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Ricetta vietnamita di manzo al curry

Ricetta vietnamita di manzo al curry

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Questo curry delicato è semplice e delizioso. Servire su riso appena cotto.

L'hanno fatto 21 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 190 g di riso bianco a grani lunghi non cotto
  • 475 ml di acqua
  • 5 cucchiaini di zucchero semolato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 4 cucchiai di salsa di pesce
  • 75 ml di acqua
  • 1 1/2 cucchiaio di salsa al peperoncino
  • 1 limone, spremuto
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 450 g di carne macinata
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 2 lattine (400 g) di pomodori tritati
  • 110 g di foglie di lattuga, tagliate a strisce larghe 1,25 cm

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora

  1. In una pentola portare a ebollizione il riso e l'acqua. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
  2. In una ciotola schiacciate insieme lo zucchero e 1 spicchio d'aglio con un pestello. Mescolare la salsa di pesce, l'acqua, la salsa al peperoncino e il succo di limone.
  3. Scaldare l'olio in un wok a fuoco vivace e rosolare velocemente i 3 spicchi d'aglio. Mescolare la carne nel wok, condire con il cumino e cuocere fino a quando non diventa uniformemente marrone. Versare i pomodori e circa metà della salsa di pesce. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 20 minuti, finché non si sarà addensato.
  4. Lancia la lattuga nella miscela di manzo. Servire subito sopra il riso cotto con il restante composto di salsa di pesce a lato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (22)

Questo è stato davvero delizioso. È bello avere una ricetta per il trito leggermente diversa. Ho aggiunto tutta la miscela di salsa di pesce piuttosto che conservarla per una salsa da immersione e ho cucinato per 40 minuti. Ho aggiunto un po 'di zucchine perché ho un eccesso di cui sbarazzarmi! Ritorneremo sicuramente il 14 ottobre 2013

di Holly Berry

Ho usato i noodles chow mein al posto del riso, ¼ di tazza di pomodoro in scatola a cubetti / peperoncino e una miscela ispirata a queste 3 ricette: salsa al curry base, salsa di sesamo stile cinese e salsa teriyaki e marinata. Ho usato olio di arachidi, zenzero, aglio, curcuma, curry in polvere, salsa chile, coriandolo, zucchero bianco, amido di mais, aceto di riso, salsa di soia, salsa di arachidi, succo di limone e acqua. Continua ad assaggiare e ad aggiungere cose finché non ti piace. Un sacco di amido di mais aggiunto un po 'alla volta aiuta ad addensare la salsa senza alterare il gusto. Mentre preparavo la salsa, ho cotto la carne macinata in una padella separata, quindi scolata e aggiunta alla salsa e ho continuato a cuocere a fuoco lento. Il grasso di manzo macinato è sgradevole, quindi non avevo intenzione di cucinare la carne cruda nella salsa. Ho lasciato raffreddare il cibo per un minuto per addensare, ho aggiunto la lattuga romana e cosparso di semi di sesamo per la consistenza. Nel complesso, questa ricetta era buona. I tempi di cottura sono corretti per ottenere buoni risultati. Ho usato i chow mein noodles perché sono stanco del riso e impiegano letteralmente 1 minuto per cucinare. Ho provato questa ricetta perché avevo bisogno di consumare la mia carne macinata, ma qualcosa del genere dovrebbe essere fatto con bistecca o maiale tagliata a fettine sottili.-04 gen 2008

di GUAYAQUILHOOK

È stato fantastico! Ho usato la mia miscela di curry preferita, metà dei pomodori e un po 'di lattuga in più. Oh, e niente salsa al peperoncino, visto che non ne avevo. L'aglio gli diede un leggero morso. Mio marito e i miei figli, a cui piacciono i cibi leggermente etnici, l'hanno adorato sul riso al gelsomino! -20 dicembre 2005

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