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Ricetta della zuppa di verdure beany

Ricetta della zuppa di verdure beany

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Questa zuppa vegana è un pasto in sé. È sano, pieno di verdure e sapore. Le patate dolci vengono cotte a fuoco lento con cavolo nero, gombo, pomodoro e fagioli neri in una zuppa di cocco speziata.

L'hanno fatto 29 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 240 g di cipolla tritata
  • 3 spicchi d'aglio, pressati
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di pimento macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato macinato
  • 1,2 litri di brodo vegetale
  • 265 g di patate dolci sbucciate a dadini
  • 200 g di cavolo tritato
  • 100 g di gombo a fette
  • 250 ml di latte di cocco
  • 175 g di pomodoro a cubetti
  • 240 g di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
  • 2 cucchiai di succo di lime oa piacere

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 55 min

  1. Riscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Incorporare la cipolla, l'aglio e lo zenzero; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, circa 5 minuti. Cospargere con il pimento, la curcuma, il coriandolo e il timo; cuocere 1 minuto in più.
  2. Versare il brodo vegetale e le patate dolci e portare a ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa; coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi il cavolo nero e l'okra; cuocere a fuoco lento 5 minuti. Incorporare il latte di cocco, il pomodoro, i fagioli neri e il succo di lime. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti in più fino a quando le verdure sono tenere.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(30)

Recensioni in inglese (28)

di debcooks

Ho pensato che la miscela delle spezie su questo fosse perfetta. Potresti assaggiare un pizzico di tutto senza che nessuna spezia sia opprimente. Grazie per la condivisione.-21 marzo 2009

di thistlecove

Ricco di SUPERFOODS come cipolle, aglio, zenzero, cavolo riccio, patate dolci, pomodori, lime e piselli neri! Non puoi sbagliare qui, è meravigliosamente saporito. Un assaggio dei Caraibi! Lo amo!! Grazie Traci B.-14 marzo 2009

di Sarah Maire Kanzler

Ero preoccupato che potesse finire un po 'strano con tutti i diversi ingredienti in esso. Non era affatto strano. La cosa migliore che ho fatto da tanto tempo! -03 maggio 2009

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