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6 uova di animali che non crederai che mangino in altri paesi

6 uova di animali che non crederai che mangino in altri paesi

Probabilmente è un po' ottuso che in America il termine "uova" si riferisca alle uova di gallina circa il 99,99 percento delle volte. Certo, alcune persone ogni tanto mangiano altri tipi di uova di uccelli (quaglia, fagiano, anatra, ecc.) o caviale di tanto in tanto (di solito dopo aver trovato un grosso mucchio di soldi), ma i polli hanno totalmente il monopolio della parola "uovo". "

Altrove nel mondo, le cose sono un po' diverse. La gamma di opzioni per le uova è molto più ampia, sia per l'accessibilità che per la generale disponibilità a mangiare cibi che potrebbero sembrare un po' troppo eccentrici per la maggior parte degli americani. In effetti, ci sono alcuni tipi di uova di cui le persone negli Stati Uniti d'America sono beatamente inconsapevoli del tutto. Potrebbero sapere che quegli animali depongono le uova, ma non penserebbero mai di consumare effettivamente la potenziale prole, o si rifiuterebbero di credere al fatto quando vengono informati. Ma, come disse una volta Neil deGrasse Tyson sulla scienza: "È vero che tu ci creda o meno". Detto questo, esploriamo alcune delle uova di animali davvero bizzarre che potrebbe scioccarti scoprire che le persone mangiano davvero in altri paesi.

Formica

Potrebbero sembrare piccoli chicchi di riso, ma questi piccoli ovali bianchi sono in realtà uova di formica o, più precisamente, larve di formica. E non è nemmeno necessario andare molto lontano per ottenerli (sono sicuro che sei molto sollevato da questo fatto), poiché questo è stato un ingrediente popolare in messicano piatti da millenni. Chiamato anche “caviale di insetti” o escamol quando a sud del confine, questo piatto ha un sapore leggermente nocciolato e burroso (soprattutto se cotto nel burro), e può diventare croccante quando fritto. Gli escamoles vengono poi aggiunti a tacos, frittate o anche mangiati da soli.

balut

Anatra e pollo? Grande! Uova? Grande! fertilizzato anatra e uova di gallina? Nauseante. Questo piatto, noto anche come balut, è incredibilmente popolare nel sud-est asiatico, ma il gusto, la consistenza e l'idea generale lo rendono difficile da digerire: basta chiedere a Karl Pilkington, che era notoriamente disgustato dal piatto su Un idiota all'estero. La durata dell'incubazione prima della cottura varia in base alle preferenze (generalmente da due a tre settimane), ma una volta raggiunto il punto di fecondazione desiderato, le uova vengono bollite e cotte a vapore, per poi essere mangiate direttamente dal guscio. Sebbene le ossa parzialmente sviluppate siano abbastanza morbide da masticare e deglutire, le caratteristiche chiaramente riconoscibili dei cuccioli fanno fuggire molti stranieri, velocemente.

Coccodrillo

Quando un animale depone tante uova quante sono coccodrilli non c'è da meravigliarsi se le persone alla fine decidono di provare a mangiarli. Apparentemente il gusto non è molto gradevole (sono stati descritti come "forti" e "di pesce"), ma ciò non impedisce ai locali del sud-est asiatico, Australia, e persino Giamaica dal masticare regolarmente, o almeno quando sono disponibili. Si potrebbe pensare che trovare e assicurare con successo queste uova sarebbe difficile (per non dire pericoloso), ma a quanto pare sono così abbondanti in alcune parti dell'Asia che in alcuni luoghi si tengono gare di consumo di uova di coccodrillo. Per favore, facci un favore e non cercare di raccogliere le uova da solo.

Gabbiano

La maggior parte delle persone che hanno visitato le spiagge conosce i gabbiani come piccoli acquirenti subdoli e implacabili di cibo, ma in alcune parti del mondo, i gabbiani sono anche fonti di cibo. Per "alcune parti del mondo", non stiamo nemmeno parlando di paesi esotici del terzo mondo: le uova di gabbiano sono effettivamente considerate una prelibatezza in Inghilterra! Hanno ottenuto questo status per alcuni motivi: in primo luogo, solo pochi "egger" autorizzati operano in tutto il paese e mantengono segreti i loro siti di nidificazione. In secondo luogo, la stagione del gabbiano comune (da cui provengono le uova, che sono bianche con macchie nere) è estremamente breve, dura appena tre settimane. E terzo, la raccolta delle uova è altamente regolamentata, con ogni uovo permesso solo di prendere un singolo uovo da ogni nido. Se un raccoglitore arriva a un nido e lo trova pieno di uova con segni X a matita, significa che un uovo è già stato rimosso da qualcun altro. Dopo tutto questo, le uova finiscono per costare circa ₤ 5 ($ 7,24) ciascuna.

Per quanto riguarda la preparazione, le uova di gabbiano vengono generalmente bollite per tre o quattro minuti, oppure cotte a vapore per sei minuti e subito immerse in acqua fredda. Clicca qui per maggiori informazioni sulla preparazione e una ricetta semplice.

Polpo

Il polpo è noto nel regno animale come particolarmente protettivo nei confronti delle sue uova, spesso le custodisce per diversi anni. In effetti, è stato documentato in natura che un polpo preferirebbe morire di fame piuttosto che lasciare in pace le sue uova. Eppure noi umani siamo un tipo furbo, quindi ovviamente abbiamo trovato un modo per ottenerli comunque. Le uova di polpo sono particolarmente popolari (anche se costose) in Giappone, dove è incorporato in Sushi. In natura, tuttavia, le uova sembrano piccole lacrime bianche semitrasparenti con macchie più scure visibili all'interno. Man mano che maturano, puoi vedere chiaramente un polipo all'interno se esaminato abbastanza da vicino.

Lumaca

Come se l'idea di mangiare una lumaca non fosse abbastanza scoraggiante per alcune persone, prova a offrire loro uova di lumaca. Esatto, lumaca/lumache caviale è in realtà una cosa in alcuni posti - e non solo una cosa vecchia, ma la nuova prelibatezza "it" in Europa, in particolare Francia e Italia. Minuscole, bianche come la neve e dall'aspetto scintillante, le lumache impiegano otto mesi per produrre queste uova con tecniche di maturazione accelerata (da due a tre anni senza) e un vasetto da 50 grammi può costare quasi $ 100. Tra tutto ciò che è presente in questa lista, il caviale di lumache potrebbe essere l'unico di cui probabilmente sentirai parlare di più nei prossimi mesi e anni.


6 uova di animali che non crederai che mangino in altri paesi - Ricette

Poiché molti paesi esortano le popolazioni a rimanere a casa, molti di noi prestano maggiore attenzione alla nostra dieta e al modo in cui il cibo che mangiamo può supportare la nostra salute. Per aiutare a risolvere il fatto dalla finzione, BBC Future sta aggiornando alcune delle nostre storie di nutrizione più popolari dal nostro archivio.

I nostri colleghi di BBC Good Food si stanno concentrando su soluzioni pratiche per lo scambio di ingredienti, ricette nutrienti in dispensa e tutti gli aspetti della cucina e del mangiare durante il blocco.

Se esistesse un cibo perfetto, le uova sarebbero un contendente. Sono prontamente disponibili, facili da cucinare, convenienti e ricchi di proteine.

"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili del suo scoppio. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

Significa che le uova, piuttosto che essere un alimento ideale, potrebbero effettivamente farci del male?

Il colesterolo, un grasso giallastro prodotto nel nostro fegato e intestino, si trova in tutte le cellule del nostro corpo. Normalmente lo consideriamo "cattivo". Ma il colesterolo è un elemento fondamentale nelle nostre membrane cellulari. È anche necessario affinché il corpo produca la vitamina D e gli ormoni testosterone ed estrogeni.

Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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I nostri colleghi di BBC Good Food si stanno concentrando su soluzioni pratiche per lo scambio di ingredienti, ricette nutrienti in dispensa e tutti gli aspetti della cucina e del mangiare durante il blocco.

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Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili della sua epidemia. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

Significa che le uova, piuttosto che essere un alimento ideale, potrebbero effettivamente farci del male?

Il colesterolo, un grasso giallastro prodotto nel nostro fegato e intestino, si trova in tutte le cellule del nostro corpo. Normalmente lo consideriamo "cattivo". Ma il colesterolo è un elemento fondamentale nelle nostre membrane cellulari. È anche necessario affinché il corpo produca la vitamina D e gli ormoni testosterone ed estrogeni.

Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili della sua epidemia. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

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Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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Poiché molti paesi esortano le popolazioni a rimanere a casa, molti di noi prestano maggiore attenzione alla nostra dieta e al modo in cui il cibo che mangiamo può supportare la nostra salute. Per aiutare a risolvere il fatto dalla finzione, BBC Future sta aggiornando alcune delle nostre storie nutrizionali più popolari dal nostro archivio.

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Se esistesse un cibo perfetto, le uova sarebbero un contendente. Sono prontamente disponibili, facili da cucinare, convenienti e ricchi di proteine.

"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili del suo scoppio. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Il colesterolo, un grasso giallastro prodotto nel nostro fegato e intestino, si trova in tutte le cellule del nostro corpo. Normalmente lo consideriamo "cattivo". Ma il colesterolo è un elemento fondamentale nelle nostre membrane cellulari. È anche necessario affinché il corpo produca la vitamina D e gli ormoni testosterone ed estrogeni.

Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

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Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili della sua epidemia. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili del suo scoppio. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

Significa che le uova, piuttosto che essere un alimento ideale, potrebbero effettivamente farci del male?

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Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

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Ma per decenni, mangiare le uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili della sua epidemia. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Il colesterolo, un grasso giallastro prodotto nel nostro fegato e intestino, si trova in tutte le cellule del nostro corpo. Normalmente lo consideriamo "cattivo". Ma il colesterolo è un elemento fondamentale nelle nostre membrane cellulari. È anche necessario al corpo per produrre la vitamina D e gli ormoni testosterone ed estrogeni.

Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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Se esistesse un cibo perfetto, le uova sarebbero un contendente. Sono prontamente disponibili, facili da cucinare, convenienti e ricchi di proteine.

"L'uovo è pensato per essere qualcosa che ha tutti gli ingredienti giusti per far crescere un organismo, quindi ovviamente è molto denso di nutrienti", afferma Christopher Blesso, professore associato di scienze nutrizionali presso l'Università del Connecticut negli Stati Uniti.

Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili della sua epidemia. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Mangiare uova insieme ad altri alimenti può anche aiutare il nostro corpo ad assorbire più vitamine. Ad esempio, uno studio ha scoperto che l'aggiunta di un uovo all'insalata può aumentare la quantità di vitamina E che otteniamo dall'insalata.

Ma per decenni, mangiare uova è stato anche controverso a causa del loro alto contenuto di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache. Un tuorlo d'uovo contiene circa 185 milligrammi di colesterolo, che è più della metà della quantità giornaliera di colesterolo di 300 mg che le linee guida dietetiche statunitensi raccomandavano fino a poco tempo fa.

Inoltre, ci sono state affermazioni scientificamente non supportate che le uova possono proteggere dal coronavirus o che sono state addirittura responsabili del suo scoppio. C'è stata anche una teoria stravagante secondo cui sputare in un uovo prima di cuocerlo crea anticorpi che possono proteggersi dalla malattia. (Non ci sono prove a sostegno di questo.)

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Il colesterolo, un grasso giallastro prodotto nel nostro fegato e intestino, si trova in tutte le cellule del nostro corpo. Normalmente lo consideriamo "cattivo". Ma il colesterolo è un elemento fondamentale nelle nostre membrane cellulari. È anche necessario affinché il corpo produca la vitamina D e gli ormoni testosterone ed estrogeni.

Produciamo da soli tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno, ma si trova anche nei prodotti animali che consumiamo, tra cui carne di manzo, gamberi e uova, oltre a formaggio e burro.

Il colesterolo si trova nei prodotti animali come la carne bovina e le uova (Credit: Getty Images)


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