Nuove ricette

Ricetta del pane challah intrecciato

Ricetta del pane challah intrecciato

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Pane
  • pane bianco

Questa ricetta non manca mai per me e vale la pena il tempo necessario per realizzarla. Se preferisci che il tuo pane sia un po 'più dolce, potresti raddoppiare lo zucchero.

150 persone lo hanno fatto

IngredientiIngredienti per: 2 pagnotte

  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di lievito da forno attivo essiccato
  • 3 uova, leggermente sbattute
  • 750 g di farina 00
  • 1 uovo, sbattuto (per glassare)
  • 1 cucchiaio di semi di papavero

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 35 min› Tempo supplementare: 1 h 45 min lievitazione ›Pronto in: 2 h 50 min

  1. Metti lo zucchero, il sale e l'olio in una ciotola per una planetaria con un gancio per impastare o in una ciotola grande. Aggiungere l'acqua calda e mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale. Mescolare il lievito attivo essiccato e mettere da parte fino a quando il composto diventa spumoso. Mescolare le uova.
  2. Se si utilizza uno sbattitore elettrico, aggiungere 3/4 (circa 500 g) della farina al composto di lievito. Mescolare fino a quando la farina si è amalgamata e l'impasto diventa fibroso. Questa viscosità indica che il glutine si è sviluppato. Continuare ad aggiungere la farina fino a quando l'impasto è tutto sul gancio per impastare. Lasciate che il gancio continui ad impastare per diversi minuti. L'impasto dovrebbe essere liscio ed elastico. Se preferite impastare a mano: incorporate 3/4 della farina (circa 500 g) al composto di lievito. Versare la pasta morbida su una superficie leggermente infarinata e lavorare la farina rimanente. Impastare fino a che liscio ed elastico, circa 8-10 minuti.
  3. Mettere l'impasto in una ciotola unta e girare più volte per rivestire la superficie. Copri la ciotola con uno strofinaccio umido. Lasciar lievitare l'impasto fino a raddoppiarlo alla rinfusa. Fustellare dopo la prima lievitazione e lasciare lievitare una seconda volta. La prima lievitazione dura circa 1 ora, la seconda circa 45 minuti. Due lievitazioni fanno per un pane migliore, ma se il tempo è un problema basta farne uno.
  4. Dividere l'impasto a metà e dividere ciascuna metà in tre o quattro parti uguali. Fare due trecce e disporre entrambi i pani su una teglia unta. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio. Spennellare con l'uovo sbattuto. Cospargere con semi di papavero, se lo si desidera.
  5. Infornare a 180 ° C / Gas 4 per 35 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare le pagnotte su una griglia.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(106)

Recensioni in inglese (90)

Ho fatto il mio primo pane Challah per lo Shabbat la scorsa settimana e la famiglia lo adorava! -13 luglio 2012

Ho seguito questa ricetta alla lettera. Si alzò solo un po ', poi affondò nel forno. Risultato? Blocchi pesanti, pastosi e lucenti.-11 dicembre 2013

Buona ricetta ma ho scoperto che l'impasto era troppo umido. Ho dovuto aggiungere molta più farina per renderla gestibile. Proverò stasera con uova medie non grandi.-12 maggio 2016

Guarda il video: Challà pane ebraico Cucina ebraica tradizionale (Settembre 2020).