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Ricetta cilena della torta de hojas

Ricetta cilena della torta de hojas

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Questa torta è letteralmente tradotta come "torta di 1000 fogli". Sebbene questa deliziosa torta sia composta solo da dieci strati, è comunque un lavoro d'amore. I singoli strati della torta vengono cotti e stratificati con dulce de leche.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 500 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 185 g di burro non salato
  • 3 tuorli d'uovo
  • 250 ml di latte
  • 2 lattine (397 g) di latte condensato zuccherato
  • 120 g di noci tritate
  • 4 cucchiai di brandy
  • 4 cucchiai d'acqua

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 3 ore 20 min.› Pronto in: 3 ore 50 min

  1. Preriscaldate il forno a 180 ° C / Gas 4. Mescolate insieme la farina e il lievito; accantonare.
  2. In una grande ciotola, sbatti il ​​burro fino a renderlo cremoso. Unisci i tuorli d'uovo, uno alla volta. Incorporare il composto di farina alternativamente con il latte. L'impasto sarà duro come un biscotto. Dividete l'impasto in 10 pezzi e formate delle palline. Fai rotolare ogni pallina in un cerchio di 23 cm. Disporre su teglie e bucherellare con una forchetta in più punti.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a doratura. Accantonare.
  4. Nel frattempo preparate il ripieno di caramello: fate bollire in una casseruola le teglie non aperte di latte condensato zuccherato per 3 ore. Controlla attentamente l'acqua, per assicurarti che ci sia sempre acqua nella padella. Togli le teglie dal fuoco e lascia raffreddare per 10-15 minuti. In una piccola brocca graduata, unisci il brandy e l'acqua.
  5. Posiziona un cerchio sul piatto da portata. Cospargere con la miscela di brandy, quindi spalmare con il latte condensato ora addensato. Cospargere di noci. Continua a impilare fino a quando non vengono utilizzati tutti gli strati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(16)

Recensioni in inglese (16)

di katie_luvs2bake!

Ciao a tutti! quindi, vivo in Cile, dove questa è una torta molto popolare. Ma è una torta molto intensa, un pezzetto andrà in modo mooooolto lungo, ecco perché molti pasticceri qui hanno iniziato a includere la crema pasticcera. così insieme al "manjar" cioè il latte condensato denso, mettete uno strato di crema pasticcera e uno strato di manjar. Per rendere il manjar più spalmabile devi fare questo: montare 3/4 di tazza di panna montata e incorporarlo al manjar. questo fa una torta meno intensa. se volete la torta intensa usate il composto manjar senza gli strati di crema pasticcera. se usate la crema pasticcera sarà comunque molto intenso! Puoi anche fare 3 diversi strati: panna montata, crema pasticcera e manjar. questo la renderà una torta più leggera, MA ANCORA INTENSA! per decorare stendere uno strato sottile di manjar sopra e intorno alla torta e spolverare generosamente con le noci. può anche essere cocco grattugiato. puoi essere creativo con questo. le persone qui lo fanno anche con manjar, marmellata di lamponi e crema pasticcera! -01 dic 2008

di chileanwife

Questa ricetta è un'incredibile torta cilena autentica conosciuta anche come "Torta de Mil Hojas" o "Torta dai mille strati". L'ho fatto per il compleanno di mio marito cileno e lui è rimasto molto colpito dai risultati. Ho arrotolato ogni strato il più sottile possibile, quindi ho ritagliato gli strati usando una tortiera rotonda da 9 pollici come modello in modo che tutti i miei strati fossero uniformi. Assicurati di cuocere gli strati solo fino a quando saranno leggermente dorati, se aspetti troppo a lungo si seccheranno troppo e avranno un sapore bruciato. Il mio forno non è affatto grande, quindi ho potuto cuocere solo 2 strati alla volta. Ci è voluto moltissimo tempo per fare tutto e metterlo insieme; il tempo di cottura stimato di 1 ora è lontano. Se includessi il tempo di cottura per il latte condensato zuccherato, l'intera torta mi ha messo insieme circa 5 ore, ma ne è valsa la pena. Inoltre, più a lungo si trova la torta, più il caramello penetra negli strati, quindi ha un sapore migliore! -12 giugno 2008

di JNW

Questo dessert è uscito favoloso! L'avevo mangiato anni fa in una casa di amici cileni, e il mio era altrettanto buono. Ho aggiunto un po 'più di burro alla pasta solo per renderla più friabile e ridurre le possibilità che si secchi. Il mio cotto per circa 15 minuti e gli strati erano perfetti. Un trucco per ridurre i tempi di preparazione del "dulce de leche". Mettere la lattina di latte condensato completamente immersa in una pentola a pressione e cuocere a pressione massima per 20 min. L'ho fatto molte volte e ne è uscito perfetto e in una frazione del tempo. È bello assemblarlo e lasciarlo in frigorifero il giorno prima o all'inizio della giornata prima di servire in quanto gli strati diventano un po 'umidi e si intrecciano bene l'uno nell'altro.-21 giugno 2009

Guarda il video: Receta. Milhoja chilena. (Settembre 2020).