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Pollo e fagiolini saltati in padella

Pollo e fagiolini saltati in padella


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Pensiamo che il vino Shaoxing, un vino di riso fermentato cinese, sia la salsa segreta che fa cantare questa ricetta. Mentre puoi sostituire lo sherry secco, nient'altro raggiunge lo stesso sapore. Guarda le foto passo passo qui e fai clic qui per altre quattro ricette di frittura saltata in padella.

Ingredienti

  • 1 libbra di cosce o petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a fettine sottili attraverso il grano in strisce di dimensioni ridotte
  • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
  • 3 cucchiai di salsa di soia, divisa
  • 2 cucchiai di aceto di riso aromatizzato
  • 2 cucchiai di vino Shaoxing (vino di riso cinese) o sherry secco
  • 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
  • 6 scalogni, tagliati alle estremità, tagliati in pezzi da 1 pollice in diagonale
  • 1 pezzo di zenzero da 2 pollici, sbucciato, affettato sottilmente trasversalmente
  • 12 once di fagiolini, mondati, tagliati a metà trasversalmente (circa 4 tazze)
  • Riso bianco al vapore, anacardi o arachidi tostati tritati, semi di sesamo e/o peperoncini freschi affettati sottilmente (per servire; facoltativo)

Preparazione della ricetta

  • Toss pollo, amido di mais, fiocchi di peperoncino, un pizzico di sale e 1 cucchiaio. salsa di soia in una ciotola media. Mescolare l'aceto, il vino e i restanti 2 cucchiai. salsa di soia in una piccola ciotola. Prepara tutti gli altri ingredienti (una volta che inizi a cucinare, non c'è un punto di sosta e ti serviranno a portata di mano).

  • Scaldare 1 cucchiaio. olio in una padella larga (non antiaderente) a fuoco alto. Quando l'olio brilla e scorre rapidamente sulla superficie della padella, aggiungi lo scalogno e lo zenzero e cuoci, mescolando, finché gli scalogni non sono dorati e ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungere i fagiolini e un pizzico di sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando i fagiolini sono teneri e croccanti, circa 4 minuti. Trasferire il composto di fagiolini in un'altra ciotola media.

  • Riscaldare il restante 1 cucchiaio. olio nella stessa padella a fuoco alto. Quando l'olio è di nuovo luccicante, aggiungere il composto di pollo e disporre le fette in un unico strato in padella. Cuocere, indisturbato, fino a quando il pollo è rosolato e caramellato sul primo lato, circa 1 minuto. Mescolare e continuare a cuocere fino a quando la carne non è più rosa e cotta, circa un minuto o due in più. Versare la miscela di vino e la miscela di fagiolini e cuocere, mescolando energicamente, finché la salsa non si è addensata e tutti gli ingredienti sono ricoperti, circa 30 secondi. Togliere dal fuoco e assaggiare, quindi condire con altro sale, se lo si desidera.

  • Dividere il soffritto nei piatti. Servire con riso a fianco, se si utilizza. Cospargere con i condimenti desiderati.

Sezione RecensioniFritto in padella fantastico, veloce e facile. L'amante dell'aglio in me ha aggiunto un paio di chiodi di garofano e non avevo il vino shaoxing, quindi ho usato solo un vino bianco secco. Assaggiò la miscela di aceto e decise di aggiungere un cucchiaino di salsa di ostriche e un cucchiaino di zucchero per ridurre l'acidità e la salsedine. È uscito meglio della versione di panda express! Ci sono voluti forse 10 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura, quindi il mio riso era pronto quando avevo finito. Guarnire con qualche goccia di olio di mare e semi di mare. Ottimo pasto veloce. La ricetta era un po' insipida quando l'ho assaggiata alla fine. Tuttavia, con 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso e 1 aglio tritato mescolati, lo ha aromatizzato aggiungendo più dimensione al sapore. Nel complesso con queste aggiunte è stata una bella cena.AnonimoBaltimora, MD07/05/20Amazing fritture. Sono andato al negozio di alimentari asiatico, ho comprato il vino di riso e ho preparato la ricetta come scritto. È stato delizioso! Lo farò sicuramente di nuovo!!robinjoyyPortland, Oregon17/05/20 Delizioso!!! Ho dovuto modificare un po'. Ho usato brandy e aceto di vino di riso naturale. Siamo in quarantena e questo è quello che ho avuto. Non salarei i fagiolini mentre cuociono... Trovo che la salsa di soia aggiunga così tanta salsedine che si può esagerare. Non avevo semi di sesamo o anacardi, ma una spolverata di coriandolo era un complemento perfetto. Entrambi i miei figli adolescenti l'hanno mangiato tutto... quindi significa che era buono! NmanginoIllinois 05/04/20 Sicuramente un vincitore!!! Fatto marinare e salsa esattamente come scritto con vino di riso. Non avevo i fagiolini quindi sostituiti con cavolfiore (pezzi più piccoli) saltati con lo zenzero e lo scalogno e negli ultimi 2-3 minuti cotti a fuoco medio-alto per carbonizzare il cavolfiore. Aveva anche brocolli teneri croccanti a portata di mano e aggiunti al cavolfiore cotto. A parte questo, le sostituzioni di verdure seguivano i passaggi ed erano deliziose. Grazie per la ricettaAnonymousVista, CA22/04/20Questa è la mia prima ricetta che ho seguito su questa pagina. Mia madre mi stava chiedendo se conosco qualche buona/nuova ricetta per il petto di pollo, quindi sono venuta su questa pagina e ho trovato questa ricetta. È semplice e facile da seguire e il risultato è ottimo!!! Ora mia mamma lo fa ogni tanto, sono davvero felice di aver trovato questa ricetta :))) Questa ricetta è uno dei pochi piatti vegetariani che preparo che il mio ragazzo chiede ripetutamente! Lo adoro assolutamente. Il vino di riso cinese è un must assoluto; il sapore che trasmette è semplicemente impareggiabile. Non vedo l'ora di provarlo con altre verdure una volta che il clima sarà più fresco, e magari sperimentare un po' con il livello delle spezie. Questa ricetta è eccellente, deliziosa e così veloce e facile da mettere insieme. Adoro il soffritto e non sono mai riuscito a inchiodare i sapori fino ad ora. Questa ricetta sarà sicuramente una ripetizione per me!AnonimoSydney, Australia22/07/19Mi è piaciuto molto. Ho aggiunto broccoli e zucchine e li ho cucinati con le stesse indicazioni dei fagiolini. Inoltre, ho scoperto che il soffritto era un po' amaro per i miei gusti, forse questo aveva a che fare con il fatto che avevo solo vino da cucina economico a portata di mano. Alla fine ho aggiunto un paio di cucchiai di zucchero di canna e ha funzionato a meraviglia. Un delizioso soffritto che rifarò sicuramente!AnonimoSalt Lake City24/06/19Questa è una ricetta deliziosa. Un paio di trucchi a cui pensare: avevo Michiu a cucinare il vino e l'ho usato - è delizioso. Inoltre, puoi ridurre la quantità di pollo a 12 once o utilizzare una proteina diversa. Ho usato petto di pollo disossato e senza pelle e anche Tempeh. Funzionerà anche un po' di tofu extra solido. Consiglia di utilizzare 2 1/2 cucchiaini di amido di mais per una salsa più densa. Se stai andando VEGGIE con le proteine, raddoppia la salsa e cuoci le proteine ​​per alcuni minuti con solo le proteine ​​nel Wok o in un'altra padella. E prova del riso integrale: è una sostituzione facile.benafiedler7028Denver16/05/19

Pollo e fagiolini saltati in padella

Senza dubbio, una delle nostre ricette settimanali è sempre una variante di un soffritto asiatico. Veloce, facile e ricco di proteine ​​e altri nutrienti, non puoi davvero sbagliare con il soffritto, giusto?

Con la primavera alle porte, i fagiolini hanno un aspetto sempre migliore e continueranno ad essere facilmente disponibili solo mentre ci avviciniamo ai mesi estivi.

Naturalmente, i fagiolini possono essere facilmente scambiati con asparagi, carote, peperoni rossi o qualsiasi altra verdura croccante che ti capita di avere a portata di mano. Questa è la parte migliore delle patatine fritte, possono trasformare quasi ogni verdura in qualcosa di magico.

Il mio consiglio più grande è di tenere sempre una dispensa asiatica ben fornita in modo da non rimanere mai a più di 20 minuti da una cena fresca, veloce, facile e deliziosa.


Cosa ti serve per fare questo pollo saltato in padella con fagiolini verdi

Se non vedi l'ora di farlo, gli ingredienti di cui avrai bisogno includono quanto segue:

  • Cosce di pollo disossate e senza pelle (tagliate a cubetti)
  • Amido di mais
  • peperone
  • Fagiolini freschi (tagliati, lavati e tagliati in pezzi da 2 pollici oppure puoi usare un sacchetto di fagiolini al vapore o in scatola - vedi nota)
  • Spicchi d'aglio (tritati)
  • Zenzero (facoltativo)
  • Olio vegetale o olio d'oliva
  • Aglio in polvere (per aggiungere più gusto)
  • Peperoncino macinato (aggiungetene altro se lo volete molto piccante)
  • olio di sesamo
  • Salsa Thai Chili di buona qualità (può essere fatta in casa)

Una volta ottenuti tutti questi ingredienti, puoi iniziare a preparare questo piatto. Se ti piacciono le cose piccanti, puoi includere alcuni peperoncini tailandesi per un po' di calore in più.


Video correlato

Sono d'accordo con ACookFromToronto, il risultato è stato deludente e eccessivamente acido. Né si riscalda bene.

Tanta pelatura e tritatura per un risultato non molto, ma molto gustoso!

Mi è capitato di avere un eccesso di fagiolini e ho trovato questa ricetta, ma ho pensato che fosse mite per i miei gusti, quindi l'ho ravvivata. 1° Ho raddoppiato la ricetta tranne che per la salsa di soia e ho aggiunto un cucchiaio in più di zenzero tritato invece di 2 cucchiai, 3 cucchiai. Ho marinato il pollo in 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di pepe di cayanne macinato per 30 min. Ho anche saltato in padella il pollo con 7 cipolle verdi tritate. Per la salsa ho usato 1 tazza di brodo di pollo, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di aminoacidi di cocco, 4 cucchiai di aceto di riso e 2 cucchiai di arrowroot. Ho aggiunto anche i fagioli al soffritto dopo 1 minuto di soffriggere i peperoni per circa 3 minuti, poi ho messo da parte le verdure e ho aggiunto la salsa per farla addensare, aggiungendo infine il pollo e mescolando tutti gli ingredienti. Delizioso!

Questo è molto leggero e veloce da preparare. Ho sbollentato gli asparagi nel microonde invece dei fagioli. La salsa era un po' sottile e aspra, quindi ho aggiunto della salsa di prugne che potrei stringere con un po' di amido di mais la prossima volta?


Pollo facile e fagiolini saltati in padella

Questa è la cucina cinese per gli americani moderni: un soffritto leggero, semplice e delizioso che è veloce da preparare e cucinare. È divorato da adulti e bambini allo stesso modo nella mia estesa e numerosa famiglia di suoceri e offre a tutti un delizioso pasto equilibrato in un'unica ciotola.

Nella vera cucina cinese, non si combinano davvero molte verdure con carne in un unico piatto come questo. Anche quando lavorava a tempo pieno, mia madre cucinava tutto in più portate (carne, verdura, ecc.) – che adoro e ammiro. Ma tutto ciò che mi interessa è rendere la cucina il più semplice possibile. Molti piatti cinesi richiedono una notevole quantità di tempo di preparazione per tritare verdure e carne. In questa ricetta il pollo viene tagliato a dadini ma i fagiolini sono cotti interi, quindi la preparazione è un gioco da ragazzi. Nella cucina di mia madre, frigge velocemente la carne in piccoli lotti, il che si traduce in un pollo davvero succulento e tenero. Ma quel metodo richiede troppo tempo e disordine per me, e mi piace anche mantenere le cose leggere. Mescolare questo piatto in una padella grande, il che rende facile la pulizia.

Questa settimana mi sto dando da fare con le ricette di fagiolini, che è quello che succede quando fai acquisti da Costco. Non avevo pensato affatto alla cena fino a poco prima della mia partita di calcio di sei anni sabato pomeriggio, ed ero felice di ricordare che avevo ancora più della metà del pacchetto di fagiolini francesi rimasti. Mi sono affrettato a fare 10 minuti di lavoro di preparazione prima di correre fuori dalla porta.

Scongelare alcuni petti di pollo per qualche minuto in una ciotola di acqua fredda.

Il pollo a dadini è ancora un po' congelato, ma ero di fretta.

Lavate i fagiolini e lasciateli asciugare in uno scolapasta. Pollo pronto per marinare.

La coppia spruzza la salsa di soia (Kikkoman è la migliore) e lo spicchio d'aglio di sherry attraverso la pressa e dentro con il pollo.

Poi sono stato fuori per un'ora o giù di lì per la partita di calcio. Va benissimo se hai solo 10 minuti per marinare. Ma se hai il lusso di pensare al futuro, il pollo sarà più saporito se lo lasci riposare per un'ora o due.

Quando sono tornato, ho lavato il riso e l'ho messo nel cuociriso. Poi al mio soffritto veloce. Un paio di cucchiai di olio in padella (mia mamma usa sempre l'olio di mais, quindi è quello che uso io, sentiti libero di usare quello che hai).

Fagiolini (potrebbe essere necessario farlo in due lotti se la tua padella non è superdimensionata come questa.

Non ti annoierò con la cottura dei fagiolini poiché l'abbiamo appena esaminata nella ricetta dei fagiolini e della feta. Anche se questa volta puoi cuocere un po' troppo poco, dato che i fagioli torneranno nella padella una seconda volta. Togliere i fagioli dalla padella.

Prepara la salsa saltata in padella: zucchero di canna, aceto di mele (va bene anche aceto bianco o di riso), salsa di soia, sherry e aglio. Sentiti libero di aggiungere dello zenzero fresco se lo hai (puoi grattugiarne un po' o semplicemente aggiungere qualche fetta per un sapore più delicato).

Puoi anche raddoppiare la salsa se ti piace un soffritto saltato in padella. Il cibo cinese americano è molto più piccante del cibo cinese tradizionale, in cui la salsa serve solo a dare un leggero rivestimento alla carne.

Aggiungere l'amido di mais (questo addenserà la salsa quando riscaldato).

Mescolate, eliminando eventuali grumi.

Ora per cuocere il pollo. Nella stessa padella scaldare un paio di cucchiai di olio. Aggiungi il pollo.

Quando il pollo è quasi cotto (non più rosa), aggiungere la salsa preparata. Durante la cottura passa rapidamente dal marrone chiaro al marrone scuro lucido. Ci ho messo anche un paio di fettine di jalapeno, che mi ha portato mia suocera in quel momento.

Aggiungere i fagiolini cotti e mescolare per incorporare. Se lo si desidera, aggiungere un filo di olio di sesamo.

Rimuovilo su una ciotola o un piatto da portata (scusa l'immagine è sfocata … ne ha preso solo uno perché avevo fretta di portare il cibo ai suoceri).

Servire su riso al vapore. Pollo tenero, fagiolini croccanti, riso soffice e una salsa dolce, piccante e all'aglio. Non è come cucinano le nonne cinesi con la maiuscola “C”, ma è dannatamente gustoso per il resto di noi.

Pollo e fagiolini saltati in padella
Una frittura leggera, semplice e deliziosa. Non autentico, ma facile, sano ed estremamente versatile.


Se hai finito i fagiolini o non sei un fan, sentiti libero di aggiungere uno o una combinazione di quanto segue:

Questo soffritto è delizioso così com'è, ma consiglio di servirlo su riso integrale, quinoa o riso al cavolfiore per un delizioso pasto nutriente e ripieno.

So che adorerai questo pollo saltato in padella con fagiolini verdi. Fatemi sapere se lo fate lasciando un commento e valutando la ricetta qui sotto. Mi piacerebbe avere tue notizie e aiuta anche gli altri a fare la ricetta! Divertiti xò.


Riepilogo della ricetta

  • 1 1/4 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzetti Sale kosher e pepe macinato fresco
  • 1/3 di tazza di amido di mais
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, più 3 cucchiai di succo fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato (da un pezzo da 1 pollice)
  • 1/2 tazza di olio di cartamo
  • 12 once di fagiolini, tagliati e tagliati a metà in sbieco
  • Riso bianco al vapore, per servire

Asciugare il pollo con carta assorbente e condirlo con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e amido di mais. Unire il brodo, la scorza e il succo di limone, lo zucchero, l'olio di sesamo, lo zenzero e 1 cucchiaino di sale, mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. In una padella grande (preferibilmente di ghisa) a fuoco medio-alto, scaldare 1/4 di tazza di olio di cartamo finché non luccica. Aggiungere i fagioli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si formano delle bolle in alcuni punti, 3 minuti. Trasferire su carta assorbente con una schiumarola cospargendo di sale.

Aggiungere 1/4 di tazza di olio di cartamo al calore della padella per 1 minuto. Aggiungere il pollo cuocere, mescolando una volta, 4 minuti. Trasferire su carta assorbente eliminare l'olio. Aggiungere la miscela di brodo. Cuocere a fuoco lento, raschiando i pezzi dorati con una spatola, 1 minuto. Rimetti il ​​pollo e i fagioli nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa e ricopre il pollo, da 2 a 3 minuti. Servire sul riso.


Pollo Facile Fagioli Verdi Saltati In Padella

Questo soffritto è pieno di pollo, fagiolini e cavoli. È semplicemente condito e include la salsa più semplice! Inoltre è pronto in soli 30 minuti!

Questo facile antipasto include due delle mie verdure preferite, fagiolini e cavoli. Inoltre, in questo momento sto usando la mia combinazione di sapori impertinente preferita! È un mix di aminoacidi di cocco, aglio, aceto di riso e fiocchi di peperoncino tritato. Tanto gusto ma così semplice!

Dovrai usare una padella grande per sistemare tutto. Io uso la mia padella da 12 pollici. Non consiglierei nulla di più piccolo o avrai difficoltà a inserire tutto il cavolo lì dentro.

Lancia questo Easy Chicken Green Stir-Fry insieme per la famiglia in una notte infrasettimanale intensa o montalo per la preparazione dei pasti e mangerai bene per giorni!

Per questa ricetta ti servirà (l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni sono nella scheda delle ricette qui sotto):

  • Olio d'oliva o di avocado
  • Petto di pollo
  • Fagioli verdi
  • Cavolo
  • Aglio tritato
  • Aminoacidi al cocco
  • Aceto di riso
  • Qualche semplice condimento

Inizieremo facendo rosolare il nostro pollo in poco olio. Condire con sale e pepe. Quando avrà preso un po' di colore, togliete dalla padella e mettete da parte.

Quindi soffriggere il cavolo, i fagiolini e l'aglio. Vogliamo dare un po' di colore alle verdure.

Rimettere il pollo nella padella con tutti gli ingredienti per la salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto è caldo e i fagiolini sono teneri come li volete.


Pollo piccante saltato in padella

Questo facile soffritto unisce teneri bocconcini di pollo, fagiolini e carote con una salsa unica a base di glassa di soia, olio di sesamo e la nostra salsa di fagioli neri e peperoncino, per un sapore saporito e uno strato di calore sottile in ogni boccone . È tutto bilanciato da un letto di soffice riso al gelsomino.

Si prega di notare che le informazioni nutrizionali, inclusi ingredienti e allergeni, possono differire da sopra in base alla propria posizione. Le informazioni nutrizionali specifiche per località sono disponibili per la visualizzazione al momento dell'iscrizione o effettuando l'accesso se sei già abbonato.

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Lavare e asciugare i prodotti freschi. sbucciare carote affettare sottilmente su un angolo. Dimezzare il fagioli verdi. In una ciotola, sbatti insieme il glassa di soia, olio di sesamo, aceto, e salsa di fagioli neri e peperoncino.

In una pentola media, unire il Riso, un bel pizzico di sale, e 2 tazze d'acqua scaldare fino a bollire in alto. Una volta che bolle, abbassare il fuoco al minimo. Coprire e cuocere, senza mescolare, dai 12 ai 14 minuti, o finché l'acqua non sarà stata assorbita e il riso sarà tenero. Spegnete il fuoco e sgranate con una forchetta. Coprire per stare al caldo.

Mentre il riso cuoce, in una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), scaldate il aromatici saltati su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il carote affettate Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 o 4 minuti o finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi il fagiolini tagliati a metà Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3 o 4 minuti, o fino a quando le verdure sono leggermente dorate e ammorbidite. Trasferire in una ciotola e coprire con un foglio per tenere in caldo. Sciacquare e pulire la padella.

Mentre il riso continua a cuocere, tamponare pollo asciugare con carta assorbente. Mettere in una ciotola condire con sale e pepe. Aggiungi il Farina e lanciare per ricoprire completamente. Nella stessa padella, scaldare un sottile strato di olio a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è abbastanza caldo da far sfrigolare immediatamente un pizzico di farina quando viene aggiunto, aggiungere il pollo ricoperto in uno strato uniforme (scuotendo la farina in eccesso prima di aggiungere). Cuocere, senza mescolare, dai 3 ai 4 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 o 3 minuti o fino a doratura.

Nella padella aggiungete il verdure cotte e salsa (con attenzione, perché il liquido potrebbe schizzare). Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti, o fino a quando il pollo è ben ricoperto e il pollo è ben cotto. Spegni il fuoco. servire il pollo finito e verdure sopra il riso cotto. Divertiti!

I consigli degli chef casalinghi

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Blue Apron è un servizio in abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Lavare e asciugare i prodotti freschi. sbucciare carote affettare sottilmente su un angolo. Dimezzare il fagioli verdi. In una ciotola, sbatti insieme il glassa di soia, olio di sesamo, aceto, e salsa di fagioli neri e peperoncino.

In una pentola media, unire il Riso, un bel pizzico di sale, e 2 tazze d'acqua scaldare fino a bollire in alto. Una volta che bolle, abbassare il fuoco al minimo. Coprire e cuocere, senza mescolare, dai 12 ai 14 minuti, o finché l'acqua non sarà stata assorbita e il riso sarà tenero. Spegnete il fuoco e sgranate con una forchetta. Coprire per stare al caldo.

Mentre il riso cuoce, in una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), scaldate il aromatici saltati su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il carote affettate Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 o 4 minuti o finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi il fagiolini tagliati a metà Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3 o 4 minuti, o fino a quando le verdure sono leggermente dorate e ammorbidite. Trasferire in una ciotola e coprire con un foglio per tenere in caldo. Sciacquare e pulire la padella.

Mentre il riso continua a cuocere, tamponare pollo asciugare con carta assorbente. Mettere in una ciotola condire con sale e pepe. Aggiungi il Farina e lanciare per ricoprire completamente. Nella stessa padella, scaldare un sottile strato di olio a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è abbastanza caldo da far sfrigolare immediatamente un pizzico di farina quando viene aggiunto, aggiungere il pollo impanato in uno strato uniforme (scuotendo la farina in eccesso prima di aggiungere). Cuocere, senza mescolare, dai 3 ai 4 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 o 3 minuti o fino a doratura.

Nella padella aggiungete il verdure cotte e salsa (con attenzione, perché il liquido potrebbe schizzare). Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti, o fino a quando il pollo è ben ricoperto e il pollo è ben cotto. Spegni il fuoco. servire il pollo finito e verdure sopra il riso cotto. Divertiti!


Istruzioni

Prepara la salsa saltata in padella: aggiungi l'acqua e l'amido di mais in un barattolo o in una ciotola media. Mi piace usare i barattoli per conserve per preparare salse e condimenti. Sono convenienti e puoi conservare la salsa direttamente nel barattolo. Usa una forchetta o una piccola frusta per mescolare il composto fino a quando l'amido di mais si dissolve.

Aggiungi la salsa di soia, la salsa hoisin, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero in polvere e il peperoncino tritato (se lo usi). Mescolare bene e riservare per dopo.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente ampia e profonda o in un wok a fuoco medio-alto, aggiungere i fagiolini e ¼ di cucchiaino di sale. Cuoci i fagiolini finché non sono teneri e croccanti, circa 3-4 minuti. Mescolate e girate spesso.

Rimuovere i fagiolini dalla padella in una ciotola.

Scaldare 1-2 cucchiai di olio nella stessa padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e ¼ di cucchiaino di sale. Disporre in un unico strato, cuocere per 1 – 1½ minuti fino a doratura sul fondo.

Girare ogni pezzo e cuocere altri 1 – 1½ minuti fino a doratura su entrambi i lati. Continuare a cuocere i pezzi di pollo per 2-3 minuti fino a cottura completa, mescolando quasi continuamente.

Quindi, aggiungere i fagiolini e la salsa saltata in padella riservata alla padella. Mescolare bene per ricoprire gli ingredienti.

Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci per 1-2 minuti fino a quando tutto è ricoperto e la salsa si addensa. Mescolare frequentemente. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Come riferimento non abbiamo aggiunto extra al nostro.

Servire il pollo e i fagiolini con riso bianco, noodles o da soli e guarnire se lo si desidera.