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Ricetta del curry di patate dello Sri Lanka

Ricetta del curry di patate dello Sri Lanka

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Questo curry di patate è delizioso. È fatto facendo bollire delicatamente le patate con crema di cocco, peperoncini verdi, foglie di curry, pepe di Caienna, zafferano e aglio. Servire con riso appena cotto.

L'hanno fatto 6 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 225 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti di 3,75 cm
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di crema al cocco
  • 3 peperoncini verdi, tritati
  • 4 foglie di curry fresche
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 3/4 cucchiaino di zafferano
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 125 ml di acqua

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 15min› Tempo supplementare: 5min a riposo ›Pronto in: 30min

  1. Unire le patate, il sale, la crema di cocco, i peperoncini verdi, le foglie di curry, il pepe di Cayenna, lo zafferano in polvere, l'aglio e l'acqua in una casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la crema di cocco non si addensa, circa 15-20 minuti.
  2. Prova la cottura delle patate perforandole con la punta di uno spelucchino. Quando le patate sono tenere, togli la padella dal fuoco. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Servire con riso bianco.

Ingredienti

Le foglie di curry fresche possono essere acquistate nei negozi specializzati dell'India e dell'Asia meridionale.
La crema di cocco in scatola è più densa del latte di cocco ed è diversa dai blocchi di cocco in crema. Se non è disponibile nel tuo supermercato locale, lo troverai nei negozi specializzati dell'India e dell'Asia meridionale.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (3)

da witchywoman

Questa è davvero una buona ricetta. Ho dovuto apportare alcune modifiche perché non tutti gli ingredienti sono disponibili per me. Non riesco a trovare foglie di curry da nessuna parte intorno a dove vivo e poiché ho scoperto solo la scorsa settimana che stavo cucinando cucina dello Sri Lanka per il mio blog questa settimana, semplicemente non c'era tempo per ordinarne. Ho letto che le foglie di curry sono simili nell'aspetto alle foglie di alloro ma, in effetti, hanno il sapore del curry. Invece ho aggiunto 1-1 / 2 cucchiaini di curry in polvere. Ho usato alcuni dei miei fili di zafferano, non avevo la polvere, ma non credo che questo abbia cambiato affatto il piatto. Ho anche dovuto ridurre i peperoncini perché il mio vicino semplicemente non può mangiare cibi piccanti. Ho usato un jalapeño, privato dei semi e delle vene e l'ho tritato molto fine ... poteva mangiare questa ricetta. Dato che questo stava cucinando, potevo assolutamente immaginare di essere in un mercato dello Sri Lanka ... l'odore era incredibile. Il sapore del piatto è fantastico! Grazie per una ricetta superba! -06 ottobre 2011

di joriev

Quando si tratta di spezie ho finito per usare solo un peperoncino piccolo invece di 3. Ho anche finito per usare l'intera lattina da 14 once di crema di cocco. I sapori erano ottimi, ma mi ci è voluto il doppio del tempo per cucinare, il che mi ha fatto aggiungere molto più liquido per evitare che la salsa si bruciasse. Dato che non avevo una bilancia, questo potrebbe essere stato un problema più da parte mia di avere troppe patate.-05 maggio 2010

di collegechef08

Sapori eccellenti e si sposa molto bene con il riso normale. La prossima volta cambierei il metodo di preparazione facendo soffriggere l'aglio e le patate in un po 'di olio vegetale prima di aggiungere gli altri ingredienti. Per chi non è abituato al piccante consiglio di provarlo prima solo con i peperoncini verdi e poi, se riesci a gestirlo, aggiungi il pepe di Caienna. Nel complesso un ottimo piatto, grazie per la condivisione! -09 giugno 2012

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