Le migliori ricette

Ricetta della zuppa di zucca e lenticchie

Ricetta della zuppa di zucca e lenticchie

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • La minestra
  • Zuppa di fagioli e lenticchie
  • Zuppa di lenticchie
  • Zuppa di lenticchie rosse

Questa zuppa vegana è cremosa, sostanziosa e deliziosa. È la zuppa invernale perfetta.

L'hanno fatto 318 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di olio di arachidi
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 pizzico di semi di fieno greco
  • 190 g di lenticchie rosse secche
  • 225 g di zucca butternut, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti
  • 5 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
  • 475 ml di acqua
  • 400 ml di latte di cocco
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e cuocere la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il fieno greco finché la cipolla non è tenera.
  2. Mescolare le lenticchie, la zucca e il coriandolo nella pentola. Mescolare l'acqua, il latte di cocco e la passata di pomodoro. Condire con curry in polvere, pepe di Caienna, noce moscata, sale e pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o finché le lenticchie e la zucca sono teneri.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(388)

Recensioni in inglese (297)

Una zuppa davvero speciale. Un inverno più caldo e abbondante. Ho seguito fedelmente la ricetta con un'eccezione, avevo una grande zucca butternut e non volevo sprecarla, quindi l'ho messa tutta. La mia zuppa finita non assomigliava all'immagine ma aveva un sapore altrettanto buono come la descrizione . Un vincitore invernale che farò il giorno di Natale.-16 novembre 2013

di Chari Campbell

Corri, non camminare, per comprare gli ingredienti per farlo! Questa è la MIGLIORE zuppa che ho trovato su questo sito! Ho usato la patata dolce, invece della zucca butternut e ho usato un'intera lattina di latte di cocco LITE, che ha ridotto sostanzialmente il conteggio delle calorie. Di conseguenza, ho anche aumentato la quantità di acqua aggiungendo da 1 a 1 1/2 tazze e regolato le quantità di concentrato di pomodoro, curry, pepe nero e pepe di Caienna. Oh, e infine, visto che dovevo usarli, ho saltato dei funghi portabello e li ho buttati dentro mentre la zuppa cuoceva. WOW! Sono così contento di averlo fatto, dato che sono stati un'ottima aggiunta: li aggiungerò all'elenco degli ingredienti quando lo farò di nuovo, e lo farò sicuramente di nuovo. (Ho già detto che ADORO questa zuppa ?!) Non ho capito bene il recensore che ha affermato di dover dimezzare la quantità di pepe di Caienna ed era ancora troppo caldo. Eh? Richiedeva solo un pizzico. Comunque GRAZIE MILIONI per questa ricetta! -21 Feb 2007

di Mollycurls77

Darei a questa ricetta un 3 come scritto e un 5 con le mie modifiche. Ho usato 3 tazze di brodo di pollo al posto delle 2 tazze di acqua, poiché una volta cotta l'ho trovata troppo densa. Ho anche usato circa 3/4 lattina di latte di cocco, 1/2 cucchiaino di cumino, 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna e 1/8 tazza di salsa di pesce oltre agli altri ingredienti. Non avevo la zucca a portata di mano, quindi ho usato invece la patata dolce, che comunque preferisco. Alla fine questo è andato alla perfezione. Il mio dd di 8 anni ha chiesto secondi e dh ha chiesto di servirlo alla nostra prossima cena. Lo definirei un successo !! - 30 marzo 2007

Guarda il video: Zuppa di lenticchie: minestra semplice e salutare - primi piatti (Settembre 2020).