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Ricetta di vitello con salsa allo sherry

Ricetta di vitello con salsa allo sherry

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Un piatto di vitello semplice ma delizioso. Servire con riso, purè di patate o pasta.

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 900 g di medaglioni di vitello disossati, pestati fino a 5 mm di spessore
  • 125 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 450 g di mozzarella grattugiata
  • 125 ml di sherry
  • 110 g di burro
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 3 cucchiai di sherry
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Mescolare 125 g di farina, sale e pepe bianco in una pirofila bassa. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cospargere i medaglioni di vitello con il composto di farina e scrollarsi di dosso l'eccesso. Friggere per circa 1 minuto su ogni lato, solo per dorare ma non cuocere.
  3. Disporre la carne di vitello in una pirofila di 23x33 cm o di dimensioni simili. Cospargere la mozzarella sopra. Pulire la padella dalla carne di vitello e sciogliere il burro con 125 ml di sherry a fuoco basso. In una piccola ciotola, mescolare 3 cucchiai di farina con 3 cucchiai di sherry e sbattere nella padella. Continua a sbattere a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato. Condite con sale e pepe a piacere. Versare la salsa allo sherry sulla carne di vitello e sul formaggio.
  4. Cuocere per 20-30 minuti nel forno preriscaldato, finché il formaggio non si è sciolto e appiccicoso. La salsa sarà liquida. Immergilo nel pane!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(33)

Recensioni in inglese (28)

di LINDA MCLEAN

Non cucino il vitello, quindi ho usato il pollo. Aggiunto aglio e cipolle in polvere alla farina e usato più sherry di quanto suggerito. Questo è un piatto delizioso e degno della compagnia che tutta la mia famiglia ha adorato. Grazie mille Patti! -24 febbraio 2007

di Patti Weiss

Anche se in realtà non dovrebbe esserci olio extra dopo aver saltato in padella le 2 libbre di vitello ..... se c'è, puoi certamente rimuoverlo prima di procedere. Lo preparo spesso anche con petti di pollo tagliati a fettine sottili o pestati. -27 gennaio 2006

di lindseyerin

La mia ricetta di vitello preferita !! ... devi condire bene la carne prima di mettere il composto di farina, altrimenti il ​​vitello non ha molto sapore - Una spezia per tutti gli usi funziona benissimo! -27 apr 2007

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