Ricette insolite

Ricetta Abalone impanata

Ricetta Abalone impanata

  • Ricette
  • ingredienti
  • Frutti di mare

Un modo meraviglioso di servire l'abalone. Gustalo come antipasto o come piatto principale.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • Abalone 225g senza guscio
  • 175 g di pangrattato secco condito
  • 2 uova sbattute
  • 2 cucchiai di latte
  • 250 ml di olio d'oliva, per friggere
  • 125 g di ketchup
  • 1 cucchiaio di rafano
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 10 min.› Pronto in: 40 min

  1. Affetta l'abalone in bistecche spesse 5 mm, assicurandoti di tagliare la carne che non è bianca, poiché questa parte tende ad essere molto dura. Posizionare le bistecche su un tagliere e battere con un batticarne fino a renderle flessibili.
  2. In una piccola ciotola, mescola il ketchup, il rafano e il succo di lime per ottenere una salsa ai frutti di mare. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio per circa 5 minuti. Sbattere le uova e il latte insieme in un piatto fondo.
  4. Friggere l'abalone rivestito per 3-5 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Togliere alla carta da cucina per scolare. Disporre su un piatto e guarnire con fettine di lime e prezzemolo. Servire con la salsa ai frutti di mare per immersione.
  5. Metti il ​​pangrattato in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Immergere le bistecche di abalone nell'uovo, quindi metterle nel sacchetto con le briciole e agitare per ricoprire.

Ingredienti

L'abalone può essere acquistato in pescherie speciali.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di breedlovebrewer

È così che prepariamo il nostro abalone, e ne esce sempre alla grande. Se non abbiamo il pangrattato (o vogliamo una consistenza diversa) utilizziamo il Krusteaz Bake & Fry Coating Mix. Pestiamo le nostre fette da 1/2 pollice a 1/4 di pollice con il lato piatto del martello prima per uniformarlo, quindi con il lato tenero. Non picchiarlo in pasta, ma picchiarlo abbastanza da eliminarne tutta la durezza. Quando sembra che sia quasi pronto per cadere a pezzi, è perfetto. Non lo sopporto quando è dura, e penso che questo sia il motivo per cui alla gente non piace.-07 agosto 2007

di Kelly

Abbastanza delizioso, come sempre è l'abalone, se cucinato bene. Prova a tagliare l'ab molto sottile e aggiungi aneto e parmigiano grattugiato al mix di pangrattato: anche i cracker Keeblers sono un bel tocco. Non cuocerlo per più di 10 secondi per lato o diventerà gommoso.-12 giugno 2009

di BRIDESTEIN

Questo era abbastanza buono - anche la salsa cocktail. Ho aggiunto sale e pepe al pangrattato. Questa ricetta non dice in che modo tagliare l'abalone e questo fa una grande differenza. Stranamente, ottengo i migliori risultati tagliando con il grano invece che attraverso di esso - vai a capire.-02 agosto 2004

Altre collezioni

Guarda il video: Cotolette alla milanese ricetta lombarda (Settembre 2020).