra.

5. Preriscaldare la griglia.

6. Posiziona il pollo sul cestello per l'inscatolamento, assicurandoti che sia ben bilanciato. Metti l'uccello sulla griglia, bilanciato dal contenitore della birra. La griglia viene riscaldata indirettamente a fuoco medio per 2 ore o fino a quando la temperatura interna della coscia è di 180 gradi F / 82 gradi C

7. Dopo la cottura, utilizzare guanti resistenti al calore per rimuovere il pollo dalla griglia. Lasciar riposare (con la birra ancora intatta) per 10 minuti prima di scolpire. Rimuovere delicatamente la birra e scartare. Siediti e servi il pollo con i tuoi piatti preferiti.

8. Se vuoi cucinare più di un uccello, raddoppia la ricetta degli ingredienti e segui le istruzioni sopra.


Oaked chardonnay Abbinamento: Bistecca di polloViognier Abbinamento: Pollo al curryGavi Abbinamento: RisottoSauvignon blanc della Nuova Zelanda Abbinamento: Salt-FrySemillon australiano Abbinamento: Torta di pollo

Miglior Vino da Servire con Bistecca di Pollo - Oaked Chardonnay (Bianco)

Burro, bistecca di pollo cremosa ha bisogno di un vino di statura simile, motivo per cui uno chardonnay in legno di quercia funziona così bene., Ci si può aspettare aromi di melone ed erbe aromatiche nel vino, oltre a un finale di burro.chardonnay con limone e timo salsa

Il miglior vino da servire con pollo al curry - Viognier (bianco)

Il viognier è spesso leggermente a terra, e poiché una piccola quantità di zucchero tempera il calore di un curry tailandese, che distruggerebbe i vini secchi., Servire il viognier con curry di pollo verde tailandese

Miglior Vino da Servire con Pollo Risotto - Gavi (Bianco)

Se ti sei mai fermato a un abbinamento di vino, guarda da dove viene un piatto e bevilo correttamente. Gavi proviene dal cuore del paese del risotto italiano, il Piemonte, e funziona bene con una ciotola di riso più leggera. Attendere aromi di pera, mandorla e vino di drupacee., Servire gavi con pollo e risotto con funghi

Miglior vino da servire con pollo saltato in padella - Sauvignon blanc della Nuova Zelanda (bianco)

aromi verde brillante di un grido saltato in padella per un vino di verve simile, e nessuno dei due vini ha la stessa potenza di un sauvignon blanc della Nuova Zelanda, che canta con pepe verde, pompelmo rosa e frutti tropicali., Servire il sauvignon blanc della Nuova Zelanda con pollo saltato in padella con anacardi

Il miglior vino da servire con la torta di pollo - Australian Semillon (bianco)

Una torta di pollo con un ripieno cremoso ha bisogno di un vino con una sorta di consistenza cremosa. Il Semillon Australian ha la consistenza rotonda più deliziosa, ma con abbastanza acidità di lime per salire al grasso della pasta., Servire il Semillon australiano con pollo, porri e torta di sidro di mele

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Risotto con pollo, curry e rosmarino

Risotto con pollo, curry e rosmarino da: burro o margarina, petto di pollo, peperoni rossi e verdi, riso a chicco tondo, vino rosso, paprika, curry, concentrato di pomodoro, rosmarino secco, brodo di carne, piselli surgelati, sale, pepe bianco.

Ingrediente:

  • 1 cucchiaio di burro o margarina
  • 1 petto di pollo
  • 1/2 peperone rosso e verde ciascuno
  • 150 g di riso con chicchi tondi
  • 1/8 l di vino rosso
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
  • circa 300 ml di brodo di carne
  • 100 g di piselli surgelati
  • sale, pepe bianco

Metodo di preparazione:

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nello strutto finché non diventa vitrea. Tagliate a cubetti il ​​petto di pollo e fatelo rosolare energicamente.

Tagliare i peperoni a cubetti, soffriggere velocemente, aggiungere il riso che si è rosolato allo stesso modo. Mescolare il vino rosso con l'achillea, il curry con il concentrato di pomodoro e unirlo al riso. Aromatizzate con il rosmarino.

Versate metà del brodo di carne, aggiungete i piselli e fate bollire il tutto scoperto al giusto calore. Mescolate di tanto in tanto, aggiungendo gradualmente il resto del brodo.


Attrezzature necessarie

  • un petto di pollo t & # 259i pezzi & # 259 & # 539i
  • 3-4 patate t & # 259ia & # 539i & icircn quarti
  • 250 ml di latte di cocco
  • 200-250 ml di zuppa di pollo
  • 2 cucchiai di curry in polvere mescolati con un po' d'acqua per formare una pasta
  • 2 cipolle rosse medie t & # 259iate julien
  • 2 cm zenzero t & # 259iat m & # 259runt
  • 4-5 c & # 259 & # 539ei di aglio t & # 259iat m & # 259runt
  • 2 be & # 539e scor & # 539i & # 537oar & # 259
  • un peperoncino tagliato a pezzi grossi (facoltativo)
  • 3-4 pezzi & # 259 & # 539i anice stellato
  • 6-7 cui & # 537oare
  • 100 g di cocco pr & # 259jit & # 259 (il cocco)
  • sale & # 537i pepe

Dopo il pasto, farai un pisolino con le mani sullo stomaco e lo stomaco alla porta accanto.


Buburuza Bubu

1 porro / parte bianca
1 peperone rosso grande
1 cipolla tritata finemente
4 cucchiai di olio d'oliva
300 gr di riso per risotti
3 cucchiai di burro
1 cucchiaio di curry
150 ml di vino bianco secco
700 ml di zuppa di verdure calda
250 gr di petto di pollo
sale pepe
.
1 porro - la parte bianca 1 peperone rosso grande 1 cipolla tritata 4 cucchiai di olio d'oliva 300 g di riso per risotti 3 cucchiai di burro 1 cucchiaio di curry 150 ml di vino bianco secco 700 ml di zuppa di verdure (calda) 250 g di petto di pollo sale e pepe
.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla.
Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti grandi.
In una casseruola a scaldare, 1 cucchiaio di olio e un cucchiaio di burro, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucida, aggiungere il curry, il riso e continuare a cuocere per 2 minuti.
.
Iniziate pulendo il porro e tagliatelo ad anelli. Mondate il peperone rosso e poi tagliatelo a cubetti grandi. In una casseruola aggiungere 1 cucchiaio di olio e uno di burro, aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché non diventa traslucida, aggiungere il curry, il riso e saltare in padella per altri 2 minuti.
.
Sfumare con il vino, portare a bollore finché l'alcol non evapora.
Abbassare il fuoco e aggiungere gradualmente la zuppa con un lucido, mescolare di tanto in tanto, far bollire per circa 20 minuti.
Condire con sale e pepe.
Scaldare il resto dell'olio e far rosolare i peperoni e i porri a fuoco vivo.
Con l'aiuto di una spatola togliere i peperoni e i porri dalla padella, adagiarli sul risotto e continuare a bollire.
.
Sfumare con il vino e far bollire fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Abbassate la fiamma e aggiungete la zuppa, un mestolo alla volta. Fate bollire il riso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando saranno cotte, aggiustate di sale e pepe. In una padella mettete l'olio rimasto e fate rosolare il peperone e il porro. A cottura ultimata versateli nel risotto e fate proseguire la cottura.


Prescrizione

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Risotto ai broccoli

Ci occupiamo prima di broccoli. Lavato, gorgogliato, pensato, ripulito dai ceppi.

Lo preferisco al vapore. O usa un multiooker, o un piroscafo, o semplicemente una pentola d'acqua, sopra la quale metti un setaccio, in un setaccio per broccoli, quindi un coperchio. Portare l'acqua a bollore e far cuocere i broccoli fino a che non si ammorbidiscono.

Se non al vapore, far bollire bene in acqua, scottata un po' fino a renderla morbida.

Scaldare una padella profonda. Versare metà della quantità di olio vegetale / burro.

Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio a fuoco medio, mescolando spesso. Cospargere con sale e pepe.

Quando la cipolla è diventata vitrea, aggiungi il riso nella padella. Mescolare continuamente, fino a quando il riso è leggermente rosolato nell'olio e lo assorbe, diventando vetroso.

A questo punto aggiungete il vino bianco e continuate a bollire il riso a fuoco basso, mescolando, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Un ulteriore segnale sarebbe che si potevano sentire piccoli crepitii di riso senza liquido.

Ora iniziamo ad aggiungere, uno per uno, una lucidatura di succo di verdura o acqua. Caldo obbligatorio. Aggiungere un pizzico di succo e, mescolando, attendere che il succo venga assorbito dal riso prima di aggiungere il successivo pizzico di succo.

L'intera storia della miscelazione e della lucidatura del liquido dura circa 15-20 minuti, durante i quali è preferibile non lasciare la padella da sola.

Infine la consistenza dovrà risultare cremosa e il riso al dente. Spegnete il fuoco e, per una maggiore cremosità, aggiungete il restante burro vegetale o olio.

Inoltre ora mettiamo i broccoli al vapore, i fiocchi di lievito inattivo e la crema di verdure.

Coprire con un coperchio e lasciar riposare per circa 5 minuti.

Mettiamo nei piatti un'insalata che avete in casa, guarniamo con foglie, noci, oli aromatici, scaglie di peperoncino o quant'altro ci viene mostrato.


Di che cosa hai bisogno

  • 4 cosce di pollo (disossate, senza pelle, tagliate in pezzi da 1 pollice)
  • 1 cucchiaio di olio di arachidi (o olio vegetale)
  • 1/2 pollice di zenzero (sottile sottile)
  • 1/2 peperoncino ialapeno (seminato e tritato)
  • 1/2 cipolla (a dadini)
  • 2
  • aglio (macinato)
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • Per la miscela di spezie:
  • 1 gambo di cannella (schiacciato)
  • 5 cuccioli interi
  • 1 cucchiaio
  • Curry in polvere
  • 1/4 cucchiaino di curcuma
  • 1 foglia di alloro
  • 3 baccelli di cardamomo
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • Per i condimenti:
  • Opzionale: banana a dadini, dadi da 1/2 pollice
  • Opzionale: ananas a cubetti, dadi da 1/2 pollice
  • Opzionale: scalogno affettato, tondi da 1/4 di pollice
  • Opzionale: scaglie di cocco
  • Facoltativo: fette di marmellata di arance tritate o fette di mandarino
  • Facoltativo: pancetta, tritata
  • Facoltativo: uvetta
  • Facoltativo: noci (nocciole e anacardi vanno bene)
  • Facoltativo: chutney di mango


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