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Ricetta involtino di pollo con parmigiano e spinaci

Ricetta involtino di pollo con parmigiano e spinaci

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I petti di pollo vengono schiacciati, quindi ricoperti di mandorle tostate, foglie di spinaci freschi e parmigiano. Cucinano in una vinaigrette che mantiene umido il pollo.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiRende: 4

  • 4 filetti di petto di pollo senza pelle
  • 3 cucchiai di burro
  • 100 g di mandorle a fette
  • 80 g di parmigiano, grattugiato
  • 60 g di foglie di spinaci freschi
  • 80 ml di condimento francese o aceto balsamico

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 55 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Posizionare i petti di pollo tra due sacchetti per congelatore richiudibili su una superficie solida e piana. Pestare energicamente i petti con il lato liscio di un batticarne o di una padella pesante fino a uno spessore di 5 mm; accantonare.
  2. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Incorporare le mandorle e cuocere fino a quando non diventano scure, dorate, per circa 10 minuti. Metti da parte finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato.
  3. Adagiare i petti di pollo su una tavola e dividere uniformemente le mandorle tostate. Cospargere con il parmigiano, quindi disporre sopra le foglie di spinaci. Arrotolare ogni petto di pollo e fissarlo con bastoncini da cocktail. Versare metà della vinaigrette in una casseruola e posizionare gli involtini di pollo nella teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso. Versare la restante vinaigrette sopra.
  4. Cuocere i petti di pollo fino a quando non saranno più rosa al centro e il sugo non sarà limpido, circa 45 minuti. Lascia riposare il pollo dai 5 ai 10 minuti prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (6)

di Jason Nelson

Meh, andava bene 10 minuti sono decisamente troppo lunghi per provare a dorare le mandorle, bruciano molto più velocemente di così.- 16 giugno 2011

di Kay Cole

Ho adorato i sapori di questo piatto. Mio marito ed io siamo su turni opposti, quindi non mangiamo insieme, ma mi ha chiamato durante la pausa pranzo per dirmi quanto fosse bello. L'ho servito con una casseruola di riso agli spinaci e asparagi al vapore.- 18 luglio 2010

di Amy

Eccezionale! Mio figlio di 10 e 9 anni lo adoravano. Lo rifaremo sicuramente! Non ho tostato le mandorle secondo la ricetta, ma le ho messe in forno per un paio di minuti. A parte questo, non ho cambiato nulla! Grazie per la condivisione! -22 gennaio 2012

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