Ricette insolite

Ricetta gelato al caffè

Ricetta gelato al caffè

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Questo gelato al caffè è cremoso e ricco di sapore. È il regalo estivo perfetto da godersi tutto l'anno. Per un sapore migliore, usa caffè turco o greco.

18 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 350 ml di acqua
  • 400 g di zucchero semolato
  • 350 ml di panna liquida
  • 350 ml di latte
  • 6 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di caffè solubile in granuli
  • 2 cucchiai di caffè macinato finemente (opzionale)

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 7 ore congelamento ›Pronto in: 7 ore 30 min

  1. Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero in una casseruola a fuoco alto finché lo zucchero non si scioglie e lo sciroppo diventa trasparente. Versare a bagnomaria insieme alla panna e al latte. Sbatti fino a quando lo sciroppo si è sciolto nel latte, quindi aggiungi i tuorli e il caffè solubile fino a completa incorporazione.
  2. Metti l'inserto per bagnomaria sopra (ma senza toccare) una pentola di acqua bollente. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la crema pasticcera si è addensata e si attaccherà al dorso di un cucchiaio, circa 10 minuti. Versare attraverso un colino a maglie in una ciotola e incorporare i fondi di caffè. Mettete in frigorifero diverse ore fino a quando non sarà freddo.
  3. Versare in una gelatiera e congelare secondo le istruzioni del produttore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (5)

di Rhianna

Cremoso e gustoso, con un ottimo sapore di caffè ~ anche se ho cambiato le proporzioni di diversi ingredienti. Invece di qualsiasi istantaneo, ho usato il vero caffè turco, che è macinato con la massima macinatura possibile, persino più fine dell'espresso! Il caffè ha circa il 10% di polvere di cardamomo aggiunto, quindi è fortemente aromatizzato con esso. (Alcuni caffè turchi hanno invece aggiunto chiodi di garofano, o nessuna spezia.) Fondamentalmente ho preparato un caffè turco facendo bollire 3 cucchiai. di macinato fine in solo 3/4 di tazza di acqua con lo zucchero. La quantità di panna e zucchero è rimasta la stessa, ma non è stata aggiunta più acqua, il latte è stato aumentato a 2-1 / 4 tazze e i tuorli ridotti a 4. Lo so! Ho cambiato abbastanza la ricetta originale e ne ho fatta una mia, ma tutto è iniziato con questa ricetta. Grazie Marilyn Perzik! Consiglio vivamente questo gelato insolito! -27 settembre 2009

di Scott

Bene, questa è la prima volta che faccio il gelato e si è rivelato molto buono! È ESTREMAMENTE ricco e cremoso! La prossima volta userò una panna meno pesante poiché tende a ricoprire il cucchiaio e il palato. Non sono sicuro di cosa abbia fatto la persona che ha detto che sapeva di ghiaccio ... ma il mio era fantastico! Il gelato era un po 'morbido, quindi proverò a usare un po' meno di zucchero perché mi è stato detto che lo zucchero ammorbidirà il gelato. È molto dolce, quindi l'uso di meno zucchero non influirà negativamente sul gusto.-03 marzo 2011

di GingerBlue

Non sono sicuro del perché, ma non era poi così buono. Troppo dolce, credo. E la crema sembrava pesante e attaccata al palato. Non era rinfrescante e buonissimo come la maggior parte dei gelati, piuttosto era dolciastro e stucchevole. Ma il sapore in sé era davvero buono. (Voglio dire, come puoi sbagliare ... caffè, panna, zucchero ... yum.) Supera i problemi di proporzione e consistenza e questo potrebbe essere promettente.-13 mar 2010

Guarda il video: Gelato al caffè (Settembre 2020).