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Ricetta tailandese della zuppa di cocco e gamberi

Ricetta tailandese della zuppa di cocco e gamberi

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Una deliziosa zuppa thailandese ricca di sapori di cocco, zenzero e citronella. Facile da preparare per una cena infrasettimanale, soprattutto se usi i gamberi sgusciati.

L'hanno fatto 621 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 1 stecca di citronella, tritata
  • 2 cucchiaini di pasta di curry rosso
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
  • 3 lattine (400 ml) di latte di cocco
  • 225 g di funghi shiitake freschi, affettati
  • 450 g di gamberi, pelati e sgusciati
  • Per servire
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • sale qb
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato

MetodoPreparazione: 35 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora e 5 min

  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Cuocere e mescolare lo zenzero, la citronella e la pasta di curry nell'olio per 1 minuto. Versare lentamente il brodo di pollo sul composto, mescolando continuamente. Mescolare la salsa di pesce e lo zucchero di canna; cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  2. Mescolare il latte di cocco e i funghi; cuocere e mescolare fino a quando i funghi saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere i gamberi; cuocere per 5 minuti o fino a quando diventa rosa e opaco.
  3. Togliere dal fuoco e incorporare il succo di lime e il sale; guarnire con coriandolo fresco.

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Zuppa tailandese di cocco e gamberi

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1163)

Recensioni in inglese (893)

Usa le mezze misure perché siamo solo in 2 in questa casa.Usato funghi normali invece di Shitake perché non li possiamo trovare qui in Egitto.Zuppa assolutamente fenomenale - deliziosa - 2 grandi ciotole ciascuna dalla mezza ricetta. Questo è sicuramente un custode.-29 luglio 2016

di Jessica

Sono quello che ha presentato questa ricetta e volevo solo aggiungere una piccola nota: se non riesci a trovare la citronella, la maggior parte dei negozi porta la pasta di citronella. Non è buono come la citronella fresca, ma almeno ne avrai un po 'di sapore. Inoltre, ho scoperto che l'aggiunta di riso basmati che è un po 'tostato o croccante aggiunge un altro elemento davvero eccezionale a questa zuppa. Un'altra cosa, la mia ricetta richiede citronella tritata perché ci piace la consistenza e la croccantezza. Tuttavia, alcune persone potrebbero non farlo, quindi puoi semplicemente mettere gli steli interi in un take away quando sei pronto per essere mangiato. Grazie per tutte le ottime recensioni EDIT: La mia ricetta richiede 2 cucchiaini di pasta di curry perché ho usato una pasta incredibilmente piccante. Ultimamente non riesco a trovare quella marca in particolare e la maggior parte delle paste al curry rosso sul mercato non sono molto piccanti. Quindi aggiungi a piacere e in base a quanto piccante è la pasta che hai.-07 dic 2008

di GQ55NY

Questo è stato così buono! Ho aggiunto il pollo al posto dei gamberetti (lascia che i pezzi di pollo cuociano a fuoco lento nella base del Cile per 30 minuti, poi lasciamo cuocere a fuoco lento con latte di cocco per altri 45 minuti in modo che il pollo si infondesse con sapore e fosse tenero). Aggiunte anche le tagliatelle di riso (suggerisco di bollirle separatamente, quindi aggiungerle a una ciotola con la zuppa posta sopra - le tagliatelle succhiano il brodo se si aggiungono le tagliatelle essiccate per cuocerle nella zuppa.) Così buone, si potrebbe anche aggiungere Germogli di fagioli o qualsiasi altra cosa a cui puoi pensare !!! - 17 giugno 2008

Guarda il video: Spiedini di gamberi con salsa tailandese. Ricetta asiatica (Settembre 2020).