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La quintessenza della ricetta dell'insalata di quinoa

La quintessenza della ricetta dell'insalata di quinoa

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  • insalata di Quinoa

Questa insalata di ispirazione messicana ha la perfetta combinazione di sapori e consistenze. La quinoa viene condita con succo di lime, olio d'oliva, pomodori, ceci, coriandolo, avocado e formaggio.

L'hanno fatto 101 persone

IngredientiPorzioni: 10

  • 170 g di quinoa
  • 475 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 4 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 latta (400 g) di pomodori a pezzetti con peperoncino, scolati
  • 1 latta (410g) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 mazzetto di coriandolo tritato
  • 2 avocado, a cubetti
  • 4 cucchiai di formaggio feta sbriciolato

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 2 ore abbattimento ›Pronto in: 2 ore 40 min

  1. In una casseruola portare a ebollizione la quinoa, l'acqua e il sale. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire finché la quinoa non è tenera, da 20 a 25 minuti.
  2. Quando la quinoa sarà fredda, pelatela con un cucchiaio e incorporateci delicatamente il coriandolo, gli avocado e il formaggio.
  3. Nel frattempo, mescolare insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il pepe, i pomodori a pezzetti ei ceci. Quando la quinoa è pronta, incorporarla al composto di pomodoro, quindi raffreddare in frigorifero fino a quando non sarà fredda, per circa 2 ore

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(120)

Recensioni in inglese (84)

di Tiffany Phillips

Così buono - sono cambiato un po 'secondo i miei gusti. Utilizzate 2 pomodori freschi, fagioli neri e circa 4 cipolle verdi. Ho appena spruzzato il succo di 2 lime e ho aggiunto anche 2 spicchi d'aglio tritati. Non ho aggiunto formaggio. Questo era semplicemente delizioso e scommetto che è delizioso così com'è - non posso farci niente e finisco per cambiare le cose un po ';-) ETA: ho cucinato la quinoa in brodo vegetariano e ho aggiunto serrano e peperoncino jalapeno e del mais dolce congelato (solo gettare nella ciotola congelato) - veramente buono! Love this! -12 maggio 2009

di Goldilocks19

Questa è stata la mia prima avventura con la quinoa ed è stata deliziosa! Ho aggiunto un boullion di pollo per insaporire la quinoa stessa, e poiché altri lettori si sono lamentati che era pastosa, l'ho cucinata solo per 20 minuti fino a quando era al dente. La consistenza era perfetta e sembrava essere altrettanto buona il giorno successivo. Avevo finito i ceci, quindi ho dovuto trasmetterlo. Ieri sera mi erano rimasti solo i gambi di coriandolo, quindi li ho tritati bene, senza formaggio, ho aggiunto avocado, aglio, cipolla e pomodori freschi. È davvero buono! Consiglierei alle persone che sono timide nel provare la quinoa di usare questa ricetta! E ... ti fa bene! -28 gennaio 2010

di Janjelly

L'ho fatto per un picnic di lavoro ed era diventato una poltiglia assoluta quando ci siamo divertiti tutti. Questo NON è qualcosa che si conserva bene in frigo. Sono un bravo cuoco, quindi è stato incredibilmente imbarazzante. Una persona ha detto che sapeva di farina d'avena pastosa.-14 febbraio 2009

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