Ricette tradizionali

Ricetta di vitello con salsa al marsala

Ricetta di vitello con salsa al marsala

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  • Carne e pollame
  • Manzo
  • Vitello

Una cena semplice ma deliziosa. Divertiti con riso o purè di patate, se lo desideri.

L'hanno fatto 62 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 675 g di scaloppine di vitello sottili
  • 4 cucchiai di farina 00 per la copertura
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
  • 225 g di funghi crimini, a fette
  • 125 ml di vino Marsala
  • 125 ml di brodo di vitello o di manzo
  • Cuori di carciofi in latta da 3/4 (400 g), scolati e affettati
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. Infarinare leggermente le scaloppine di vitello e scrollarsi di dosso l'eccesso. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Mettere le scaloppine nella padella e cuocere da 1 a 2 minuti per lato, finché non saranno dorate e quasi cotte. Togliere la carne di vitello dalla padella e mettere da parte.
  2. Soffriggere l'aglio e lo scalogno in padella finché gli scalogni non saranno teneri. Mescolare i funghi e continuare a cuocere fino a quando i funghi iniziano a sudare. Versate il vino; cuocere altri 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio per raschiare il fondo della padella. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o finché il liquido non inizia a ridursi.
  3. Rimettere la carne di vitello nella padella con i carciofi e cuocere fino a quando non si sarà riscaldata. Condire con sale e pepe. Per servire, disporre la carne di vitello sui piatti e versarvi sopra la salsa.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(69)

Recensioni in inglese (59)

di CADEMAIO

Questo è un delizioso ed elegante antipasto. Ho saltato la carne di vitello nel burro e nell'olio d'oliva e ho usato il brodo di pollo al posto del vitello. È stato favoloso e mai così facile! 04 ottobre 2001

di Kelly Thompson

Invece ho usato pollo e brodo di pollo. È stato fantastico! Tutta la mia famiglia l'ha adorato. Era qualcosa di diverso dalle cene notturne della vecchia settimana! -08 giugno 2001

Guarda il video: SCALOPPINE AL MARSALA - Insieme con gusto (Settembre 2020).