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Gelato alla vaniglia

Gelato alla vaniglia


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È una ricetta di Jamila Cuisine, che seguo da tempo. Non ho più mescolato il gelato perché l'ho lasciato in freezer tutta la notte. Ha formato piccoli cristalli di ghiaccio, ma non mi hanno dato fastidio. Tuttavia, è meglio quando si scioglie un po', non completamente congelato.

  • 500 ml di latte;
  • 250 ml di panna montata;
  • 6 tuorli;
  • 150 gr) Zucchero;
  • essenza di vaniglia;
  • un pizzico di sale.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Gelato alla vaniglia:

Portate a bollore il latte e la panna, poi lasciate raffreddare.

I tuorli, lo zucchero, il sale e l'essenza di vaniglia vengono mescolati fino a diventare biancastri e cremosi. Aggiungere il latte e la panna acida e incorporare. La composizione viene messa a fuoco basso e mescolata continuamente fino a quando non si addensa un po'. Si lascia poi raffreddare, poi si mette in un pentolino e si mette in freezer, mescolando di tanto in tanto per non formare cristalli di ghiaccio.

Può essere servito con vari condimenti o semplice.

Buon appetito!

Siti di suggerimenti

1

Per controllare se la crema è pronta, mescolatela con un cucchiaio, poi toglietela e tracciate una linea con il dito. Se le due parti della crema non si uniscono, viene bollita.

2

Se però non avete pazienza, come me, e fate bollire la panna a fuoco vivo, si taglierà, come è stata tagliata per me, ma io l'ho individuata così: ho lasciato continuare a bollire fino a quando non si addensa leggermente. L'ho lasciata raffreddare, poi l'ho messa in freezer per 20-30 minuti, poi l'ho tirata fuori e ho iniziato a mescolare, e la crema è tornata. Poi l'ho rimesso nel congelatore.


Video: Gelato alla Vaniglia Bimby (Giugno 2022).