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Ricetta cremosa cheesecake di patate dolci

Ricetta cremosa cheesecake di patate dolci

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Questo è un modo fantastico per incorporare le patate dolci in un dessert. Una base di pasta viene riempita con una miscela di crema di formaggio, patate dolci e spezie, quindi cotta alla perfezione.

13 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 16

  • 125 g di farina 00
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia
  • 115 g di burro non salato, freddo
  • 40 g di cocco essiccato
  • 1 tuorlo d'uovo, sbattuto
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 675 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 400 g di patate dolci cotte e schiacciate
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di panna da cucina

MetodoPreparazione: 1 ora 10 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  2. Preparare la base mescolando 125 g di farina, 4 cucchiai di zucchero, 1 1⁄2 cucchiaino di scorza di limone e 1 1⁄2 cucchiaino di scorza d'arancia. Tagliare il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane; mescolare in cocco. Mescolare il tuorlo d'uovo e l'acqua; mescolare nella miscela di farina. Formare la pasta in una palla.
  3. Premere poco meno della metà della miscela sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm senza i lati. Posizionare su una teglia bassa e infornare per 15 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato. Lasciate raffreddare. Attaccare i lati sullo stampo e premere il composto rimanente fino in fondo sui lati dello stampo; accantonare.
  4. Per fare il ripieno, unire la crema di formaggio, 150 g di zucchero, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di scorza di limone, 1 cucchiaio di scorza d'arancia, cannella e noce moscata. Batti fino a che liscio. Frullare con patate dolci e uova. Mescolare la panna doppia. Versare il composto nella base preparata. Mettere lo stampo in una teglia poco profonda.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 65-70 minuti o fino a quando il centro della cheesecake è quasi impostato.
  6. Raffreddare in teglia su una gratella per 15 minuti. Usando una piccola spatola o un coltello, allenta i bordi; raffreddare per altri 30 minuti. Rimuovere i lati della teglia e lasciare raffreddare completamente la cheesecake. Coprite e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(13)

Recensioni in inglese (13)

di KARENAGILMORE

Questa era una buona ricetta; L'ho fatto per il dessert del Ringraziamento. La sfida più grande era la crosta: era difficile spalmare la crosta sul fondo della padella e poi sui lati. Penso che avrebbe potuto cuocere più a lungo dei 70 minuti suggeriti. So che la ricetta diceva cuocere fino al set, ma pensavo fosse impostato a 70 minuti. Lo consiglierei solo a cuochi esperti a causa del fattore di crosta! -26 Nov 2001

di JANICELAUGHTON

O non abbiamo seguito completamente la ricetta o mancava qualcosa. Semplicemente non sapeva di cheesecake. Assaggiato più come una torta di zucca! Forse troppa farina o non abbastanza panna pesante.-02 dic 2002

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