La migliore ricetta di pollo alla Kiev di sempre

Se ami il pollo kiev, non c'è niente che possa battere questa versione fatta in casa tipica di una casa ucraina. I petti di pollo sono schiacciati sottili, farciti con burro all'aglio e fritti alla perfezione.

L'hanno fatto 87 persone

IngredientiPorzioni: 8

• 8 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle
• 75 g di burro, ammorbidito
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di granuli di aglio
• 2 uova
• 3 cucchiai d'acqua
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

• 1/4 cucchiaino di granuli di aglio
• 1 cucchiaino di aneto essiccato
• 60 g di farina 00
• 55 g di pangrattato secco
• 475 ml di olio vegetale
• 1/2 limone, a fette
• 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

MetodoPreparazione: 45 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 2 ore congelamento ›Pronto in: 2 ore 55 min

1. Posizionare ogni petto di pollo tra un foglio di carta da forno e battere, utilizzando una mazzuola o un mattarello, fino a circa 3 mm di spessore; fare attenzione a non "rompere" il pollo. Avvolgere e conservare in frigorifero fino a quando il burro condito è congelato.
2. Per fare il burro condito: in una piccola ciotola unire il burro ammorbidito, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di granuli di aglio e mescolare bene. Distribuire la miscela in un rettangolo di 5x10 cm su un foglio di carta stagnola; congelare fino a quando non si rassoda.
3. Quando il burro è ben sodo, tagliarlo in 6 pezzi di uguali dimensioni e metterne un pezzo su ogni petto di pollo. Piegare i bordi del pollo e arrotolare per racchiudere completamente il burro. Fissare con bastoncini da cocktail.
4. In una piccola ciotola sbattete le uova con l'acqua. In un piatto o una ciotola poco profonda, mescolare 1/4 di cucchiaino di pepe, 1/4 di cucchiaino di granuli di aglio, aneto e farina. Mettere il pangrattato in un piatto o una ciotola poco profonda separata. Immergere gli involtini di pollo nella farina condita, quindi nel composto di uova, quindi nelle briciole. Mettere il pollo ricoperto in un piatto fondo, coprire e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, friggi il pollo per circa 5 minuti, quindi giralo e friggi per altri 5 minuti fino a quando non diventa dorato e cotto, senza che all'interno si veda il rosa. Scolare su carta da cucina, guarnire con fettine di limone e prezzemolo e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(82)

Recensioni in inglese (63)

di Adriana Green

Questo è secco come molti piatti di pollo, il mio trucco per tutto il pollo che preparo è marinare nel LATTE AL BURRO per 30-40 minuti. Rende tenero qualsiasi pezzo di pollo, indipendentemente da come lo cucini. Spero che questo aiuti - 13 gennaio 2012

di DAG

Kiev è sempre stata il pasto di "compleanno" richiesto, anche ora che i miei figli sono adulti e sono a casa per una visita. Inoltre è stato il test di laboratorio sugli alimenti di fine trimestre per le mie classi di liceo. Se non ha "schizzato il burro" non hai preso il massimo dei voti :-) quindi ecco qualche tweek ad una ricetta già buona. Aggiungi origano, prezzemolo e aglio tritato reale nel burro freddo. Una volta avvolto intorno al burro, arrotolare prima il pollo nella farina condita, poi l'uovo sbattuto, poi il pane condito, i cracker o le briciole di patatine (semplici) QUINDI avvolgere strettamente in carta oleata e lasciare raffreddare per almeno mezz'ora, più a lungo se il tempo permette. Può essere fatto un giorno prima. Scartalo solo quando sei pronto per metterlo nel grasso bollente. Ciò evita completamente la necessità di stuzzicadenti.-13 gennaio 2012

di Soup Loving Nicole

Molto lavoro ma molto gustoso. Per mantenerlo un po 'più sano, ho cotto in forno a 350 per 45 minuti e si è rosolato bene.-30 maggio 2010