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Ricetta ucraina Raisin Babka

Ricetta ucraina Raisin Babka

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Si tratta di un ricco pan di spagna lievitato, tradizionalmente servito la domenica di Pasqua. La ricetta potrebbe richiedere un po 'di tempo per essere preparata, ma i risultati ne valgono davvero la pena.

L'hanno fatto 11 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 125 ml di acqua tiepida
  • 2 bustine (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 250 ml di latte, scottato e raffreddato
  • 125 g di farina 00
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di zucchero semolato
  • 225 g di burro non salato, sciolto
  • 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
  • 750 g di farina di pane
  • 150 g di uvetta

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 50 min› Tempo supplementare: 2 ore 30 min lievitazione ›Pronto in: 3 ore 50 min

  1. In una piccola ciotola, unire 2 cucchiaini di zucchero, 125 ml di acqua, lievito, latte e 125 g di farina. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato, quindi coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo finché non sarà leggero e frizzante, per circa 30 minuti.
  2. In una grande ciotola, sbattere le uova, il sale e 200 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare il burro fuso e la scorza di limone. Incorporare il pan di spagna, quindi incorporare gradualmente la farina. Impastare nella ciotola per circa 10 minuti, quindi incorporare l'uvetta. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
  3. Schiacciare la pasta e impastare per un paio di giri, quindi lasciarla lievitare di nuovo. Ungere 4 stampini da caffè piccoli con burro morbido. Riempite le teglie preparate per circa 1/3 e lasciate lievitare fino ad ottenere un impasto a filo con il bordo. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Gas 6.
  4. Cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C / Gas 4. Continuare a cuocere il pane per altri 40 minuti. Evita che la parte superiore diventi troppo marrone, se inizia a dorare troppo velocemente, copri la parte superiore con un foglio. Rimuovere le pagnotte cotte dagli stampi e raffreddare su una gratella.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (13)

di REBEKAH39

GRAZIE PER UN GRANDE CUSTODE! HO PRESO QUESTO ALLA MIA VISITAZIONE PRESSO LA CASA DI RIPOSO LOCALE CON IL MIO GRUPPO DELLA CHIESA. LE DONNE PIÙ ANZIANE ADORO QUESTO! NON HAI NIENTE MA RAVES! GRAZIE! AAAAA + -13 agosto 2002

di warpy2

Uso questa ricetta da 3 anni. DELIZIOSO e UMIDO e ne esce alto !!! Non uso lattine di caffè, ma un Tube Pan (molto simile a una padella, ma il centro è rimovibile dalla base). Lo cucino alla stessa temperatura e alla stessa ora. Un bel tocco! Spennello gli albumi sulla parte superiore del Babka dopo il primo processo di "cottura per 15 minuti a 400 gradi" ... E dopo un po 'noto che diventa marrone, quindi lo copro con un foglio. È risultato perfetto ogni volta! ~ ..2 Babkas GRANDI / ALTI tutti gli anni (molto umidi!) Negli ultimi 3 anni! -28 dicembre 2007

da the4taals

Ho fatto questa ricetta perché ho cercato di trovare la ricetta PASKA perfetta. Questo è proprio come ricordo e amo. La colazione di questa settimana è stata divina con babka tostato. Grazie mille che non vedo l'ora di iniziare a cuocerli per Pasqua! Ho anche preparato l'impasto nella mia macchina per il pane, quindi cotto nel forno, metà della ricetta si adatta alla mia macchina e cotto in una lattina da 2 libbre.-21 marzo 2007

Guarda il video: Chocolate Babka Recipe (Settembre 2020).