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Spezzatino di pesce con ricetta cous cous

Spezzatino di pesce con ricetta cous cous

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Questo stufato di ispirazione turca è sano e ricco di sapore. Goditi il ​​cous cous.

L'hanno fatto 58 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 725 ml di acqua
  • 260 g di cous cous secco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 peperone verde, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 130 g di cuori di carciofi marinati, il liquido riservato
  • 2 cucchiaini di capperi, liquido riservato
  • 12 olive verdi piccole
  • 1 lattina (400 g) di pomodori a pezzetti, scolati
  • 2 cucchiai di vino bianco (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di sommacco
  • 1 cucchiaino e mezzo di peperoncini tritati
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
  • pepe nero macinato qb
  • 450 g di filetti di tilapia, tagliati a pezzi

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. In una casseruola media, portare a ebollizione 725 ml di acqua e incorporare il cuscus. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 5 minuti.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosolare la cipolla e il peperone verde per circa 5 minuti, finché sono teneri. Mescolare l'aglio e continuare a cuocere e mescolare per circa 2 minuti.
  3. Portare a ebollizione il composto e unire i pezzi di pesce. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando il pesce non sarà facilmente sfaldato con una forchetta. Servire sopra il couscous.
  4. Mescolare i cuori di carciofi con il liquido riservato, i capperi con il liquido riservato e le olive. Incorporare i pomodori, il vino, il succo di limone e 250 ml di acqua (o quanto basta per ottenere lo spessore desiderato). Condire con polvere di sommacco, peperoncini tritati, basilico, cumino, zenzero e pepe.

Ingredienti

Sumac può essere trovato nei negozi specializzati del Medio Oriente o online. In alternativa, puoi usare la scorza di limone e il sale al suo posto.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(71)

Recensioni in inglese (53)

di SEKELSEY

Questa è un'ottima ricetta. Sfortunatamente ho imparato a mie spese: la ricetta richiede MOLTO cuscus rispetto a quanta salsa c'è. Tuttavia, è ancora abbastanza buono in questo modo. Modifiche che ho fatto: ho usato più aglio, passera di mare invece di tilapia, pomodoro fresco a cubetti, pepe di Caienna (non troppo) invece di peperoncino, più vino rosso e meno acqua. In futuro, penso che userò ancora più aglio e taglierò lo zenzero. Mi piace lo zenzero, ma personalmente non mi piace con queste spezie. Quello che mi piace di questo è che il pesce non è il protagonista di questo piatto - penso che ci sia tanto pesce qui quanto le verdure; potresti aggiungere altro pesce a questo o tagliarlo completamente e sarebbe comunque buono. Questa sembra una buona ricetta con cui sperimentare, cambiare intorno, divertirsi.-22 febbraio 2007

di slmraiders

L'ho fatto la scorsa notte con alcune sostituzioni per mia moglie e mia figlia. Abbiamo tutti pensato che fosse un ottimo pasto. Mia moglie adorava il calcio piccante mentre mia figlia pensava che fosse troppo piccante. Ci ha messo un po 'di formaggio cheddar delicato per ridurre la piccantezza. Ha funzionato e le è piaciuto molto. Mia moglie ha messo un po 'di "Red Hot Chile Lime Hot Sauce" sul suo servizio. Questo ha aggiunto un sapore ancora più buono al piatto, quindi lo consiglio anche a questo. Sostituzioni: 1) Cuori di carciofi marinati con cuori di carciofi congelati scongelati in acqua fredda. Tritato nel robot da cucina prima di aggiungerlo allo stufato.2) 2 cucchiai di vino con 1/2 tazza di vino come consigliato da un altro recensore. Ottima idea! 3) 1 cucchiaino di cumino con 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere. Non avevamo cumino ma i siti web hanno notato che il peperoncino in polvere ha il cumino come ingrediente e ci ha consigliato di utilizzare metà della quantità richiesta.Omissibile: 1) Olive verdi - Non ne avevo disponibili ma sarebbero state comunque omesse a causa dell'alto contenuto di sodio .2) Sumac Powder - Questo verrà aggiunto alla mia lista della spesa in modo che io possa sperimentare come questa polvere abbia effettivamente un impatto sul piatto.Se hai bambini, consiglierei di ridurre i fiocchi di peperone rosso a 1/2 cucchiaino invece di 1 1 / 2 richiesto o semplicemente omesso. Saresti quindi in grado di mettere la quantità di fiocchi che desideri sulla tua porzione senza doversi preoccupare della piccantezza.-22 aprile 2008

di ABoston

Piatto meraviglioso e gustoso, facile e veloce da preparare, ottimo come avanzi! Ho seguito i consigli di altri e ho apportato solo alcune modifiche. Innanzitutto, a meno che tu non sia in grado di sopportare un sacco di calore, ti consiglio vivamente di ridurre in modo significativo il peperoncino tritato. L'ho tagliato da 1 1/2 cucchiaino a 1/2 cucchiaino, ed era ancora piuttosto intenso, quindi ora lo riduco a 1/4 di cucchiaino e lascio il peperoncino tritato sul tavolo affinché gli altri possano usarlo se vogliono più calore. Di solito nessuno ne aggiunge. Secondo, aggiungi altro vino, se disponibile. Terzo, aggiungi una manciata di uvetta dorata alla fine. In quarto luogo, ridurre della metà il couscous per mantenere un rapporto ragionevole tra couscous e stufato. Quinto, usa il brodo vegetale al posto dell'acqua sia nel cuscus che nello stufato. Sesto, per il pesce, ho avuto successo con vari pesci bianchi a fiocchi: tilapia, pesce persico, merluzzo, eglefino e passera. Non ho preferenze; Scelgo semplicemente ciò che è fresco e selvatico.-25 agosto 2010

Guarda il video: Cous cous veloce in padella con pesce - Ricette che Passione (Settembre 2020).