Ricette tradizionali

Ricetta masala di pollo al curry

Ricetta masala di pollo al curry

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Una fragrante salsa tikka masala fatta in casa distingue questo curry dal resto. Servire con riso, roti o naan.

L'hanno fatto 40 persone

IngredientiPorzioni: 7

  • 5 peperoncini rossi secchi, tritati
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino di semi di anice
  • 2 o 3 peperoncini verdi, privati ​​dei semi e tritati
  • 1 cucchiaio e mezzo di pasta di tamarindo
  • 1 fetta di radice di zenzero
  • piccola manciata di coriandolo fresco tritato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle, tritate
  • 1,5 kg (3 1/2 libbre) di pollo disossato e senza pelle, a dadini
  • cocco essiccato per guarnire

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 50 min

  1. Per preparare la salsa masala: in una padella piccola, soffriggere i peperoncini rossi, il coriandolo, il peperoncino in polvere, i semi di papavero, il cumino, l'aglio, il cardamomo e l'anice. Lasciate raffreddare e trasferite in una piccola ciotola, quindi macinate insieme ai peperoncini verdi, al tamarindo, allo zenzero e al coriandolo per ottenere una pasta liscia. Accantonare.
  2. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e rosolare le cipolle fino a dorarle. Aggiungere la miscela di masala e rosolare per circa 7-10 minuti.
  3. Aggiungere i pezzi di pollo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o finché il pollo non è cotto. Portare il tutto a ebollizione, cuocere per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco. Guarnire con cocco grattugiato e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(11)

Recensioni in inglese (8)

di TIERNEY

È un po 'di lavoro per fare il masala ma ne vale la pena. Ho aggiunto del succo d'arancia e l'ho preparato con salmone al posto del pollo. Ottimo gusto e sapore piccante / piccante !! - 05 maggio 2001

di AIMEEWOZ

Questa ricetta richiedeva molto tempo e costava molto, considerando le spezie esotiche, il mortaio e il pestello che dovevo acquistare. Tuttavia, penso che ne sia valsa decisamente la pena. Le spezie appena macinate hanno prodotto un'enorme esplosione di sapore. Ho servito la miscela in parathas (acquistati surgelati dalla drogheria indiana). Sarebbe ottimo anche sul riso. Qualche suggerimento su come fare senza la polpa di tamarindo? Mi trasferirò presto e potrebbe essere difficile da trovare - è anche un po 'fastidioso perché viene venduto solo in grandi pacchetti e non lo uso per nient'altro.-17 maggio 2005

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