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Ricetta di tilapia al curry di cocco

Ricetta di tilapia al curry di cocco

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Questo è un modo semplice ma delizioso per preparare il pesce. I filetti di tilapia vengono cotti a fuoco lento in un curry di cocco leggermente speziato, fatto con citronella, zenzero, curcuma e peperoncini tritati.

157 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 ml di latte di cocco
  • 6 mandorle intere
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di citronella fresca tritata
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 4 (110 g) filetti di tilapia
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati, oa piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. In un robot da cucina o in un frullatore, unisci il latte di cocco, le mandorle, la cipolla, lo zenzero, la curcuma, la citronella e 1/4 di cucchiaino di sale. Frulla fino a che liscio.
  2. Riscaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Condire i filetti di pesce con sale e pepe su entrambi i lati, quindi metterli nella padella con la pelle rivolta verso l'alto.
  3. Ridurre la fiamma a media, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando la purea si sarà addensata e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
  4. Versare la salsa frullata sul pesce. Usa una fetta di pesce per ricoprire uniformemente il pesce con la salsa. Cospargere con peperoncini tritati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(161)

Recensioni in inglese (132)

Il metodo di preparazione non è chiaro quando la purea viene aggiunta nella padella e se letta nella sequenza suggerita potrebbe portare a una cottura eccessiva del pesce. Tuttavia questa è una bella combinazione di ingredienti, quindi ho modificato il metodo per adattarlo al mio modo di cucinare. Ho usato solo abbastanza latte di cocco per far scorrere la purea senza intoppi - circa 1 cucchiaio. Ho quindi scaldato l'olio nella padella e ho fritto velocemente i filetti per dare loro solo un po 'di colore su entrambi i lati. Ho quindi tolto i filetti e li ho tenuti in caldo, mentre preparavo la salsa. Nella stessa padella usando lo stesso olio ho aggiunto la purea e ho fatto cuocere a fuoco lento, fino a quando la purea non è stata molto profumata e l'olio si è separato. Durante questa volta la purea deve essere mescolata frequentemente e se si attacca al fondo della padella è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua. Ho quindi rimesso il pesce nella padella e ricoperto con la purea. Aggiunto il resto del latte di cocco, portato a ebollizione e cotto fino a quando la salsa non è densa. Ho poi servito. Non ho usato i fiocchi di peperoncino perché non sono convinto che i fiocchi di peperoncino essiccato debbano essere usati come guarnizione. Ho cosparso di pepe di Caienna macinato - circa 1/2 cucchiaino. In alternativa potresti usare fette sottili di peperoncino rosso fresco.-16 febbraio 2013

Mi è piaciuto molto - ho seguito il metodo su questo site.com che era meno confuso - aggiungi il pesce nella padella, aggiungi la salsa e fai sobbollire per 15 minuti. Aggiunta la scorza di limone al posto della citronella. Lo farò di nuovo, l'8 gennaio 2016

di KOALAGIRL

Sarò onesto, la mattina quando ho preparato la salsa per la prima volta e ho fatto il vecchio "test di assaggio di finger dip", non ero pazzo per il sapore. Ma quando ho preparato l'intero piatto quella sera, WOW! Ho fatto un viaggio speciale in un mercato orientale per la citronella fresca e questo ha avuto un enorme impatto sulla salsa. Avevamo servito il pesce su riso e un contorno di fagiolini. Molto ricco, molto tailandese. Ti consiglio vivamente di raddoppiare la salsa in questa ricetta. Lo proverò anche con il pollo.-22 gennaio 2006

Guarda il video: Gamberi al curry e latte di cocco - ricetta esotica, tutorial (Settembre 2020).