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Ricetta di filetto di maiale con mele, zucca e mirtilli rossi

Ricetta di filetto di maiale con mele, zucca e mirtilli rossi

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I cubetti di filetto di maiale vengono conditi con cannella e chiodi di garofano e cotti con mela, zucca, mirtilli rossi e noci croccanti. Un delizioso secondo piatto con tutti i sapori dell'autunno!

L'hanno fatto 21 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 450 g di filetto di maiale, a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 225 g di zucca butternut, a cubetti
  • 1 cipolla tritata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/4 cucchiaino di macis macinato
  • 2 mele crostate - sbucciate, private del torsolo e tritate
  • 120 g di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 120 ml di succo di mela
  • 60 g di noci tritate, tostate
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale e friggere fino a quando non sarà leggermente dorata, per circa 3-4 minuti. Mescolare la cannella e condire con sale e pepe a piacere. Rimuovere la carne di maiale dalla padella e mettere da parte.
  2. Alla stessa padella, aggiungere la zucca e cuocere delicatamente per 4 minuti. Se necessario, aggiungi altro olio. Mescolare la cipolla e friggere fino a renderla morbida. Incorporare i chiodi di garofano, il macis, le mele, i mirtilli rossi e lo zucchero di canna scuro. Soffriggi per 4-5 minuti. Incorporare il succo di mela, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le mele sono tenere. Mescolare il filetto di maiale e cuocere per altri 5 minuti circa. Aggiungere le noci tritate appena prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(28)

Recensioni in inglese (22)

Wow, che ricetta dal suono straordinario, quindi proverò questo per il tè domani ... ma potrei sostituire il manzo al maiale ... mi veniva l'acquolina in bocca solo leggendolo ... lo aggiornerò una volta che l'avrò cucinato ... -07 febbraio 2011

di FSQUEEN

È sicuramente un piatto principale dolce, quindi non dimenticare di preparare alcuni lati per uniformarlo. Il riso a chicchi lunghi e selvatico di zio Ben è andato molto bene. Ho apportato alcune piccole modifiche, niente macis, mirtilli o succo di mela ... quindi ho usato cardamomo, datteri secchi e sidro di mele. Per una presentazione più bella, affetta la zucca in forme di patatine fritte e lascia le mele a spicchi. Tutto il cubo è brutto e molto più lavoro ... - 24 nov 2008

di RJMCDADE

Amo questo piatto. Ha tutti i meravigliosi sapori dell'autunno. La zucca butternut assume un meraviglioso sapore dolce grazie allo zucchero di canna e alle spezie. Ho usato il sidro di mele l'ultima volta che l'ho fatto perché era quello che avevo a portata di mano e ha reso il sapore ancora più intenso.-16 nov 2002

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