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Ricetta base di brodo di pollo

Ricetta base di brodo di pollo

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Il brodo di pollo ha usi quasi infiniti, dalle basi per zuppe e sughi a un aroma ricco ma a basso contenuto di grassi per le verdure. Dopo aver provato il brodo fatto in casa, non vorrai mai più quello acquistato in negozio.

136 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 14

  • 1,75 kg (4 libbre) di pollo, con la pelle e con l'osso
  • 1 cipolla grande, tagliata a metà
  • 3 carote, tagliate a pezzetti
  • 3 gambi di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 piccola radice di zenzero a nocciolo, sbucciata e tritata
  • sale qb

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 5 ore› Pronto in: 5 ore 15 min

  1. Metti il ​​pollo in una pentola capiente a fuoco alto. Aggiungere l'acqua per coprire e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso e cuocere a fuoco lento coperto per 1 ora.
  2. Rimuovere il pollo dalla pentola, lasciando il liquido. Pollo fresco. Rimuovere la pelle e le ossa dalla carne. Rimetti le ossa e la pelle nella pentola. Aggiungere cipolla, carote, sedano, alloro, zenzero e sale. Continua a cuocere a fuoco lento coperto per 3 o 4 ore.
  3. Filtrare il brodo al setaccio fine; lasciare raffreddare scoperto.
  4. Usa la carne di pollo per zuppe, insalate, panini o qualsiasi piatto che richieda pollo cotto. Dopo aver scremato il grasso dal brodo raffreddato, utilizzare o congelare immediatamente. Congelare in vaschette o sacchetti per cubetti di ghiaccio o in quantità maggiori in piccoli sacchetti per congelatore richiudibili.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(132)

Recensioni in inglese (93)

di JANBICKERS

Qualcos'altro Questo è stato fantastico. Semplicemente pieno di sapore. L'unica lamentela è che un sacco di liquido cuoceva durante il giorno e non mi è stato lasciato tanto quanto anticipato. Aggiornamento: fatto una seconda volta. questa volta ho coperto completamente il mio pollo con l'acqua. Ho aggiunto anche 2 dadi da brodo. Mi ha dato molte più scorte senza perdita di sapore.-24 luglio 2008

di Pigu

Il miglior brodo di pollo che abbiamo mai fatto! Li mettiamo nella teglia da muffin e li congeliamo. Quando sono congelati li tiriamo fuori e li mettiamo in un sacchetto per congelatore. Rimarranno freschi per 6 mesi e potrai facilmente aggiungerli ad altre ricette.-24 luglio 2008

di SELEA

Grazie, Margaret, per il miglior brodo di pollo fatto in casa che abbia mai preparato! Questo è venuto fuori così saporito e ricco! Non avevo mai sentito parlare prima di cuocere a fuoco lento il pollo, quindi di aggiungere le ossa e la pelle nella pentola con gli ingredienti aggiuntivi. Questo deve essere il segreto di un ottimo stock! Grazie, grazie, grazie! -24 luglio 2008

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