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Ricetta fruttata di agnello al curry

Ricetta fruttata di agnello al curry

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Questo delicato curry di agnello è fatto con mele e uvetta e addolcito con zucchero di canna scuro. Se lo stai preparando per una folla, puoi farlo facilmente un giorno prima e avrà un sapore ancora migliore! Servire con riso pilau, poppadoms e chutney di mango.

L'hanno fatto 31 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 pizzico di sale e pepe nero a piacere
  • 1,5 kg di carne di agnello in umido
  • 6 cucchiai di burro, divisi
  • 2 cipolle grandi, tagliate a dadini
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 3 cucchiai di curry in polvere
  • 1 mela Granny Smith grande, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti
  • 225 ml di brodo di pollo
  • 80 g di uvetta
  • 1 cucchiaio di succo di limone

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora e 30 min.› Pronto in: 2 ore

  1. Mettere la farina in una busta richiudibile e condire con sale e pepe. Aggiungere l'agnello e agitare fino a quando non sarà uniformemente ricoperto di farina. Sciogliere metà del burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Cuocere l'agnello in lotti fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti per lotto; accantonare.
  2. Riduci la fiamma a una temperatura media e aggiungi il burro rimanente. Incorporare le cipolle e cuocere finché le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna, il curry, le mele, il brodo, l'uvetta e l'agnello rosolato. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento finché l'agnello non è molto tenero, da 1 a 1 ora e mezza. Incorporare il succo di limone e cuocere 2 minuti prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(26)

Recensioni in inglese (24)

Aggiunto più curry in polvere. Mi è piaciuto molto-05 novembre 2013

Fatto questo per 20 (si è moltiplicato bene) durante un fine settimana di addestramento per cani da ricerca di soccorso alpino. Sono andato giù una delizia soprattutto dopo una giornata in collina. Utilizzato per mangiare mele al posto delle Granny Smith e alcune albicocche secche e uvetta, senza zucchero.-03 feb 2017

di Katrinach

È stato fantastico! Ho fatto una modifica, ho tralasciato l'uvetta e ho aggiunto altro curry in polvere. Ho servito il composto sul riso. Poi ho avuto una scelta di mentine condominiali da mettere sopra, come chutney di mango, uvetta, cocco, banana, pancetta, cipolle tritate, uova tritate e arachidi. Delizioso e un grande successo con la famiglia e gli ospiti - 16 dicembre 2011

Guarda il video: CORATELLA DI AGNELLO (Settembre 2020).