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La ricetta del tiramisù migliore in assoluto

La ricetta del tiramisù migliore in assoluto

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Il dolce tradizionale italiano amato da molti. I biscotti lady finger inzuppati al caffè sono stratificati con una miscela di mascarpone e zabaione.

L'hanno fatto 47 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 5 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 125 ml di vino Marsala
  • 250 ml di panna fresca, refrigerata
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 450 g di mascarpone
  • 475 ml di caffè preparato forte, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 125 ml di brandy
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 48 biscotti savoiardi
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 6 ore 30 min raffreddamento ›Pronto in: 7 ore

  1. Per fare lo zabaione: a bagnomaria sbattere i tuorli e 4 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e giallo chiaro. Mettere sopra l'acqua bollente e battere gradualmente nel Marsala. Continua a sbattere sull'acqua bollente finché non si formano morbidi tumuli, da 5 a 10 minuti. Trasferire in una ciotola fredda, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Montare la panna doppia con 2 cucchiai di zucchero fino a formare picchi morbidi. Incorporate il mascarpone e lo zabaione. Copri e metti in frigorifero 1 ora.
  3. In una piccola ciotola, unire il caffè, 2 cucchiai di zucchero, il brandy e la vaniglia. Disponi 16 savoiardi sul fondo di un piatto da 23x33 cm o di dimensioni simili.
  4. Versare circa 1 cucchiaio di miscela di caffè su ogni biscotto. Le dita della signora dovrebbero essere inzuppate, ma non inzuppate. Versare un terzo della miscela di formaggio sui savoiardi e distribuire uniformemente. Cospargere con 1 cucchiaio di cacao. Ripeti la stratificazione due volte. Coprire e conservare in frigorifero 5 ore prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(42)

Recensioni in inglese (38)

la mia suocera italiana faceva il suo tiramisù a natale e pasqua e non ho mai avuto la sua ricetta, questo però è altrettanto meraviglioso, una vera delizia ... lo userò sempre ora per le nostre occasioni speciali``, - 06 Dicembre 2015

di EYEZZCREAMM

Bene, la mia prima volta che lo faccio, e ragazzo sono rimasto impressionato. Ho confrontato le ricette e molte erano simili, ma le quantità in questa ricetta erano facili da acquisire e assemblare NESSUN RIFIUTO, ad esempio: solo 1 vasetto di formaggio, 250 ml (1 tazza) di panna montata ecc. L'unica cosa che desideravo essere un produttore di TIRAMSU vergine era quello di avere un po 'più di dettaglio sull'importanza di mantecare il formaggio prima di aggiungere la crema all'uovo, ho fatto bene ma se non fosse stato perfetto. Quindi il mio consiglio sarebbe quello di avere la temperatura della stanza del formaggio e usare una spatola di gomma resistente per lavorare il formaggio in modo che sia morbido e NON riccio, ma poi di nuovo avrebbe potuto essere la mia marca di formaggio. AMATA LA RICETTA - 28 marzo 2004

di CRAIG

Questo è un ottimo tiramisù. Utilizzando uno zabaione si elimina il problema delle uova crude. Assicurati di usare il marsala dolce. C'è una ricetta per savoiardi presentata da Roxanne che è buona.-02 Feb 2001

Guarda il video: TIRAMISU RICETTA ORIGINALE CON MASCARPONE - Torte italiane (Settembre 2020).