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Ricetta bistecca con salsa di funghi

Ricetta bistecca con salsa di funghi

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Una semplice bistecca alla griglia servita con funghi portobello e salsa all'aglio. Puoi usare la salsa con qualsiasi taglio di manzo.

111 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • Bistecca di controfiletto da 650 g
  • Per la salsa
  • 50 g di burro
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 4 funghi portobello, affettati
  • 375 ml di vino rosso
  • 800 ml di brodo di manzo
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/4 cucchiaino di sale, oa piacere
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di farina 00

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 50 min

  1. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio-alto.
  2. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Soffriggere delicatamente lo scalogno, quindi aggiungere i funghi e cuocere, coperto, per circa 5 minuti. Rimuovere i funghi dalla padella e mettere da parte. Versare nella padella 400 ml di brodo di manzo e vino rosso. Aumenta la fiamma e porta a ebollizione. Lasciar bollire il composto finché non si sarà ridotto di 1/3.
  3. Barbecue il controfiletto alla cottura desiderata. Condire con sale e pepe. Trasferire su un piatto e mettere da parte a riposare.
  4. Quando la salsa è ridotta, incorporare i restanti 400 ml di brodo di manzo, l'aglio e il timo. Tornare a ebollizione e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti. La salsa sarà sottile. Sbattere la farina e cuocere fino a ottenere lo spessore desiderato. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Incorporare i funghi cotti. Servire la bistecca con salsa ai funghi sopra.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(122)

Recensioni in inglese (91)

di VORCHA

L'ho fatto due volte adesso. La prima volta che ho trovato il sugo gommoso e ho pensato che l'aggiunta della farina ha rovinato una bella salsa. Quindi la seconda volta ho lasciato cadere la seconda lattina di brodo e farina e invece ho sbattuto 2 cucchiai di burro freddo non salato per addensare la salsa. Il burro aggiunge ricchezza, intensifica i sapori e dona alla salsa una bella lucentezza. Poiché il brodo di manzo può avere un sapore molto debole, ho aggiunto 2 cucchiai di demi-glace di manzo.-26 luglio 2006

di RANDOMFAERIE

Questo è stato facile, abbastanza veloce e adorabile! Invece di grigliare la bistecca, l'ho tagliata a pezzetti e l'ho rosolata prima di cuocere i funghi, ecc. -23 set 2006

di Noeller67

WOW! Questo è stato favoloso - mio marito stava blaterando di felicità per questo piatto. Abbiamo aggiunto un po 'di rosmarino fresco alla salsa PRIMA di ridurla - penso che abbia aggiunto un sapore eccezionale. Si omette anche qualsiasi aggiunta di sale poiché il brodo è salato (usato 99% senza grassi). Non ho grigliato la punta del controfiletto ma l'ho cotto nel forno e si è rivelato fantastico. Lo rifarò assolutamente! -09 Nov 2005

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