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La migliore ricetta per il gelato alla vaniglia

La migliore ricetta per il gelato alla vaniglia

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Questo è un gelato tradizionale a base di crema pasticcera. La panna doppia è agitata con estratto di vaniglia, succo di limone, uova, zucchero semolato e latte.

L'hanno fatto 56 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 200 g di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 475ml di panna doppia
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 8 ore abbattimento ›Pronto in: 8 ore 50 min

  1. In una casseruola media a fuoco basso, mescolate lo zucchero, il latte e le uova. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio di metallo, da 10 a 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  2. In una ciotola media, montare la panna con lo sbattitore elettrico fino a formare picchi morbidi. Sbattere la vaniglia e il succo di limone e frullare fino a formare punte rigide. Incorporare la panna montata nella crema pasticcera raffreddata. Mettete in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.
  3. Mescolare la miscela raffreddata e congelare nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(53)

Recensioni in inglese (41)

di naples34102

Per il gelato più cremoso e più lussuoso, cuocere questa crema pasticcera nel metodo tradizionale, portando il più vicino possibile a 185 gradi, ma non farlo bollire. Togliere dal fuoco, filtrare, quindi aggiungere la vaniglia. Raffreddare in un bagno di ghiaccio, quindi raffreddare la miscela per diverse ore o durante la notte prima di agitare. Quasi altrettanto buono, e sicuramente molto più facile perché non devi cucinarlo, è semplicemente sbattere le uova fino a renderle leggere e spumose, circa 1-2 minuti, aggiungere lo zucchero, sbattere un altro minuto, quindi aggiungere alla miscela di panna con vaniglia. In qualunque modo tu scelga di farlo, non montare la panna. Ciò causerà un sacco di "sovraccarico" o volume d'aria, che non vuoi. (Questo è quello che fanno le marche di gelato economiche) Volevo un gelato alla vaniglia dal sapore pulito, quindi ho eliminato il succo di limone e, dato che mi piace la mia "crema pasticcera congelata" super ricca, ho usato metà e metà al posto del latte. Finché la fase di montare la panna viene saltata, questo è un gelato eccellente.-19 agosto 2008

di Danickstr

ammetto di aver cambiato un po 'la cosa non montando affatto la panna e semplicemente mettendola e mescolando poi mettendola nel congelatore, ma quando l'ho fatto era proprio come Haagen-Daaz secondo me - denso e ricco grazie e spero di non aver turbato il creatore modificandolo un po '! -15 marzo 2002

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