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Ricetta delle costine cotte lentamente

Ricetta delle costine cotte lentamente

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Le costine vengono bollite, poi rosolate e condite con una salsa scura, dolce e appiccicosa. Il tempo di cottura è di circa tre ore ma produce un maiale tenero e succulento.

54 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 8 costolette di maiale carnose
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva leggero
  • 400 ml di brodo di manzo
  • 120 ml (circa 8 cucchiai) di ketchup
  • 50 g di zucchero di canna scuro
  • 60 ml di succo di limone
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati
  • 1 cucchiaio di condimento salato
  • 1 cucchiaio di cipolla essiccata
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 pizzico di sale e pepe nero a piacere

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 4 ore› Pronto in: 4 ore 15 min

  1. Mettere le costine in una pentola capiente e coprire con acqua leggermente salata. Portare le costine a ebollizione e cuocere per 45 minuti. Scolare l'acqua e mettere da parte le costine.
  2. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola grande e pesante a fuoco medio. Rosolate le costine su tutti i lati, circa 10 minuti per lato. Rimuovere le costole e versare il brodo di manzo, il ketchup, lo zucchero di canna scuro, il succo di limone, l'aceto, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino, il condimento saporito, la cipolla secca, la noce moscata, sale e pepe. Mescola gli ingredienti fino a quando la salsa non ha sciolto i pezzetti di sapore marroni dal fondo della padella. Porta la salsa a ebollizione a fuoco medio-basso, quindi aggiungi le costine nella salsa.
  3. Cospargere le costine con la salsa, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché la carne è molto tenera e si stacca dall'osso, circa 3 ore.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(70)

Recensioni in inglese (51)

di Kristen

Come studente di cucina cerco sempre buone ricette da provare. Devo dire che questa è in assoluto la migliore ricetta che ho trovato per le costine! Ho fatto alcune cose in modo diverso però, non ho fatto bollire le costine prima di farle dorare. Ho scoperto che non era necessario. Ho anche aggiunto un po 'più di salsa Worcestershire e brodo di manzo per aggiungere un po' più di sapore. A parte questo, questa è una ricetta fantastica! PROVALO -13 maggio 2010

di SNOH8R

Non ho fatto bollire le costine in acqua, ma le ho rosolate con olio d'oliva all'aglio. Ho trasferito tutto questo in una pentola a cottura lenta. Successivamente ho preparato la salsa ma ho aggiunto due cucchiai di rafano e 1/2 bicchiere di vino rosso. Lascio cuocere a fuoco alto per 4 ore. È stato delizioso. Conservo la salsa extra per aggiungere carne e funghi da servire sopra i noodles.-21 marzo 2010

di ShariV

È uscito bene! Avevo delle costolette e NON avevo idea di come cucinarle, quindi ecco che arriva AR La combinazione di ingredienti (e il fatto che non sia classificata) mi ha un po 'preoccupato, ma ci sono andato e sono rimasto piacevolmente sorpreso! In genere non mi piace la noce moscata nei piatti salati, ma dopo il lungo tempo di cottura, non puoi distinguerla tra gli altri ingredienti: tutto si fonde bene in modo da non poter distinguere nessun sapore. Ricetta molto buona, grazie! -07 febbraio 2010

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