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Ricetta cheesecake di patate dolci e caramello

Ricetta cheesecake di patate dolci e caramello

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Se ami le patate dolci e la cheesecake, questo è il dolce che fa per te. Una base di biscotti digestivi è farcita con un ripieno di formaggio cremoso di patate dolci, cotta al forno e quindi condita con una salsa di caramello alle noci pecan.

105 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 100 g di biscotto digestivo briciole
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di burro fuso non salato
  • 900 g di patate dolci
  • 675 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 175 g di zucchero semolato
  • 75 ml di panna acida
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 3 uova
  • 165 g di zucchero di canna scuro
  • 50 g di burro non salato
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 110 g di noci pecan tritate

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 2 ore 15 min› Tempo supplementare: 4 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 45 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Mescolare insieme le briciole di biscotti digestivi, 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di burro fuso. Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm. Cuocere 10 minuti. Freddo. Non spegnere il forno.
  2. Mettere le patate in una teglia. Cuocere fino a quando un coltello inserito al centro non passa facilmente, circa 1 ora. Non spegnere il forno. Patate dolci fresche abbastanza da maneggiare, sbucciare e frullare.
  3. Trasferire 375 g di purea di patate dolci in una ciotola capiente. Aggiungere la crema di formaggio, 175 g di zucchero, la panna acida e 4 cucchiai di panna doppia; batti fino a che liscio. Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Versare il ripieno nella base.
  4. Cuocere fino a quando lo spiedino inserito al centro risulta pulito, 1 ora. Spegni il forno. Lasciate riposare la torta 1 ora in forno con la porta socchiusa.
  5. Unisci lo zucchero di canna e 50 g di burro in una piccola casseruola pesante. Mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Aumentate la fiamma e portate a ebollizione. Mescolare 4 cucchiai di panna, poi noci pecan. Versare la copertura calda sulla cheesecake. Refrigerare.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(130)

Recensioni in inglese (107)

di Cutie Pie

Questa cheesecake era FANTASTICA! Il mio ragazzo è innamorato della cheesecake di patate dolci che abbiamo qui al Glady's Knight Chicken & Waffles Restaurant. Mi ha chiesto di provare a duplicarlo, beh, questo è uscito meglio, scusa Glady! Ho aggiunto alcuni ingredienti per esaltare i sapori. 1/2 tazza di noci pecan tritate e 1/2 tè alla cannella in crosta. Ho anche aggiunto 1/4 tazza di zucchero di canna, 1/2 tè alla cannella, 1/4 tè noce moscata, 1/4 tè zenzero e 2 tè vaniglia al ripieno. Ho usato 2 tazze di purè di patate dolci (sicuramente cuocere le patate aggiunge sapore). Non sbattere troppo il ripieno e metti una pentola d'acqua sulla griglia sotto la torta per una torta di formaggio impeccabile senza crepe ogni volta. Cotto 1 ora e 10 minuti in una teglia da 9 pollici, tolto dal forno immediatamente quando il centro era quasi impostato. Questa torta è super ricca e deliziosa, ne vale assolutamente la pena. Se ami la cheesecake e la torta di patate dolci, adorerai questa torta. Lo sarà. facendo questo spesso.- 17 settembre 2008

di NICOLEISADIVA

Con alcune modifiche, questa è stata un'ottima cheesecake! Ho aggiunto un po 'di sapore (noce moscata, cannella e pimento) alla purea di patate dolci, come se stessi facendo una torta di patate dolci. Ho anche cucinato questo a bagnomaria, che ha aggiunto alla consistenza setosa. E infine, ho aggiunto un po 'di cannella al condimento, che era il tocco perfetto! Ottima ricetta per chi ama la torta di patate dolci! -29 gennaio 2001

di MONALYSEE

Ho pensato che questa ricetta fosse fantastica. Ho appena apportato alcune modifiche. Ho trattato la purea di patate dolci come il ripieno di una torta. Ho aggiunto cannella, una spruzzata di limone, una goccia di estratto di vaniglia e un cucchiaio o due di burro (peccaminoso lo so). Ho fatto se per il Ringraziamento (con la guarnizione) e per Natale (senza la guarnizione) e la famiglia li ha amati entrambi. Penso che questa sarà una delle nuove vacanze preferite! -30 dicembre 2002

Guarda il video: Un dessert delizioso per gli amanti del caramello (Settembre 2020).