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Ricetta Cheesecake molto vanigliata

Ricetta Cheesecake molto vanigliata

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Questa cheesecake è deliziosa e ricca di sapore di vaniglia. Una base di biscotti alla crema pasticcera, è condita con un ripieno di crema di formaggio alla vaniglia, cotta e poi raffreddata fino al momento di servire.

L'hanno fatto 67 persone

IngredientiPorzioni: 16

  • 500 g di crema pasticcera biscotti
  • 1 baccello di vaniglia, diviso nel senso della lunghezza e i semi raschiati
  • 50 g di burro non salato, sciolto
  • 900 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 300 g di zucchero semolato
  • 5 uova
  • 2 baccelli di vaniglia, tagliati nel senso della lunghezza e i semi raschiati
  • 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
  • 175 ml di panna acida
  • 125 ml di panna liquida

MetodoPreparazione: 1 ora 30 min ›Cottura: 1 ora 20 min› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 50 min

  1. Preriscaldare il forno a 150 ° C / Gas 2 e imburrare leggermente uno stampo a cerniera da 26 cm.
  2. Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciarli con il mattarello. Versare le briciole in una ciotola e mescolare con i semi raschiati di 1 bacca di vaniglia. Condisci le briciole con burro fuso e mescola per unire. Premere con forza la miscela di briciole sul fondo e sui lati dello stampo a cerniera e mettere da parte.
  3. Mettere la crema di formaggio ammorbidita e lo zucchero nella ciotola da lavoro di uno sbattitore elettrico e sbattere per circa 3 minuti a velocità Media, fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova una alla volta, incorporando ogni uovo prima di aggiungere quello successivo. Aggiungere i semi raschiati di 2 baccelli di vaniglia, l'estratto di vaniglia, la panna acida e la panna doppia e battere a velocità medio-alta per circa 1 minuto, finché il composto non sarà amalgamato e omogeneo.
  4. Versare il composto nella base del biscotto, lasciando circa 5 cm di spazio dalla parte superiore dello stampo per consentire alla torta di espandersi durante la cottura.
  5. Posizionare una pirofila sulla griglia inferiore del forno preriscaldato e riempirla a metà con acqua bollente. Posizionare la cheesecake sulla griglia centrale, sopra la teglia di acqua bollente e infornare fino a quando un coltellino inserito al centro della cheesecake risulta pulito, circa 1 ora e 20 minuti.
  6. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake all'interno del forno per 1 ora. Coprire la cheesecake con pellicola trasparente, quindi sventare e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte prima di servire.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(78)

Recensioni in inglese (63)

OMG lo adoro. sembra molto e la prima volta che l'ho fatto, ma era enorme. Quindi questa volta ho ridotto del 30% che ancora non entra in una lattina da 7 pollici. Geniale usare creme alla crema. È davvero molto vanigliato. Ottimo con un cucchiaio di lemon curd o lamponi freschi, la prossima volta proverò crema di formaggio al cioccolato e biscotti al bourbon. Pubblicherò il risultato.😇-04 gennaio 2015

di tina2972

Per prima cosa, vorrei iniziare dicendo che faccio le cheesecake, molte. In questo momento questo è il favorito in carica. Seguo la ricetta diversa da: aggiungo 4 baccelli di vaniglia, e lo cucino in modo un po 'diverso. Cucino tutte le mie cheesecake allo stesso modo, a 325 gradi, a bagnomaria. Per fare questo, avvolgere il fondo della padella con un doppio strato di carta stagnola, posizionare la teglia a cerniera in una teglia, quindi riempire la padella con acqua bollente fino a quando non è a metà del lato della teglia. Ancora più importante, la tua cheesecake è pronta quando si muove leggermente nel mezzo, non aspettare che un coltello sia pulito, sarà esagerato. Quindi, posizionalo sul bancone dopo la cottura per circa 30 minuti, quindi mettilo in frigorifero, scoperto per qualche ora. Quindi avvolgere con la plastica e lasciarlo riposare durante la notte, sì, devi aspettare. Questo produce ogni volta una cheesecake perfettamente cotta, cremosa e senza crepe, indipendentemente dal tipo di cheesecake. Questo è super buono, provalo.-22 maggio 2012

di Ra

Dò a questo 4 stelle solo perché ho cambiato così tante cose al riguardo. La parte principale è che ho usato 1/2 mascarpone e 1/2 crema di formaggio. Inoltre, se hai intenzione di preoccuparti di usare i baccelli di vaniglia veri, non gettare l'estratto di vaniglia (che probabilmente non è comunque di alta qualità), usa solo circa 5 baccelli di vaniglia e stai bene. E se vuoi davvero GUSTARE il sapore di formaggio, usa metà dello zucchero consigliato. L'uso di 1/2 e 1/2 al posto della panna non toglie nulla al sapore e mantiene il sapore più leggero.-01 maggio 2010

Guarda il video: #Cheesecake la ricetta della originale New York Cheesecake (Settembre 2020).